豆瓣
扫码直接下载
原配方来自Pierre Hermé-Philadelphia Almond Cake。这里我做的简化了。
2014-09-20 09:37:33 更新
这里就是罗德岛，要跳就在这里跳。
烤箱175°，25分钟。 烤箱要留一条小缝。烤好以后是蜂蜜色，表面干燥。 牙签在中间插一下，如果没有粘连物带出，就是烤好了。
冷藏半个小时至一个小时左右，在表面摆好覆盆子。继续冷冻 冷冻成型以后，混合一点cheese和淡奶油，打发。摸在蛋糕外围，覆盖上杏仁碎。
融化以后到在包裹保鲜膜的平坦木板上 用刮板刮薄 巧克力很容易凝结成型，动作要快。 其实用烘焙纸比用保鲜膜效果要好，更平整。 冷冻...
巧克力水浴加热
因为蛋糕是明天要送人的，后续再补完剩下的装饰图片。
最后把剩下的慕斯液到入，整平表面。 PH原方还做了金宝酥粒，也是杏仁味十足。 我偷懒，直接撒了杏仁碎。 然后放入冰箱冷冻，至少两个小时。
然后均匀铺上樱桃 我樱桃不够用了 应该是铺满
也可以用樱桃罐头、新鲜覆盆子/树莓（Rubus idaeus） PH的是酸樱桃层，所以用Rubus idaeus的话，就不用糖渍了。
原料：酒渍樱桃两杯、180g水、90g糖。 樱桃滤干净水分备用 水加糖煮沸，浇在樱桃上。搅匀。冷却后放入冰箱隔夜。 使用前两小时从冰箱里取...
混合奶油和cheese+蛋黄的混合物，拌匀。 慕斯层就做好了。 下边就是组装， 先在蛋糕层均匀铺三分一慕斯液。
烤箱175°，25分钟。 烤箱要留一条小缝。烤好以后是蜂蜜色，表面干燥。 牙签在中间插一下，如果没有粘连物带出，就是烤好了。
冷藏半个小时至一个小时左右，在表面摆好覆盆子。继续冷冻 冷冻成型以后，混合一点cheese和淡奶油，打发。摸在蛋糕外围，覆盖上杏仁碎。
融化以后到在包裹保鲜膜的平坦木板上 用刮板刮薄 巧克力很容易凝结成型，动作要快。 其实用烘焙纸比用保鲜膜效果要好，更平整。 冷冻...
巧克力水浴加热
因为蛋糕是明天要送人的，后续再补完剩下的装饰图片。
最后把剩下的慕斯液到入，整平表面。 PH原方还做了金宝酥粒，也是杏仁味十足。 我偷懒，直接撒了杏仁碎。 然后放入冰箱冷冻，至少两个小时。
然后均匀铺上樱桃 我樱桃不够用了 应该是铺满
也可以用樱桃罐头、新鲜覆盆子/树莓（Rubus idaeus） PH的是酸樱桃层，所以用Rubus idaeus的话，就不用糖渍了。
原料：酒渍樱桃两杯、180g水、90g糖。 樱桃滤干净水分备用 水加糖煮沸，浇在樱桃上。搅匀。冷却后放入冰箱隔夜。 使用前两小时从冰箱里取...
混合奶油和cheese+蛋黄的混合物，拌匀。 慕斯层就做好了。 下边就是组装， 先在蛋糕层均匀铺三分一慕斯液。