【豆叔随笔】【蔚蓝の丘】

小引： 从哥伦比亚回来后就投入到如火如荼的双11促销之中。如果有人觉得双11是一场全国现象级的促销活动，倒不如说这是每年一度的全民运动，因此哥伦比亚走访见闻也只能让位于这场运动。今天重又提笔续写，突然发现还没有给这个系列的小文起个大标题，想了想就管它们统称为：《在山的那边，海的那边……》

记得，德国不来梅威悉河岸边有几座体量庞大的咖啡烘焙工坊，其中一座位于著名的贝克啤酒厂旁边，它的名字叫AZUL。当时询问厂中负责的人，他告诉我们AZUL是哥斯达黎加的一座火山。

在这次哥伦比亚的行程中，我们也走访了一个叫AZUL的咖啡农场，经当地人解读才知道AZUL西班牙语是蔚蓝色的意思，是指与天有关的那种蔚蓝。AZUL咖啡农场位于距卡利西北130公里附近的Cauca山谷，农场占地17公顷，种植海拔1700-1950米。从农场管理部门附近的小气象站的数据来看，这里年平均温度20度，降水量2000毫米。这个庄园名字的全称翻译为中文应当叫蔚蓝色的山丘，稍稍文艺加工一下就叫它“蔚蓝の丘”吧。

蔚蓝の丘农场百分之百种植哥伦比亚瑰夏品种，是一座名副其实的土豪农场。我最感兴趣的是想了解哥伦比亚瑰夏和巴拿马瑰夏之间的异同。哥伦比亚的瑰夏当然没有巴拿马的一些著名的农场出产的瑰夏那样昂贵，但在今天哥伦比亚咖啡中，却是名副其实的高价位咖啡的代表。如果排个座次，那么前三名应该是瑰夏、粉Bourbon和Caturra。农场主人曾经在巴拿马某座著名的农场中种植瑰夏，且获奖。他告诉我哥伦比亚瑰夏是以花香为主要特点，而巴拿马瑰夏是以果香为主要特点的。

到达农场时，有许多采收工人在精心地采收着紫葡萄般的咖啡樱桃。农场主人介绍说，他们正在推行一项叫红葡萄的项目，即只采收红的发紫的咖啡樱桃，西班牙语好像叫“马噜噜”。

我们在向山顶走去时，突然下起雨来，雨很大，但非常干净，我们就沿着咖啡园的作业道拾级向上，作业道两边是开垦的非常整齐的梯田状的瑰夏咖啡种植区。有的咖啡树上还系着黄布条，也有的系着绿布条，农场主人说这些系着布条的是在上一次采收中有着不同表现的咖啡植株。主人不时从不同的咖啡树上采下咖啡鲜果塞在我们手中，有时也将咖啡花摘来递给我们。我们的确从不同的咖啡花中闻到不同的香气，有茉莉花，有橘子，有兰花等等香气。再往上走，主人介绍说这一片种植着7个新培育的瑰夏品种，每一个品种占七分之一公顷。雨越下越大了，我带着的那顶有点像胡安瓦尔德兹的哥伦比亚草帽也被雨浸透了，沉甸甸的顶在脑门上。

种植园的土壤呈暗褐色，脚踏上去有些粘，主人说这里的土和巴拿马农场的土有很大的不同，那边主要是火山土壤，也正是因为土壤的不同，巴拿马瑰夏和这里的瑰夏也有着很大的差异。终于到了山顶的休息棚内坐下，主人介绍一路上与我们同行的他的农场技术管理员是FNC咖啡技校毕业的，记得9年前我们也在那所咖啡技校中做过短暂的培训，要这么算来我们还算校友咧。

雨后的阳光洒满了整个咖啡农场，叶片上垂下的雨滴在阳光中散发出耀眼的金色，整个农场像是被清新的水洗过了一样，红色的果，绿色的叶，白色的花……

我们休息的棚子外面有一颗高大的柠檬树，主人随手摘了一个，掰给我们吃，里面的果肉尖酸异常，但果皮却甘甜无比。种植园里果树很多，到处都有掉下来的水果，无人理会，我索性也摘了一只，并照相留念。要是像早些年间能在照片上题字的话，我一定会在照片背面附诗：柠檬树上柠檬果，柠檬树下只有我——我们都是柠檬精。