硬菜
发现关于“硬菜”这个说法是北方独有的，南方没有这个说法。硬菜，按我的理解就是指所有肉食。过年的时候，是一定要有硬菜的。平日里的重大宴会什么的或者比较重要的场合，也一定要有硬菜。因为硬菜是拿来招待人的，所以非常体现主人家的水平与诚意。当然啦，平常自己在家吃也可以有硬菜，就当犒劳自己啦。
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