全站日记 标签: 乌龙茶
轻推开门，如约来到好友开的如约茶事，一进门便闻到浓郁的茶香，心中便知这一定是乌龙茶。乌龙茶凭借其香气持久浓郁，滋味鲜甘醇厚的特点吸引了大批的“茶痴”对它情有独钟。 关于乌龙茶 乌龙茶又称青茶，是半发酵茶类的总称。是我国特产的茶叶种类，除日本学习我国的乌龙茶制法外，其他国家都不会生产，是“茶痴”的最爱。主要产于福建闽南、闽北、广东、台湾地区。近年来湖南、四川等省也有少量生产。主要品种有安溪铁观音、武夷大红袍、武夷肉桂、凤凰水仙、冻顶乌龙茶等。 浓香醇甘 乌龙茶兼具绿茶、红茶的制...
几夜凉雨泼进暑夜，让人倏然入了秋意里。周边空气不和我们打招呼，好像就在开始筹备冬天。 你以为那该踩到落叶了吧，却见这南方到处树木仍浓绿深翠，灌木在阴冷中开着茂密的花，梦着它的梦——凉意后还是夏天。 初秋的南方这样倔强，又常是阴雨迷蒙，但人...
四个产地，三个参与了始创的争议 乌龙茶的起源年代，学术界尚有争论，主要有北宋说、清雍正说、清咸丰说三种。很长一段时间里，关于起源地点公认为福建，并从福建传到台湾。至于到底是安溪传到武夷，还是武夷传到安溪，却仍争论不断。近年又有学者认为，乌...
铁观音是绿茶？千万不要说这句话，否则你就糗大了，这是有原因的！ 如果你在外面，千万不要说铁观音是绿茶，否则会有人说你没有文化。 说真的，很多人认为铁观音是绿茶也是情有可原的，因为铁观音是绿色的，是不发酵的，所以说绿茶的。 其实铁观音不是绿茶，不伤胃。 铁观音是乌龙茶半发酵，而绿茶没有发酵～铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生功能在茶叶中也属佼佼者。 铁观音除具有一般茶叶的功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效...
先看看什么是发酵 简单来说就是茶叶儿茶素的氧化作用。 发酵影响茶汤颜色的深浅。 绿茶（不发酵），乌龙茶（半发酵），红茶（全发酵）。 发酵茶与未发酵茶 不发酵茶：绿茶（龙井、碧螺春…） 半发酵茶：乌龙茶（凤凰单丛、铁观音、水仙...) 全发酵茶：红茶...
安溪县政府对“安溪铁观音”这个品牌的管理也慢慢的正规化了，在2010年也成立了自己的协会：安溪铁观音同业公会。 目前,安溪县政府引导茶客们认标消费的凭据主要为“安溪铁观音地理标志证明商标”，它由安溪铁观音茶叶、地球、中文、英文字母组成，意为香...
在最开始的时候，人们是怎样喝茶的？今天的各类茶，是什么时候开始有的？古代饮茶的方式，在今天还存在吗？六大茶类是同时出现的，还是有先后次序呢？六大茶类之间有关系吗？什么样的关系呢？…………这样的问题一定存在于很多茶友的心中。有谁会象小编我...
一滴水中见世界， 一片叶里有乾坤，每天总要对她“发呆”几个片刻，一刹那便是永恒... 这是产自永春苏坑采用接近传统的制作方法制作。 茶干 茶叶外观呈紧结沉重的颗粒状，色泽乌黑油润红点明显，干茶香气清新馥郁。 去梗后的净茶，两图分别为室外自然光跟...
凤凰单丛，属条形乌龙茶。 产于广东潮安凤凰山区，历史久远，种植水仙茶树种、制茶均已有900余年，宋《潮州府志》载："凤山名茶待韶茶，亦名贡茶"。现尚存300－400年老树龄茶树3000余株，性状奇特。其中几株单枞老树，尤为年久。 最大者名“大叶香”，树高...
著名茶人丁俊之先生曾说：“潮汕工夫茶”就是由精细制作的“凤凰单丛茶”, 采用精美茶具和精心的品饮程式的指称。 因此，要了解凤凰单丛茶，必先知晓潮汕工夫茶。 潮汕工夫茶到底有多牛？ 首先，潮汕工夫茶是现代中国工夫茶的原型。我们今天所见所闻，与茶... (1回应)
今年武夷山茶季伴随着细细的春雨拉开了帷幕～ 采摘时间:2018年4月28日 天气:多云☁☁ 采茶地点:武夷山景区北路口崇阳溪北岸 采摘品种:梅占
前两天，碰上一个问题：“武夷岩茶和别的茶有什么不同？” 突然有点愣住。以大红袍为代表的武夷岩茶，属半发酵的乌龙茶，为我们福建乌龙之北派乌龙，茶汤醇厚见长。品种繁，光环多，误区更多。要想三言两语说清楚，难。 脑子里盘点了下之前整理过的岩茶文章，翻出《武夷岩茶︱不争春，隔年陈》。刚才自己再看了一遍。其实讲的不透。蜻蜓点水。不过话说回来，一款茶，变数太大。从采制到储存，冲泡到品饮，每一个环节的变动，最终在你面前的那杯茶汤，都会呈现不同面貌。 所以，越来越觉得：好茶是无法定义的，也无...