五味是指:酸、苦、甘、辛、咸;另一种说法是指:酸﹑甜﹑苦﹑辣﹑咸五种味道。这五种味道在日常的饭菜中都有,但并不是每个人都能吃到五种味道的香味。有些人喜欢吃一些味重的食物,比如,酸味的有酸菜、醋、豆汁;辣味的有火锅、麻辣烫 ;苦味的有苦瓜、茶叶;臭味的有臭豆腐、臭鳜鱼。酸菜在我小时候基本家家都会腌咸菜,最常吃的是腌白菜,口感非常脆爽,稍微一点酸臭味。遗憾的是,我家很少腌酸菜,并且总是还没等到能吃的时候就发霉了,每次听到要开始腌酸菜,都非常期待要上桌的时候。说到重口味的食物,与之相对味道极淡的一道菜叫做“忆苦思甜饭”,大人们特别喜欢吃这道菜,但却是我小时候的“噩梦”。它是用玉米糁做的蒸饭,口味特别清淡,小时候吃着没滋没味,如果有咸菜可以勉强下咽。陈醋以山西最为出名,但是我从超市买的醋从来没有尝出自酿的香味。小时候一些人家会自己酿醋,从小对醋的酸味一点都不抵触,甚至觉得特别香,吃什么没有味道的时候,倒点醋拌一拌,香味立显。豆汁是最近一次去北京才喝了一次,一家小店,店主挺悠闲,豆汁是现成的凉豆汁。一直以为豆汁是和豆浆一样,只是放酸了,了解了才发现豆汁是绿豆粉丝煮剩的汤汁。口味有一点酸,喝起来很解热,比较适合夏天喝。还可以搭配榨菜一起。对于豆汁,我没有喝出香味来。辣椒味就属中国的最香,除非你只喜欢尖辣味。火锅、麻辣烫隔几天就要吃一顿,甚至有些人会觉得如果不能吃到辣椒整个人生都少了乐趣。对于苦味的食物,我一直很抗拒,除了茶叶。小时候父母买苦瓜吃就特别不能理解,不明白为什么会吃这么苦的菜,为什么会把苦菜当作家常菜,父母就说苦瓜好处很多,也有一种苦香味,而我只吃到一种极苦的味道。茶叶是我长大后才慢慢喝出香味,一种苦香味。午睡起来闲来无事,泡壶茶叶,晒着太阳,聊聊天,喝喝茶,还特别消食,喝茶的习惯就此形成。不管是苦味还是臭味,只要透着一点香味总是能吸引人去尝试。臭豆腐也是这样一种存在,让人欲罢不能。臭豆腐在上高中的时候,家附近有一家烧烤店,有卖烤臭豆腐,那是我至今吃过最好吃的臭豆腐,臭味不太重,香味很香,记忆比较深刻,可后来没过多久搬走了就再也没有吃到过。再后来长沙臭豆腐开始出名,是黑色的炸好的豆腐块,臭味也是淡淡的,但是全黑的颜色引人遐想,有点儿影响整体风味。臭鳜鱼是我最近吃到的一道菜,一开始有点害怕,毕竟没有吃过臭味的肉类食物。等做好之后,发现竟没有一点臭味,却有一种腌制入味的香味,看来这道菜并没有把我弃置一旁。