又见建水之——史上最全建水逛吃攻略

建水，位于云南红河州， 是个先天条件很适合做旅游城市的地方，具有一座旅游城市所需具备的一切优点：景点集中，美食丰富，交通便利，气候宜人。红河州的米线真是全国最好吃没有之一， 过桥米线发源地蒙自便在此。几年前在建水吃了草芽米线，心心念念惦记了两三年，终于又吃到了。建水烧烤也可以位列全国烧烤前几名，食材调味都很高品质。

一、吃

建水美食真是离开那天就让人念念不忘，开始怀念。建水菜系主要以草芽米线、建水烧烤、建水豆腐、汽锅鸡及周边的小吃凉卷粉为主。菜系不像版纳那么辛辣酸爽，更加平和鲜美。主要美食片区在古城区、紫陶街区，及市区零散分布。

1、建水烧烤

以其食材独特及云南特有的蘸水辣出名。本地独有的草芽、各式各样的豆腐、鸡脚牛肉，再撒上辣面或者湿的油蘸水，便是一顿不可多得的美味！ 下这几个字的时候，我已经留下了口水。

一到建水的当天下午，便去吃这家开了几十年的阿毛烧烤。各种食材满满当当放了三四个橱柜，单是豆腐就有好几种，外加各种新鲜的时蔬。

一家古城里的老字号烧烤

草芽

整整齐齐的时蔬

各种肉类

饿虎归山，直接拿了一把花。肉品质都不错，很新鲜。

一大盆，吃了个心满意足天昏地暗！

草芽脆脆的，充满汁水

结束后路过一家老字号甜品店，塞个缝。对我不爱吃甜食的人来说有点过甜了。这边喜欢以糯米为主，做冰稀饭酒酿，以及各种凉木瓜水甜虾。

古城傍晚时刻，街边这种小摊子烧烤也就出来了，牛肉小串2元一串，烤得焦脆，调料撒足非常香。每次路过都要来几串。

2、牛肉草芽米线

红河州的米线真是惊为天人的好吃，大铜锅炖煮的汤头，配以新鲜的薄荷草芽牛肉片，再自己添加各种佐料，一碗以肉量多少分别10/15/20元。

位于紫陶街夜市里的牛肉米线。

米线面卷粉，泡菜辣酱糊辣椒等佐料

冒着热气的牛肉汤

新鲜的薄荷叶

魂牵梦绕的这一碗终于吃上了。

走之前又去城区吃了一家老字号米线，同样好吃。米线就是纯米做得，细细的又不会断，非常入味。

3、建水-石屏豆腐

围炉烤豆腐是建水一大特色，建水人已经把豆腐做到了出神入化的地步。家门口夜市里餐馆中，随便支起一个摊子，大家便可坐在一起烤豆腐。有普通的质地较硬的豆腐也有软糯的包浆豆腐。蘸料分为干料湿料两种，干料通常是蘸水辣，湿料加了各种油和酱料，都很好吃。豆腐还是用玉米粒计数。

围炉吃豆腐

油滋滋的豆腐

如果说建水的豆腐是美味，石屏的豆腐则是惊为天人了。在建水的时候，就不断听人推荐说石屏的豆腐比建水更好吃，去了果然名不虚传。

石屏豆腐种类更细，总共有5种，包浆豆腐 老豆腐 飘香豆腐 臭豆腐，本地人吃米线粉，通常配一大块烤好的豆腐，像北方人吃饼那样直接吃。

吃豆腐的蘸料

各种干料

这家人很多，一大早便去排队在炉子边蹲守。烤豆腐的炉子炭火。

豆腐山1

豆腐山2，大片的便是本地人最爱的飘香豆腐，韧劲很足，一片直接拿着吃若饼。毫无豆腥味。

包浆豆腐

臭豆腐

老板姐不断将豆腐翻滚，使得每一面都均匀受热膨胀。

烤好的豆腐会鼓起来。

圆鼓鼓

烤小瓜土豆片，云南的蔬菜总是有股鲜甜味儿。

店里还有自制饮品，各种卷粉米线太撑了吃不下就没吃

吃完在石屏古城散步，古城不大，比建水静谧多了。

4、家常菜

凉卷粉，巨大一盆，酸甜口。

炸干牛干巴，有点太油腻了

吃完在石屏古城散步消食。

二、玩儿

建水景点集中度较高，主要分为古城片区，紫陶街片区，双龙桥团山民居片区；还可坐百年米轨小火车。一般来建水，都是住在古城，可游览朝阳门、建水文庙、朱佳花园等地，之前写过不再赘述，下午可至双龙桥看日落。

古城街景，因为之前景点都去过了，便都只是路过。住在古城边上小桂湖，在古城里走也只是为了觅食或者是觅食的路上或者是吃完散步消食。

城楼

两边绿树成荫非常舒服

一些古建筑。

云南的天气真是非常好，很多城市都时常有蓝天白云。古城和周边非古城区域完美地融合，周边房子也很有特色。

古城外老城区，其中隐匿了不少美食。

西门古井打水的人们。

傍晚的蓝调时刻。

古城外围的小桂湖，其实就是某个地产开发的项目，一个不大的人工湖，周边倒是有不少小吃街餐馆。不过建水随便去家当地人多的，都不会踩雷，味道都不错。

城楼下的阳光。西门板井豆腐坊，吃完豆腐消食，顺着城楼溜回去。

双龙桥附近的美丽田野，上次去周围还没开发。现在已经修了小铁路，在稻田观光区之间穿梭。不过无人经营，处于荒废状态。待到黄昏看夕阳，太美好了。桥本身无感，周边自然风光很美。

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