开店日记第7篇：如何做一碗好吃又好看的麻辣烫？

我常吃的麻辣烫味道很简单：麻辣，带着汤鲜味。 但调试产品时我发现麻辣味与我钟意的底汤鸡汤不是很搭，辣味严重破坏了鸡汤的香味，麻辣鸡汤，想想就奇怪好吗！但如果不麻不辣，又怎么能叫麻辣烫呢[害羞R][害羞R] 真的是陷入了困境，那段时间有一天晚上，我看了推荐去吃了同济路附近一家很有名的网红苍蝇小馆[汗颜R][汗颜R]它家主营冬阴功和咖喱，我都尝了，又酸又辣的冬阴功汤让我胃口大开，这是一种爽辣，不是中餐的酷辣，南方人也能轻易接受。 我突然想到可以把麻辣烫做成冬阴功味的，又酸又辣的口感跟新鲜蔬菜说不定能搭，于是在底汤的基础上，反复试各种冬阴功香料的比例，作出了我最得意的冬阴功口味酱汁[偷笑R] 做完冬阴功我又试了咖喱，我做的咖喱不是重口很辣的那种青咖喱，是偏向日系深夜食堂那种日式咖喱，比较淡，带点甜味[再见R][再见R]这样的咖喱跟肉配起来特别香，就像上海人吃生煎包要配咖喱牛肉汤一样，都是这种日式咖喱。 然后我又做了番茄口味，因为一点辣也不能吃的妹纸大都喜欢酸酸的番茄味，而且番茄作为万能配料和鸡汤也特别搭[吧唧R] 我做出的这几种口味的麻辣烫，看着挺另类的，我也知道，所以自己已经反复试吃确认过了，也叫不同的朋友来试吃了3次[鄙视R][鄙视R]现在特别想知道的就是我不认识的人会不会喜欢，能不能胜过传统的骨汤麻辣烫，这个问题真是太折磨我了，可能一直到我把店开起来，才能知道真实的答案。 🎈🎈🎈 PS:门店已经开始装修了，找朋友简单设计了一下围挡。开店事太多了，只有一两个人，真的没办法做到面面俱到，现在只求顺利把店开起来[哇R][哇R]

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