看了一下，感觉组里的螺蛳粉基本都不太正宗
灰色堡垒(红楼隔雨相望冷)
作为一个柳州人，从小就很喜欢吃螺蛳粉。很多地方会有一个代表当地灵魂的小吃，大概螺蛳粉就是这样一种让柳州人魂牵梦萦、怎么吃都不腻的存在吧。小时候基本都是在我家附近的小摊吃，那个时候根本不在乎招牌。后来小摊被小店取代，小店的生存空间又被连锁店挤压。这几年我也开始专门找一些评价比较高的门店来吃，发几张最近吃的吧：
因为螺蛳粉是没有肉的，所以在加菜上有着极大的发挥空间，加螺蛳肉太没个性，加猪脚、鸭脚、鸡腿、鸭腿、小肚、猪肺、鹌鹑蛋、香肠、炸蛋、油果、肥肠（瞬间穿越到重庆小面）、牛腩（柳州的店里比较少，在南宁很常见），都是绝配。有的店（主要是南宁的）也可以加牛肉、牛杂什么的，同样也很好吃；南宁的广雅云吞兼卖螺蛳粉，我觉得他们家的螺蛳粉很难吃，但是螺蛳云吞绝对是一绝——既有云吞的鲜甜，也有螺蛳粉的香辣；我有一段时间喜欢去一家米粉店，那家店的煮粉味道太淡，做螺蛳粉又不是很专业，我就让老板用螺蛳汤来配米粉，再加上常见的猪肉、猪肝、粉肠之类，感觉打开了新的世界。
这是以前我的学校食堂里的鸭肉螺蛳粉，堪称是我大学时期的美好回忆。前两年流行干捞螺丝粉和花甲螺蛳粉，其实就是一个噱头，最重要的还是粉做得怎么样。
在我看来，螺蛳粉最重要的一点就在于辣。和火锅一样，汤红色亮看上去比较有食欲，吃起来也香。所以有时候我看到外地人吃那种接近清汤的螺蛳粉就有点生气，不是说鄙视不能吃辣的人，而是你不能吃辣可以去吃别的啊，天下美食那么多，何必非要抓着一碗失去灵魂的螺蛳粉不放呢？
说了那么多，其实不是在秀优越感，纯粹只是想介绍一下我所热爱的螺蛳粉。我也不是典型的柳州人，如果有人知道哪家特别好吃的螺蛳粉也可以介绍给我。
再补充一些关于螺蛳粉的故事吧：
在南宁读大学的时候，在广西大学的某个新校区门口发现了一家爆味螺蛳粉，一看招牌就立马吸引住了我。很小的一家店，大概只有几平米，但是味道、选料很好。跟老板娘聊起来以后才发现她很懂吃，而且以前也在柳州工作过一段时间。因为那个新校区还没正式投入使用，所以附近没什么顾客，那家店基本都是亏钱在做，我听了就觉得很可惜。
老板娘说很多人都不能吃辣，所以她也不敢在汤里放太多辣椒，所以也就失去了“爆味”的特色。尽管如此，店里的生意还是很惨淡。我到现在都还记得老板娘看到我时那种略显激动的神情。
我是在学期末的时候发现了那家店，所以没去吃两次就放假回家了。过完一个寒假回来，我担心的事发生了——那家店没有撑下来。我时不时还会想起那个老板娘，不是怀念她，是怀念她做的粉。
我也煮过袋装的螺蛳粉，而且还试过好几个牌子。在我看来袋装的虽然也很好吃（而且考虑到工业化生产的因素，袋装的味道会更加稳定），但问题是袋装的螺蛳粉和店里的不完全是一种东西，吃起来不够有层次感，就好像方便面就算做得再像拉面也不是真的拉面一样。当然有的人可能会觉得拉面味的方便面比现做的拉面更好吃，这就是另一个话题了。
最后再重申一点，我发这些真的没有别的意思，只是想跟大家分享一下我对螺蛳粉的感受，仅此而已。
更新一家柳州的传奇老店——聚宝螺蛳粉！隐藏在市中心的巷子里面，店面简直可以说是破烂，但是味道没话说，配菜也很丰富！
最后再说一句：感觉在螺蛳粉店里经常能够看到美女。
最赞回复
![[已注销]](https://img2.doubanio.com/icon/user_large.jpg){kind=icon}
你的回复
回复请先 登录 , 或 注册
相关内容推荐
最新讨论 ( 更多 )
- 产品反馈｜是福寿螺吗 (momо)
- 产品反馈｜避雷宛禾螺蛳土豆粉 (暴富momo)
- 炒螺蛳粉 (小太阳)
- 分享我的螺蛳粉 (爱吃肉的🐶)
- 螺蛳粉可以自己加的配料总结 (momo)