也许上辈子是猫咪小姐-爱吃鱼的剁椒鱼头

许是上辈子是只猫，不爱吃肉，尤其是没有骨头的肉，但偏偏爱吃鱼。怪就怪在不喜欢吃鱼身子，就爱那没有甚多肉的鱼头。炖汤，红烧都可，但最喜欢的还是剁椒的做法。

材料：草鱼鱼头一个，生姜，葱，料酒，盐，自做剁椒，野山椒，酱油

做法：1.将鱼头洗净，滴干水后，将鱼头摆放在合适的盘子里，将鱼里外抹少许盐，切生姜片塞入鱼鳃部位，倒入少许料酒腌制半小时；

2、将腌制好的鱼头放入蒸屉开蒸，视鱼头大小蒸15到半小时左右

3、取小碗，放入剁椒，蒜蓉，野山椒，生抽，蒸鱼豉油，炒菜油少许搅拌均匀待用

4，待鱼蒸至8成熟，开锅，将鱼盘里的蒸汽水倒净，铺上配置好的剁椒，继续蒸至全熟

5，将完全蒸好的鱼头端出，切少许葱花撒在鱼头处，开火，倒入少许油烧熟后直接淋在鱼身上即可……

于上，一盘色香味俱全的剁椒鱼头便做好了，甚是好看又好吃！