厨艺进阶
来自：豆瓣日记
说到辣椒红油，这真的应该算是川菜的灵魂调料之一。我们川人几乎家家都会做。谈不上什么独门秘方吧，但是每个家庭可能都会有自己比较偏爱的一些制作原料和小方法等。红油的运用也是极为广泛的，不管是作为佐料来拌面拌菜，还是作为蘸料提味等等，都是很好的一个必不可少的调料。川人离家，也常常会带一罐红油一起出门，随时安慰自己的胃口嘛（我当然不会告诉你，我十多岁离家北上念书的时候，是绝对带了一罐家里做的红油的，嘿嘿！┑(￣Д ￣)┍） 说来我现在做辣椒红油还是跟我母上大人学习借鉴的。我母上这个女人，是个典型的”川菜...
来自：豆瓣日记
今天这篇详详细细的从在家里制作面条开始讲起，希望大家看完后都有机会能做一碗自己喜欢吃的家常凉面。美味挡不住！ 夏天了，我最常做来吃的就是我们四川的 - 凉面。我老家重庆，夏天就是个“火炉”。天气又闷又热，那种天气特别容易感到没胃口，非常需要开胃的东西。而我妈一到夏天就经常做凉面，我超级喜欢吃。说来我们四川凉面，它和炸酱面、冷面等其它地方的面条完全不同。我们川渝一带的凉面，一般是用加了碱的细面条来做。煮面条的时候时间绝对不能太长，水一开就要挑出来，要不最后那凉面的口感味道就不对了。而且碗里放各种各...
来自：豆瓣广播
ALIVEM的广播： 这个月，吃了不少🍔。 本期复刻来自于《|tv:35131338|女子美味汉堡部|》《|tv:26816519|逃避虽可耻但有用|》《|tv:36156235|重启人生|》
来自：豆瓣日记
跟闺蜜Forest小姐去日本的时候，每天都是周转于餐厅之间，米其林也吃、不起眼小店也吃，有一天夜聊时讨论起来，“为什么那些高大上的饭，吃完的满足感就是跟鳗鱼饭不太一样？” 这是一个令人沮丧的命题，在万籁俱寂却有些肚饿的深夜，我们无法欺骗自己的大脑神经，此刻，就想马上到楼下的罗森便利店买一只可乐饼吃，喏，还可以刷支付宝呢！ 即使是便利店随便买个蛋糕也好吃的日本，也有满足感高低之分。米其林三星是好吃的，但难免要动一点脑筋。 不知道你们有没有过这样的时候，当口腔疯狂分泌唾液，胃壁咕咕作响，根本不想动用...
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