冰岛人爱甜｜甜甜圈也有自己的节日

@olfus.is

金黄松软的面包，搭配丝滑的巧克力酱和细腻口感的奶油，入口咀嚼，唇齿间留下一丝淡淡甜香……试问谁能抵抗甜点的诱惑呢？冰岛人也不例外。

冰岛人爱吃糕点，特别是甜食。自1880年冰岛开始进口糖类，到1950年仅仅70年的时间，冰岛的糖制品消费增长了710%，冰岛人对于甜点的喜爱愈发浓烈。或许冰岛的冰字，也带着冰糖吧。

对于冰岛人来说，有这样的一个节日能够让他们敞开了肚子，尽情感受香甜，那就是Bolludagur甜甜圈节。

@skessuhorn.rat.nepal.is/

由来也不全是因为好吃

提到甜甜圈，大家的第一印象就是金黄酥嫩的圈形面包淋上巧克力酱，裹上糖霜。但冰岛的甜甜圈非彼甜甜圈，相比之下略有不同。冰岛甜甜圈节的主角被称作“Bollur”，以圆面包为底和盖，中间涂满果酱和奶油，用巧克力封顶，十足的一记热量炸弹，正如下图所示：

@Facebook/Bolludagur!

或许你听说过美国的甜甜圈节，那么冰岛的甜甜圈节又是从何而来呢？

与来自一战历史的美国甜甜圈节不同，冰岛的甜甜圈节要更为悠久，和宗教有关。Bolludagur和英国的煎饼节（Pancake Day）与一些国家的肥胖星期四（Fat Thursday）类似，是为了迎接即将到来的复活节前为期40天的封斋期。

Bolludagur通常是在复活节前6周的星期一，因此每年的甜甜圈节日期都不相同。作为斯堪的纳维亚地区传统节日Fastelavn（或称Carnival）的一部分，Bolludagur在19世纪由挪威和丹麦的面包师带进冰岛，一直延续到了今天，现如今已经成为了一个融合了冰岛特色的节日，深受冰岛人的喜爱。

@Facebook/Brauðkaup

顾名思义，为了庆祝这一节日，人们会制作或购买甜甜圈Bollur，大快朵颐。今年的节日日期在2月24日，如果你恰好在冰岛，不妨就买几个品尝一下，看看冰岛的甜甜圈味道如何。

除了享用甜甜圈以外，Bolludagur还有这样一项有趣的传统活动。

打屁屁还有奖励？

在Bolludagur到来前，人们会用彩纸装饰好一根小棍子，称为“Bolludagsvöndur（甜甜圈节日杖）”。在节日的那一天使用这根小棍子拍打别人的屁股，被打的人被击打几下，就要送给对方几个甜甜圈。

这项传统往往是孩子们对大人进行，孩子们会在星期一早上，趁父母还未睡醒溜进他们的房间，一边敲打一边喊着“Bolla！Bolla！（甜甜圈）”，父母们则只能乖乖奉上甜甜圈让孩子们停手。

@Facebook/Bolludagur

露一手

看到这里，如果各位小厨神蠢蠢欲动，打算在家中也感受一下冰岛甜甜圈的话，不用去搜菜谱了，贴心的我们已经都准备好了。

@austurfrett.is

冰岛甜甜圈

用料：

• 水 -0.2升
• 黄油 -125克
• 通用面粉 -130克
• 鸡蛋 -2个
• 盐 -少许

做法步骤：

1：将水、黄油和盐放入锅中，加热并煮沸，直到黄油融化。

2：将锅从火上移开，将面粉逐渐搅入混合物中，进行搅拌。

Tips：使用木勺搅拌效果最佳。

3：逐个添加鸡蛋，确保搅拌均匀，直到面团光滑为止。

4：将面团切割成小块放入预热190℃的烤箱中，烘烤30-35分钟。

5：取出甜甜圈，在冷却前从中间切成两半，按照自己的喜好用果酱、奶油或者巧克力酱填充。

大功告成！ 除了冰岛的甜甜圈，大家还有哪些美食推荐呢？

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