做出来的青菜为什么总是苦的

来自: 大树树树(老师你把我气疯了我还是这么冷静)
2011-10-04 23:02:30

我做出的蒜茸油麦菜清炒空心菜反正就是绿菜总是发苦求指点啊

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所罗门漂流瓶 (But So What？) 2011-10-05 03:15:03

方法一：大火快炒方法二：做之前用开水焯一下先

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[已注销] 2011-10-05 03:16:08

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子不语 (http://yiersanjun.taobao.com) 2011-10-05 03:16:25

火太大酱油放多了

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Dinosaur Sr. (Duck and Cover) 2011-10-05 03:44:43

油不够

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Holy commend 2011-10-05 04:01:23

放点糖

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大树树树 (老师你把我气疯了我还是这么冷静) 楼主 2011-10-05 22:05:43

像蒜蓉油麦菜那样的菜是不用酱油的吧油也放的也合适吧总是苦而且放一会就会发黑你们没遇到过吗

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深蓝 2011-10-05 22:07:02

发黑是不是因为锅的问题？

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面包 (贼拉好东北菜) 2011-10-05 22:21:00

同一批菜，你家其他人炒的，还苦吗？如果不，就是你的炒法有问题；如果是，就要看洗菜、用锅之类方面有没问题了。

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不急张 (好久不见) 2011-10-05 22:22:22

油放少了要么就是菜老了老了有两种可能一是你炒太久二是你买的菜本身就老了

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大树树树 (老师你把我气疯了我还是这么冷静) 楼主 2011-10-06 18:45:33

只是青菜苦其余的菜都不苦我一个人住别人也没炒过呀搞得我现在看到绿油油的青菜都不敢买

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大树树树 (老师你把我气疯了我还是这么冷静) 楼主 2011-10-06 18:45:46

只是青菜苦其余的菜都不苦我一个人住别人也没炒过呀搞得我现在看到绿油油的青菜都不敢买

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鸢尾 (自从我得了神经病，就精神多了) 2011-10-06 19:02:45

盐放的太早了会出现这种状况，一般盐应该在菜都炒的差不多的时候放，放完以后翻炒两三下就关火，才好吃然后如果为了提鲜的话，我都喜欢在绿叶菜放一点糖，也是最后放，和盐一起...

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仓鼠 2011-10-06 19:39:14

青菜本来就有点苦，也没那么夸张啊

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Chri (℃) 2011-10-06 19:40:56

我喜欢吃清炒空心菜口水··············

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大树树树 (老师你把我气疯了我还是这么冷静) 楼主 2011-10-06 22:02:54

谢谢亲们 ~~^_^~~

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三千 2011-10-07 08:41:04

是不是你口味问题……

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桃花君慢慢來 (你有没有闻到我身上臭臭的味道) 2011-10-07 10:11:16

经常是我觉着青菜苦，然后其他人觉着不苦…

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滑翔 (请挥一挥手证明你开心) 2011-10-07 10:27:37

青菜本来就有苦味嘛，正常。

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又疯又神经 2012-05-01 02:58:10

晕，你炒的不是油麦菜是苦麦菜……品种有差异，两广事很难吃点像北方那样甜美的油麦菜的。因为气候原因，你要想吃甜美的菜有很多种可以吃的，空心菜就很甜美做法跟油麦菜一样，还有夕阳菜，枸杞菜，藤菜叶，番薯叶等，都是南方常见的蔬菜

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顾矜 (向左侧身半躺笼络睡意上床) 2012-05-01 03:00:33

油少啊

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九号 2012-05-01 07:14:27

热油大火快速翻炒

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蓝典 2012-05-01 08:52:12

油麦菜是有苦味的

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绾髻 (做人……比较难……) 2013-10-14 07:53:20

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大树树树 (老师你把我气疯了我还是这么冷静) 楼主 2013-10-14 08:59:08

[内容不可见] [内容不可见] 绾髻

哇偶！这是11年的帖子。你怎么找到的？不过还是谢谢啦

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大树树树 (老师你把我气疯了我还是这么冷静) 楼主 2013-10-14 08:59:31

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哈哈这是11年的帖子了。居然还能被你找到呀！谢谢啦。

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