一碗关东煮背后的温情

当天气入冬变冷以后，深夜里的一碗冒着热气的关东煮，连汤带着松软Q弹的丸子，吃完以后，便利店门外的寒冬好像没那么可怕了。

每当晚归，半岛君总会走到家附近的全家或者7-11便利店去买关东煮，阿姨见我加班太晚，会多加两串食物。吃完以后，胃踏实了，心也暖了。

除了入味的各式煮物，茶叶蛋和关东煮汤是绝配，鸡蛋咬了一半以后，再用清澈的汤汁将蛋黄微微润开，这时候再吃既不会咽到，滋味也足了。这是半岛君心爱的吃法。

最近在看日剧《校阅女孩和野悦子》，每每看到女神大口吃着关东煮而满足的场景，都很想找一家这样的小店，和店老板聊聊天，吃着美味的丸子，喝到微醺以后回家睡觉......

老一辈的人不理解我们对关东煮的热爱，总觉得不过是萝卜海带鱼丸的大杂烩。只有我们自知，这种温暖的食物就像一盏自己为自己点亮的灯，每当被现实刺痛的时候，看看内心的光亮，便不再惶恐，继续往前走。

今晚，依然是半岛君与你相聚，让我们一边听着「咕嘟咕嘟 」的沸腾声，闻着淡淡的酱油香味，去寻找更多关东煮的温情故事。

丸健水产 赤羽是日本有名的「工厂都市」，不少人从夜里工作到天明，所以一下班，就会来这里吃东西，最受欢迎的吃食莫过于「丸健水产」的关东煮，人们通常都是站着喝酒，吃关东煮，听说这个习惯从他们祖父辈就开始有了。

一两杯价格低廉、口味辛辣的小山造酒，一碗关东煮，是很多老客的标配套餐。

时间久了，食客们和老板还研发了一种新的美味：酒兑高汤（在酒剩下三分之的时候，店家会免费兑上关东煮的高汤，客人为了暖身一般会撒上五香粉）

店里有40多款关东煮，老板每天都会从筑地市场购入新鲜食材，用鸡肉做底料熬煮汤汁。为了保证口感，肉类丸子一般煮上10-15分钟，就可以蘸黄芥末开吃了。

丸健水产还是日本NHK纪录片《纪实72小时—关东煮小店的悲歌》的拍摄点。在纪录片里，持续光顾40年的老伯伯、站岗24小时未休息的保安大叔、一边打工一边怀着成为职业歌手梦想的年轻人......纷纷讲述着他们的人生经历、喜怒哀乐、烦恼憧憬，片子治愈和温暖的背后也产生了对社会现状的反思。

大多福 关东煮的历史悠久，据说比中国的火锅和串串香出现得还要早。在日本，你可以找到至今依旧保持着过去相同菜单的关东煮老店，「大多福」就是其中之一，它在浅草的时间已经超过了一个世纪。

老店的美食匠人虽然已退位，将生意交给儿子，但依然每天坐镇在店内，在为食物质素把关的同时，也和客人谈笑风生，努力地介绍着传统美味。

大多福用大口的方形铜锅煮食物，完好地保留着日本传统的饮食习惯！

关东煮也确实特别，有鲨鱼肉打浆做成的鱼丸、包着银杏、蒟蒻和鸡肉的豆袋、嫩而不柴的鲔鱼肉......一直以来，大多福都是浅草人秘密的美食基地。

太鼓判 在台湾，关东煮又被称为「黑轮」，因为它的日语「おでん」读音和跟闽南语「黑轮」的发音一模一样。

台北当地，有家「志玲姐姐关东煮」家喻户晓，除了老板娘Lngrid和林志玲神似的原因，更重要的是「太鼓判」多年来，用一碗关东煮，温暖了无数人的心和胃。

面带微笑、温柔细语的Lngrid，曾经是一位雷厉风行的媒体人。十几年来昏天暗地的忙碌工作使她最终想明白了：做自己喜欢的事是自由，喜欢自己做的事是幸福。

Lngrid也如愿以偿，将太鼓判开成了期盼的样子：老板、大学生、街坊......各种身份的人来到这里，都会被温柔对待，就像深夜食堂一样，开心时喝酒欢闹，不开心时吃口关东煮暖心。

三轮的店 关东煮经过台湾人的改良，变成了古早风味十足的经典小吃，甚至成为游子们归乡必尝的美味。

「三轮的店」的关东煮牵动着三代街坊的胃，很多人从少年吃到青年，又从壮年吃到老年，从前的关东煮西施也变成了阿嬤，唯独她的笑容还是那么的柔和。

这里依然保持着三轮车的传统经营，这和东京街头的关东煮小车很像，温情暖暖！

来三轮的店，建议关东煮和烧烤都要来一份，关东煮的清甜爽口搭配烧烤的微微焦香，浓味和鲜味一起在口中爆发的感觉很是过瘾！加甜辣酱和酱油是台湾的特有吃法，台湾人认为这样吃才够味。

比起那些正式的堂食或者聚餐，关东煮凭其便捷的特点飞入了便利店和路边小店，成为冬日里几乎唯一能与大城市节奏契合的街头美食。

独自一人，一边戴着耳机一边发呆，思考着各种事情，默默地吃着温暖的关东煮，深夜里的此刻不被打扰，真好。愿每个人的胃都被关东煮温柔对待。

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