重庆一周见闻录
上周我在重庆。经过了一周火锅、重庆话和8D景色的洗礼,周日凌晨我们才依依不舍地回了南京。
临走,滴滴司机路不熟,我们差点赶不上飞机,木汐急坏了,让我发定位给她,她还亲自打电话来指挥司机:“渝航大道!走渝航大道!”总算绕开拥堵的主城区,一路无阻地到了机场。
重庆的路嘛,有时候也不怪司机,要怪就怪导航的智能不够吧:
他们重庆人把这个立交叫作“毛线立交桥”。
我们到达重庆是22号,周六的晚上。阿珂把她的南滨区豪宅借给我们住,爽得很!周日一早去解放碑,去的时候肚子很饿,到了之后就放开吃,在吃了七八种没吃过的小吃之后…饱没饱的,已经失去判断力了,就是还想再寻摸点儿什么吃吃。好吃街和八一路,到处都是食物。我觉得自己从来没有见过这样一个地方:在如此大的面积上,到处、全部都是卖吃的。路上走过重庆的时髦漂亮的男女,大家手上都拿着装烤串的杯子、装冰粉的碗,边走边吃。如此大规模的人群在边走边吃,我也从未见过。
这天晚上,木汐喊我们去吃火锅,她说“带你们到一个能震住外地人的地方去。”然后他们一家开车载我们进了南山里,这一带有很多很多巨大的火锅店。有十几分钟,我们路过的都是火锅店的大招牌,然后,她对我们说:“到了。”我抬头一看,但见:
。。。。。。
啊WTF!纳尼!一整个山坡的火锅店!漫山遍野的火锅!我这个外地人果然被震慑住了!
木汐订了一个“856包间”,一路问人,服务员都是手指着上面。在爬过了大概十层楼那么高的山,分花拂柳,曲径通幽之后,我们终于进了一个八角亭子。亭子有玻璃门窗可以关上。
亭子里一张大桌,桌子中间一个大大的锅,泛着深红色幽邃的油光。我就问:“不是点的鸳鸯锅吗?”他们指着大锅中间的一个小圈圈说:“清汤锅在这里。”——原来鸳鸯锅不是非要做成阴阳鱼的形状的!这么浅显的道理我为何到今天才发现!
鳖总一家和柚子也很快到了。和她们神交十余年,终于见到啦!大家热情招呼着坐下,打开饮料罐给我倒上——倒在了碗里,原来是满满一罐子香油。他们说:“辣油太辣了,要用香油涮一涮再吃。香油对肠胃好。“以油洗油“,这不是双重的卡路里摄入吗?但是他们告诉我,这是正宗重庆吃法。最好再加上两大勺子蒜末。我就加了!确实吃起来很香,也不是特别辣。
眼前红汤翻滚,辣雾蒸腾,食物鲜烫。我对毛肚和鸭肠这两种最正宗火锅物料不算非常爱好,反而被梅林午餐肉惊艳了,一片接着一片地搛:原来午餐肉在火锅里面涮一涮这么好吃!
大家聊起重庆的气候,我说湿度很大,像香港,几个人立刻反驳说:“香港那种南方的湿热,和我们这里不一样,我们受不了。”完全无视重庆“长江中下游三大火炉之一”称号。后来打车遇到一个司机,我们说到去年重庆夏天四十度,名闻全国,他立刻就说:“那非常少有,一般不热的。”重庆人对重庆的爱真是感人。
吃完这顿火锅,从山上拾级而下,这时候是九十点钟了,外面有些冷起来,但是这个山里头的火锅城却正在热闹,一片沸腾气息,甚至还有不少人坐在露天,围锅而涮,他们看起来挺惬意的,仿佛此刻吹着的不是冬天的夜风而是四月小春风。大冬天跑到公交车都不通的山里来、找个露台吃火锅,这是一种什么精神!仿佛这盆火锅就是一个圣器,可以帮重庆人抵御世间一切疾苦。
我家S是个非常古板的人,自从周日早上吃到一碗油茶,他觉得好吃极了,就连吃了六天油茶。油茶是一种由面糊、炸油条、香菜组成的食物,还可以加炸黄豆、花椒、辣椒等,各家做法不一。这东西营养价值是没有的,就是两种淀粉和一种蔬菜而已,然而它确实有一种很奇妙的口感,有软有脆。
除此以外,S还爱上了红糖凉粉。我们开头在八一路吃了一家抖音网红凉粉,里面有很多配料,他觉得一般,但后来在山城步道吃到一个老太太做的很纯粹的红糖凉粉,他就觉得好吃极了,隔了一天特地又回去吃。
S是个坚定的不吃辣的人,但是到了重庆也有些动摇了。有一次我们俩都点了抄手,我点了红油的,他点了清汤的,他就用他的抄手来蘸我的红油,并主动解释道:“这并不仅仅是辣味,里面还有很丰富的味道。”
我们还吃了两次越南菜,一次日料,都出乎意料地很有水准(但是吃日料的时候S被烤虾辣得一头汗,不愧是重庆的日料!)。木汐半是谦虚、半是自得地说,那是因为“重庆人好吃”。展开来说就是,这是一座饮食文化发达的城市,市民挑剔,竞争激烈,所以整体水平高,厨师们到了重庆都只好积极进步。
今年夏天,我在北京的望京住了一个月。附近有好吃的韩餐和湘菜,但难吃的店家也真不少,生意也红红火火,特别一言难尽……从饮食上尽显首都的大气包容……
我有一个片面的小小的观察,就是重庆人对待外来食物的态度,是相当挑剔的。外国菜和小吃且不谈,我看到的外地餐饮都是偏南方系的,比如粤菜,潮州菜,沙县小吃。北方菜和湘菜都没看到。面食里,我也没有看到全国到处都有的兰州拉面——对于重庆人来说,满街的重庆小面还不够么?明明是重庆小面更加好吃啊!
都说在重庆,你会发现自己恐高。
我本是不信的。然而跑去坐皇冠大扶梯的时候,我吓得要死。一部普通民用电梯,怎么可以这么快!从上往下,望不到头,直冲下去,仿佛自己是一架轰炸机正在俯冲。下到地面,我们出去溜达了一圈,S又兴致勃勃地提议再坐上去。我心想,那也行啊,上去又不吓人。结果还是被吓到了——往后看的时候腿会发软。
还有一次走在两座高楼之间的天桥上,也颤抖了,不由自主地心狂跳着奔跑起来。
S在重庆非常开心,如同老鼠掉进米缸。他一个画画的人,对重庆在崎岖的地形上随心所欲地造房子特别感兴趣。他忙忙碌碌,怀着狂喜的心情,在老小区里钻来钻去,总共拍了三千多张照片。我没有他的视角,也就没有他的爱好,我获得的,比他的要少。这让我非常非常遗憾。但是我去逛了街、去江边漫步、和木汐逛三峡博物馆。
运气真好。三峡博物馆里有特展!看到了三星堆的镶金面青铜人。
这个陶俑真的很有红的潜质。一个点赞狂!
我现在想起来还觉得在重庆走路绕来绕去,地形就跟莫比乌斯之环似的。有一次我忠实地跟着腾讯地图走,走到一堵墙,地图示意我穿墙直走。感受到了绝望……
我学会一个词,叫“陂陀”,总共就用过两次,一起是来重庆,还有一次也是来重庆。
还有,我好喜欢磁器口啊!我去过的所有古镇都没有这种热闹。大家熙熙攘攘,皆为吃来,皆为吃往。几乎所有的店都在门口积极吆喝。有两家卖米粉的,对面对地使劲表演。一边用筛子筛米粉,“砰砰砰”拍筛子,高空抛接米粉,引来游人惊呼,一边大声吆喝:有一家会说一套很复杂的重庆话顺口溜,另一家就一直在说:”嘿!嘿!好吃!“——我学会了这句重庆话,后来常常说。
卖茶的姑娘就当街表演茶道。卖银器的当当当地敲击,假装很忙。卖烤串的一边听摇滚一边扭屁股,一边娴熟地烤串。
卖梳子的怎么卖呢?如下:
重庆当然也有安静的地方。这是南滨区的精典书店,非常舒服和美好。这几年,重庆的旅游业发展这么好,衷心祝愿这家书店能成为新的打卡圣地。
我回来的这几天,发现自己有了变化。首先是回来第二天早上出了太阳,我就吃惊地想:“冬天呢,怎么会太阳这么明亮!"然后觉得自己这样很好笑,这不就是”蜀犬吠日“吗。
其次是比以前更爱吃辣。比如今天吃了食其家的麻婆豆腐牛肉饭,就觉得”好过瘾啊,麻婆豆腐就是好吃啊!“
其实我在重庆这几天老是边走路边看手机,玩的时候也心不在焉,忧心忡忡,因为我们部门的《沈亦周:职场必修演讲课》(戳https://www.ximalaya.com/jiaoyu/20076094/147685417 免费试听!)就要上线。回来后紧张兮兮,加了一周的班。
圣诞节那天晚上,我们办公室先胡乱对付一顿饭又上楼加班,到八点半钟,课程过审,上线了,三个人心情都很兴奋,忽然轻松了。下楼走进大堂,大堂很明亮,摆满了亮晶晶的圣诞节日装饰,而外面下着绵密的冬雨。
嘭的撑开伞,走进寒冷的雨里,这个时候我就想到:要是在重庆,此刻我们唯一合乎逻辑的做法,就是去吃一顿辣乎乎的老火锅啊。
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