酸奶完全指南 ：植物、老酸奶、希腊..到底怎么挑？

酸奶为什么健康

酸奶健康，主要在于酸奶中的蛋白质、益生菌。对于健身党来说，酸奶也是为数不多吃起来没什么负罪感的甜味食物了。

酸奶中益生菌会发酵乳糖，分解蛋白质，生产氨基酸和多肽等多种营养物质，让奶制品变得更好吸收。酸奶中的益生菌还可以帮助平衡体内的菌群、降低胆固醇、提高消化系统健康程度、增强免疫力等等。

酸奶中富含丰富的钙、钾、以及维生素d，这些都是有助于维护人体骨骼和血压健康的营养素。现在的大部分研究仍然相信，吃乳制品可以维护骨密度，减少骨质流失。骨骼好上岁数了才有力气一口气爬5楼。

早上如果没有足够的时间吃饭，喝一杯酸奶是补充蛋白+获得长时间饱腹感非常简单快速的方法。甚至健身蛋白粉有大部分也都是乳清蛋白粉

减脂可以喝酸奶吗

当然可以了！减脂期每天适合喝100-150克左右的酸奶，最好挑选碳水含量在10-15克以下，并且含有较丰富蛋白质的酸奶。

如果你喜欢吃甜品，可以选择喝全脂+低糖的酸奶，把酸奶作为你的每日甜点，这样会更有满足感，减脂也更容易坚持。不一定非要喝无糖+脱脂的。

但是这种情况就要注意份量了，买小包装的酸奶是更好的选择，不会一不小心吃多。

喝酸奶长痘吗？

关于喝牛奶长痘的问题，我在之前的文章里写过，点这里就可以看。当时有不少小伙伴问我喝酸奶会不会有同样的困扰。

乳制品里还有一种叫做IGF-1的荷尔蒙，对于儿童来说，这种荷尔蒙可以促进发育，但是对于成年人，会促进痤疮生成。这种激素几乎是乳制品里很难避免，也是为什么国外现在开始流行喝素食植物奶+素食植物酸奶。

但是不同身体对这种荷尔蒙反映不同，如果你担心自己的痤疮是由奶制品引起的，可以尝试一周不摄入牛奶制品，看看皮肤有没有好变化。

但是对于一些有乳糖不耐受问题的人来说，益生菌虽然可以一定程度分解乳糖，但是对于有重度乳糖不耐受问题的人来说，喝酸奶也会和喝奶有一样的反应。

你喝的是酸奶还是酸奶饮料嘛

酸奶饮料：超市里常见的优酸乳就属于酸奶饮料，严格来讲酸奶饮料并不属于酸奶，只属于含乳制品，酸奶饮料中只含有很少的蛋白质.

要辨别酸奶饮料很简单，酸奶饮料的配料表中，牛奶和酸奶也只占很小一部分，浓浓的奶香味和果味都是靠甜味剂和果味剂调配出来的，另外很多酸奶饮料都是常温饮品，为了保证酸奶中益生菌的活性，酸奶都需要保存在低温环境中。

普通酸奶：在超市冷柜可以买到的大多数酸奶都属于这一类，普通酸奶蛋白质含量一般，为了有浓稠的口感，会添加增稠剂，所以你喝到的浓稠的普通酸奶，并不是因为酸奶品质好，而是因为增稠剂。

希腊酸奶：希腊酸奶是普通酸奶经过过滤后得到的酸奶，希腊酸奶质地浓稠，蛋白质含量丰富，相对于希腊酸奶你可能更熟悉老酸奶，两者其实是有异曲同工的地方的。如果你对乳糖耐受并且喜欢吃酸奶的话，推荐希腊酸奶，唯一有点遗憾的是，因为本来制作一杯希腊酸奶需要更多的牛奶，成本高，所以多数希腊酸奶有点小贵。

素食酸奶：素食酸奶是最近几年国际上大火的酸奶类型，虽然叫素食酸奶但其实不含一滴奶。

一般素食酸奶都是用豆奶、核桃乳、椰浆、巴旦木乳（杏仁奶）甚至霹雳果等植物蛋白发酵制成的，和普通酸奶一样含有丰富健康的益生菌和蛋白质。因为添加的大豆制品，所以蛋白质含量和普通酸奶相比也非常优秀，素食酸奶是素食主义者、乳糖不耐受患者、或者你担心喝奶长痘的首选。