求藕记

求藕記｜尋找、發現，有時候尋找食材就像一場曠日持久的戀愛。匆匆一瞥是少年時舌尖上的記憶，抹不去，忘不掉；慢慢尋找是鼓足勇氣的追求，慢慢尋，苦苦找；打破以往是對信念的堅守，用勇氣，留精粹⋯⋯。這是一場尋找食材的故事，而我看到卻是一個愛情故事。
藕粉色的贪恋｜
                
                
往碗里倒入一勺藕粉
冲入热水，快速搅拌
浅粉色透明的藕粉
散发着淡淡的清香
                
                
撒上秋天酿好的桂花糖，
空气里充满着爱情甜蜜的香气。
                
                
如果说，有一种食物
能让人想到爱情
那一定不是巧克力
而是冒着热气的桂花糖藕羹
浓香的桂花
清新自然的藕羹
混合在一起的奇妙
很像少年时期的爱情
清晰而干净
就连它的色彩
藕粉色
在中国的色谱中
也象征的爱情
                
                
粘稠的，甜滋滋的
在少年时
每天早上一碗桂花糖藕羹
这个味道我记得
叫幸福
若谷来源于心｜
                
                
“纳于言，敏于行”，教授我《論語》老师给我的总经。
我是龚斌，熟悉我的朋友也叫我“若谷”，是老师给我取的名字，源于“曠兮其若谷”。
老师说我是一个木讷的人，不太会说话，动手反而让我感到充实和真实。久而久之，用食材、用味道表达我的情感，用食客进行味觉的沟通，是我最喜欢的事。就像不断搅拌，搓揉食物，这样的循环往复的动作或许对别人来说，是单调枯燥，对我来说却是寻求到内心的安静……。
                
                
其实，真正用心去研究、学习食物，是一场突如其来的意外。
母亲在几年前重病，为照顾卧病在床的她，不分五谷的我开始去菜场买菜，慢慢学着怎样做菜，掌握什么样的火候，绞尽心思去想如何才能做出最合胃口又健康的食物。
                
                
食物不仅能填饱肚子，还有超乎寻常的治愈的力量。
我慢慢觉得，吃饭，是每一天都值得用心认真做的事。
                
                
其实，真正用心去研究、学习食物，是一场突如其来的意外。
从2011年起，我开始把大部分时间投入到传统食物上，希望每一样吃进口中的东西都来源于心。
                
                
对于食物，我大概是一种偏执的傻。
为吃到一口藕粉，跑到各种超市去购买不同的藕粉回来尝，但是买回来的藕粉，我喝到都是满口人工合成的味道。
少年时记忆中的味道，怎么都找不回来了，心中的难过和遗憾塞得满满的，心塞如铅。
记忆里的藕粉有着温暖的温度、香甜的味道、浓浓儿时的回忆，小时候如果生病了，能收到铁罐子的藕粉就很高兴。
                
                
那时，藕粉是病人，或是老人的软食和营养品，为缺乏胃口的老人和病人补充必要的营养。能被家人奖励一碗桂花糖藕羹，是少年时的我莫大的幸福。甚至盼望着生病来贪食藕粉的美味……。