罗勒茄子

昨天跑到一个还算远的超市买到了新鲜的罗勒，于是下面介绍一个可以用罗勒做的菜。 罗勒是一种香草，英文叫做basil，台湾那边喜欢叫它九层塔，一般的超市可以买到干的罗勒碎，但是新鲜的味道真的非常香，我买了一小袋5块钱但已经够我用好久了。 罗勒茄子。这个是我在一个素菜馆吃过的，所以回家就模仿了。茄子切成斜的长薄片，平锅里面倒适量油，可以多点，因为茄子是先吸油再吐油，用小火把茄子炒软，这个过程大约6分钟，一定要用小火，整个过程中要不停的翻动茄子，目的是不焦。 当茄子变软之后，先盛出来。再放少量油倒锅里，放入切碎的蒜和罗勒，炒出香味后再把茄子倒回锅一起炒，火也不能太大，最后倒入调味汁，我用老抽，盐，糖，黑胡椒，和水淀粉一起调的，等到汤汁收干以后就可以起锅了。 总的口味偏甜，有罗勒独特的味道在里面，茄子吃起来象肉，我记得那个餐厅这个菜25块一份，有兴趣大家可以试一下。