《东方水城美食之旅》宣传片拍摄行程单

苏州是我国著名的风景旅游城市，山秀水清，土地肥沃，物产丰富，享有“人间天堂”“鱼米之乡”的美誉。苏州历史悠久，人文荟萃，得天独厚的地理环境，深厚的历史基础，丰富的文化底蕴成就了具有浓郁吴文化色彩的苏州菜。早在2000多年前，《吕氏春秋》就对苏州菜给予了高度的赞美：“鱼之美者，洞庭之鱼专……菜之美者，具区之箐”。明清时期，苏州菜日趋成熟，自成一体，《清类禾卑钞》将苏州肴馔列为十大风味流派之一。为了向海内外广泛宣传苏州美食，深层次打造“东方水城”品牌，全面提升苏州整体形象，提出拍摄“东方水城、苏州美食”宣传片方案如下： 一、指导思想 将苏州的自然风光、古城风貌等旅游资源和美食文化有机结合起来，宣传推介苏州的传统菜点、经典菜点、时令菜点、家常菜点，全面展示苏州菜选料之精细，刀工之精湛，制作之精巧，烹调之精心的特色。 二、拍摄内容 (一)苏州船菜船点宴 船菜船点是苏州菜的精华所在，它的最大特点在于菜名文雅，各具真味。菜肴的数量虽不多，制作却精细异常。船行景移，酒酣肴美，别有风味，令人心旷神怡。以古运河夜景的旅游线路为拍摄背景，在运河中的游船上烹制展示具有传统特色的以本地独有的水产为主要原材料的负有盛名的苏州船菜船点宴，边行驶，边看景，边品尝船菜船点，边听苏州地方评弹、昆曲等。 拍摄地点：古运河胥门-觅渡桥，游船上。 制作单位：苏州松鹤楼菜馆。 (二)姑苏风味特色宴 苏州饮食作为具有深厚历史文化底蕴的吴文化的一个亮点，它的特色在于把苏州的园林、山川和人文精华都融合在内，在城市、社会的发展过程中，苏州菜不断衍化发展，日臻完美，饮誉中外。 1、苏州传统婚宴。反映具有浓厚文化底蕴的苏州民风民俗。以传统婚宴4冷盆、6热炒、4大菜(俗称464)为主要表现内容，拍摄新婚嫁娶宴请亲朋好友全过程。 拍摄地点：苏州胥城饭店。 制作单位：苏州胥城饭店。 2、姑苏官府宴。苏州的饮食文化，经世代相传，相延成习，内容丰富，源远流长。而姑苏官府宴只是浓缩了历史演进中吴文化的一个侧影，它在大文豪陆文夫的《美食家》问世后，再一次在世界各地引起轰动。精致细腻的菜肴和庭台楼阁的私家花园达到了完美的统一。 拍摄地点：平江区礼耕堂。 制作单位：平江区礼耕堂。 3、金秋全蟹宴。论江南的风物之美，莫美过于苏州；评苏州的美食之佳，莫胜于苏州大闸蟹。碧波万顷的太湖阳澄湖集物华天宝、人杰地灵于一身，苏州大闸蟹被誉为蟹中之王，天下第一鲜。 拍摄地点：苏州得月楼菜馆。 制作单位：苏州得月楼菜馆。 4、家常特色宴。苏州菜的味道和苏州人性情是统一的。柔和、温馨，清鲜之中带着甜味，犹如吴侬软语之轻曼和甜蜜。苏州的美食街区、老字号都能烹制各种时令佳肴。 拍摄地点：苏州太监弄、山塘街。 制作单位：新聚丰菜馆、老东吴菜馆等。 5、太湖渔家宴(农家乐)。 苏州占有太湖3/4水域面积，太湖72峰，苏州拥有58峰。太湖各类动植物资源丰富，水产品达100余种，素有“太湖八百里，鱼虾捉不尽”的说法。其中最有名的银鱼、白鱼、白虾被誉为“太湖三白”。太湖渔家宴是在特制的船上进餐，船的吨位有数百吨，甲板以上有二到四层不等，每船营业面积上千平方米，采用原材料具有“活、干、杂、野”的特点。 同时，随着苏州旅游业的发展和老百姓生活水平的提高，休闲游成为主流。在环太湖的洞庭西山等地，应运而生的“农家乐”集观光、休闲、美食于一体，成为苏州特色餐饮的新亮点。 拍摄地点：太湖新天地、苏越农业生态园、苏州光福太湖渔村、西山环太湖明月湾、宝岛花园酒店SPA。 制作单位：太湖新天地 6、寒山素斋宴 苏州传统素斋融合了宫廷素菜之精细，民间素菜之天然，寺院斋菜之纯正，博采海内外各家之长，使色、香、味、器、神、养、境和谐统一。 拍摄地点：寒山寺素斋馆、寒山寺、枫桥 制作单位：寒山寺素斋馆 (三)苏州风味小吃、土特产 苏州小吃品种丰富多彩，素负盛名，历史悠久，其重时令、重时鲜、重精巧、重传统、重文化，具有浓郁的地方特色和乡土气息。苏州小吃主要分为糕团、面点、饼馒、茶食、小吃、细点六类。 拍摄地点和制作单位：以太监弄及周边小吃点集中区为主拍摄： 黄天源糕团公司：苏式糕团 得月楼小吃园：各式小吃 采芝斋、叶受和：茶食、苏式糖果、苏式蜜饯、苏式炒货、苏式月饼 陆长兴、朱鸿兴、五芳斋面馆：苏式汤面、两面黄 绿杨馄饨店：各式馄饨 津津食品公司：卤汁豆腐干系列 (四)东方水城、现代风情餐饮 苏州是个开放的城市，从古到今她就不排斥外来文化，作为饮食文化，苏州人也是兼收并蓄。当今苏州的市场上，既有川菜、粤菜、鲁菜等正餐企业，也有大娘水饺、肯德基等适合年轻人的快餐，还有世界各地风情的知名特色餐馆。苏州到处都有好吃的。 拍摄地点和内容： 1、苏州新区：商业美食街的日本料理、韩国烧烤。 2、园区：湖滨新天地、现代广场、左岸商业街A区的德国乐汶堡餐饮、台湾蔡家食谱、王品台塑牛排、迪欧咖啡、灵得墨西歌餐厅、普罗旺斯的树、金海华美食休闲会(粤菜)。 3、观前商业中心：碧凤坊的苏州川福楼菜馆(川菜)、各国风情餐饮。大娘水饺、肯德基、星巴克、意大利马利奥比萨。 4、环古运河：皇亭2号酒吧、汉庭坊等。 (五)、名人专访 1、由苏州市领导介绍苏州经济概况和富有深厚文化底蕴的东方水城、美食天堂。 2、由苏州餐饮界权威人士介绍苏州菜的特色。 三、组织机构 1、由市政府王飏副秘书长牵头，市贸易局和旅游局分管局长具体负责抓落实，并各指派一名工作人员作为联络员，负责我方相关工作的联系、沟通。 2、由市旅游局、贸易局和市烹饪协会根据最终商定的拍摄方案，负责苏州美食菜点拍摄内容的设计、制作场地的选择确定，操作人员的选派。 3、由市旅游局负责日本全日空航空公司(ANA)摄制组在苏期间的食、宿、行安排，并选派日语翻译。