风味金寨 跟着赛克林感受“食和远方”

还记得俘获了多少吃货的《舌尖上的中国》吗？它的总导演带着原班人马精心打造了一部全新的美食纪录片《风味人间》。甫一上线，豆瓣评分高达9.4，又诱惑多少人在冷清的深夜里带着看得见而吃不着的强大怨念刷完它？

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不要担心！就在本周六，2018中国自行车公开赛安徽金寨站即将在金寨县茶山花海景区举行。本场比赛由中国自行车运动协会、安徽省体育局、六安市人民政府主办，金寨县人民政府承办，由江苏赛克林体育发展有限公司独家执行。

跟着小赛的脚步，看看金寨都有哪些人间美味吧！

红豆腐——年夜饭的必不可少

金寨山区传统食品，更是当地山民年夜饭的必备菜。是以新鲜猪血、碎猪肉、豆腐等为主要原料，配上姜末、蒜花、食盐，拌匀后灌入洗净的猪膀胱或猪大肠中，日晒数日，挂在厨房内烟熏月余即可。其色如枣，鲜嫩油润，风味独特。

蒿子粑粑——传承千年的美味小点

大别山的一种特色小吃，以蒿子、米粉、腊肉为原料精制而成。其不仅是江淮一带脍炙人口的桐城特色美食，更是承载着鲜为人知的千年文化信息。每年农历三月三日吃蒿子粑，是长江以南一带民间传统风俗。口感香脆，味鲜色美。

长江河贡鱼——非皇家专属的佳肴

长江河发源于安徽金寨和河南商城交界的金刚台东麓，全长60余公里。 河中生殖繁衍了如白燕子、花翅膀、竹根节、麻女子、黑壳等，通称为“长江河鱼”。因曾被地方官献给乾隆皇帝，老乾隆吃后大悦，谕为珍品。从此，被列为“贡鱼”。至今人们仍把长江河鱼作为馈赠亲友的上等佳品。

吊锅——盛开在火塘里的花朵

当地人在屋梁上吊下木钩，再在木钩上挂一铁罐或一铁锅，锅下面是一火塘。一般先将锅底垫上一层将军菜、紫藤花、野竹笋等。然后将烧熟的小河鱼、老鸡公、野猪肉倒入锅内，锅边再配上红豆腐、泡菜。三五亲朋好友围炉举筷，啜一口天堂小吊酒，好不痛快！

胡店鸭蛋干——大别山的解放菜

金寨地方名菜，制作工艺精细。用棉纱方巾包豆腐，压榨成方块白豆干，阔约5公分，厚约1公分，经日晒或炭火烘烤后，投入缸中卤制。卤料以鲜鸭蛋、蓼叶灰、腊鹅汤、腊肉汤等配制。浸泡一夜后，取出晾晒，直至表皮渗油。成品呈淡绿或淡黄色，乍闻有点臭，吃起来醇香细嫩，表皮柔韧。因其历史可以追溯到解放前的胡店子而得名。