咖啡的种类有哪些？

蓝山咖啡、曼特宁咖啡、单品咖啡、手冲咖啡、阿拉比卡纯咖啡、意式咖啡、拿铁咖啡....等等一些关于咖啡的词汇，很多没有太多时间关注咖啡的朋友感觉就是一头雾水。
如果突然问到我“咖啡的种类有多少”？我也会瞬间不知道该从何解答更简单清晰，通过本篇文章希望能解答各位朋友的疑惑。
                
                
一、不要混淆“咖啡豆的种类”与“咖啡饮品的种类”，这两个概念。
①关于咖啡豆种类及咖啡树品种
我们日常饮用的咖啡饮品是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成。关于咖啡豆的种类首先从大类上可分为三种，阿拉比卡豆、罗布斯塔豆、利比瑞卡豆（数量稀少，且味儿强烈刺激，市场很少流通）。通过这三大种类继续分出许多衍生种、杂交种，目前已发现并被命名的树种可达上千种，通过下图的咖啡品种树状图可以感受一下。
                
                
虽然咖啡豆品种繁多，但是从风味特点上我们通过品种无法界定，因为咖啡风味特点受到咖啡树种植的地域、气候、海拔、土质的影响。其次受到处理方法、烘焙方法的改变，因此当到我们购买咖啡熟豆这一环节时，关于品种其实大可不必纠结。只需要考虑产地、等级、烘焙度的划分种类即可，例如（牙买加 蓝山 NO.1 中度烘焙）。
②关于咖啡饮品的种类
从咖啡饮品种类可分为：单品咖啡（手冲咖啡）、意式咖啡两个大类，另外每家店可能会有自己的创意咖啡。单品咖啡即是由单一产区咖啡豆制作而成的黑咖啡，手冲咖啡是制作黑咖啡的一种常用方式。下图为手冲咖啡制作。
                
                
意式咖啡是由意大利兴起的一种咖啡制作方式，咖啡豆通常是由几种产区的咖啡豆混合，目的是通过各自地特点互补达到最理想的味道。磨成极细粉装入粉碗，利用意式咖啡机增加压力、快速萃取得到一杯浓缩咖啡（espresso），如下图在做浓缩咖啡。浓缩咖啡就是所有意式咖啡的基底，在浓缩的基础上混入牛奶、糖、奶油等。
                
                
二、常见的单品咖啡、意式咖啡饮品
①单品咖啡，做为单品咖啡来饮用的咖啡豆各具特点。常见的有印度尼西亚曼特宁、埃塞俄比亚耶加雪啡、肯尼亚、哥斯达黎加、哥伦比亚、巴西、蓝山、瑰夏等，以上皆以产国/产区简称。
②意式咖啡，经典一些的有拿铁、卡布奇诺、摩卡、焦糖玛奇朵、爱尔兰、维也纳、康宝蓝。下图为几种常见意式咖啡的制作用料。
                
                
以上希望能给各位了解咖啡的种类带来帮助，看完分享给你爱咖啡的朋友
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