竹淡刻骨的广播

竹淡刻骨说:

2020-06-29 12:27:05

几周前看到了@Linkku 一篇写咖喱的日志：https://douc.cc/0GLBxK 第一次听说日式咖喱里放巧克力放苹果的做法，就心心念念要正经做次日式咖喱。以前咖喱都是作为懒得做饭处理冰箱剩菜的快餐来做的，没想到还能这么讲究。友邻的菜谱里加巧克力和苹果真是神来之笔。以及做完先不急着吃，放冷之后再重新加水加咖喱烧热，更添风味。配米饭配乌冬都超满足！我烧了一大锅够自己吃三四顿的，冻在冰箱里不想做饭的时候拿出来热热也很方便。。具体步骤请移步友邻那篇日志，我这里就简化复述一下： 1. 洋葱煎到焦黄盛出；炒蔬菜； 2. 同时在另一个锅里煎牛肉，牛肉煎到两面金黄，放入蔬菜锅；煎完牛肉的油锅正好煎蘑菇，煎完也放进蔬菜锅； 3. 撒上洋葱、高汤/热水（我没高汤，加了很多牛奶）、生抽（我又用了点老卤）； 4. 加咖喱块（如果不立刻吃可以略微少加，吃之前加热的时候再补足剩下的咖喱块）；加巧克力碎、苹果泥（我没机器打泥就切了小条儿）；加盖中小火炖，炖的时候看着点以免水干； 5. 一个小时左右尝尝差不多了就行了；我以前做咖喱很喜欢的配料搭配是虾仁和菠萝罐头，不加水只加牛奶/椰浆，比较东南亚风味，非常好吃！不过用的咖喱调料是泰式咖喱。具体看这里：https://douc.cc/1cfhpW