走进勃艮第(一)

写在前面
歌谣里唱着“勃艮第的孩子们很开心”。勃艮第人就是这样开心并且自豪的一群人——为自己的历史、富饶以及激情而自豪;自豪这块土地见证了阿莱西亚战役(la bataille d'Alésia,公元前52年,是高卢与罗马之间的最后一场大规模战斗,是罗马赢得高卢战役的决定点,被看作是凯撒最大的军事成就,至今为止被看作是围攻战的典范之一),经历了中世纪和文艺复兴,并一路走到今天;自豪当地有着美丽的岩石矿产和富饶物资,当地人小心地开发利用并得当保护;自豪当地美食承载着代际更迭的文化和传统。在勃艮第,种植着一排排葡萄。葡萄酒业在当地是不可或缺的一环,这与当地的历史、城镇以及自然环境都密不可分。
无论是原生态还是人工雕琢,无论沿着河道还是湖泊,无论走在村落或是漫步丛林,勃艮第可以让人领略其独特的生活方式,为那些想要尝试的人提供更美好的生活。纵情享乐,无需节制。
Avant-propos
Joyeux sont les enfant de laBourgogne, dit la chanson populaire.Joyeux et fiers d'êtrebourguignons.Fiers de leur histoire,riche et passionnante,de la bataille d'Alésia jusqu'ànos jours, en passant par le MoyenÂgeet la Renaissance. Fiers de leurs belles pierres, un patrimoineexceptionnel,mis en valeur et soigneusementconservé. Fiers de leur gastronomie, issue d'uneculture et d'unetraditiontransmisesde génération engénération.EnBourgogne, le vin est élevé au rang de religion. Comme un fil rouge, il est présent dans tout cet ouvrage,indissociable de l'histoire, des villes et des villages de la région, et de cette nature si précieuse.
Sauvage ou docile, le long des canaux ou au bord d'un lac, audétour d'un village ou d'une forêt, la Bourgognecultive un art de vivre certainet offre ce qu'ellea de meilleurà quivoudra y goûter. Â consommer sans modération.

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