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介个求做法~
原料 鸡腿2－3个 酱油 米酒(我拿杜松子酒代了 好像味道不会差到哪里) 乌麻油 白砂糖 姜 蒜 白胡椒 做法 1.鸡腿洗净斩件 罗勒洗净摘下叶子备用 姜蒜切片 2.先炒糖色 这次的白皮鸡感觉不太容易上色 所以糖色加下去会好一些 锅内留底油 加入适量白砂糖 小火熬至糖浆起泡 迅速冲入冷水终止加热过程 把糖色盛起 很多书上说糖色是要和肉类混合的 但是这样容易焦糊毁了整锅肉 况且效果没差 so... 3.锅里加入乌麻油 爆香姜片 鸡肉下去翻炒直至变色 其间烹入烈酒 倒入炒糖色的水 加酱油 白胡椒 一点糖 适量盐 煮15－20分钟 3.大火收汁 倒入罗勒叶翻拌 勾薄芡上桌 用罗勒叶点缀更漂亮一些
罗勒叶上哪儿买呢，可以用其他的代替么
用紫苏应该可以替代 不管怎么样这一味不能少 不然不好吃的
恩这是个技术含量高的菜啊。。。。
哇 看起来好好吃
我可喜欢吃这个了，就是不会做。。。材料好多啊
哇哦
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原料 鸡腿2－3个 酱油 米酒(我拿杜松子酒代了 好像味道不会差到哪里) 乌麻油 白砂糖 姜 蒜 白胡椒
做法
1.鸡腿洗净斩件 罗勒洗净摘下叶子备用 姜蒜切片
2.先炒糖色 这次的白皮鸡感觉不太容易上色 所以糖色加下去会好一些
锅内留底油 加入适量白砂糖 小火熬至糖浆起泡 迅速冲入冷水终止加热过程 把糖色盛起
很多书上说糖色是要和肉类混合的 但是这样容易焦糊毁了整锅肉 况且效果没差 so...
3.锅里加入乌麻油 爆香姜片 鸡肉下去翻炒直至变色 其间烹入烈酒 倒入炒糖色的水 加酱油 白胡椒 一点糖 适量盐 煮15－20分钟
3.大火收汁 倒入罗勒叶翻拌 勾薄芡上桌 用罗勒叶点缀更漂亮一些
罗勒叶上哪儿买呢，可以用其他的代替么
用紫苏应该可以替代 不管怎么样这一味不能少 不然不好吃的
恩这是个技术含量高的菜啊。。。。
哇 看起来好好吃
我可喜欢吃这个了，就是不会做。。。材料好多啊
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