蹲备饭（六）——酸萝卜炒鸭肫~&~煎虾泡菜拌饭

    豆芽，无论是火锅、凉拌、炒菜、铁板烧打底……都是绝佳的角色。
    因为口感脆，有汁水却不抢味道，而备受人们喜爱。
    但是，偏偏有人不爱。比如葛小同学。
    葛同学从来不吃豆子，红豆（和红豆有关的那么多面包、甜点都不吃）、黄豆（黄豆猪蹄、黄豆牛肉都不吃）、黑豆（黑豆奶、黑豆豆花都不吃）、绿豆（绿豆冰棒、绿豆汤、绿豆冰沙都不吃）……
    感受到我的怨念了没有！
    所以，我买了豆芽，她也很是蔑视。
    但是我想到了一个办法，就是把豆芽的头掐下来。不吃豆儿，吃杆儿总可以吧。
    果然，她终于接受了。
    今天这两道菜，也是豆芽两吃。
    豆芽头——炒鸭肫。
    豆芽杆——拌米饭。
                
                
    怎么会想到买鸭肫呢？
    因为逛超市买菜的第一大要义，就是……省钱啊~
    昨天看见满满一盒鸭肫（拿出来，有完整的6大个），居然只要￥6（S$1.2）。
    我不知道国内卖多贵，只是觉得，在这里算是少见的便宜了。
    
    在家乡，鸡杂和鸭杂一般都是用泡椒炒。
    在这里没有看见泡椒，所以就自作聪明，买了酸萝卜来代替。
    鸭肫先用水煮了两道，然后切片。
    随后，青椒切圈，和大蒜末、酸萝卜爆香，将煮熟切片的鸭肫炒香。
    调味儿。
    最后是将昨天腌的辣椒姜蒜油浇上去。简单好吃，好下饭。
    因为是家常菜，没有什么惊艳，就是很熟悉的味道。
                
                
    接下来是拌饭，买了寿司米，连小葛同学都爱吃饭了。
    做拌饭，葛同学硬是不肯将米饭挖出来，要直接用锅胆来拌饭（如图……为了少洗一个碗）。
    主要亮点：小虾~~
    买了6个小虾（之前广播里说过，这里的小虾，真的好大只）。
    同样，新加坡菜场无活物。今天在一堆死虾中挑出6只，却失了手，有两只的虾头已经软了，所以剪掉。另外四个虾头我要留着，虾头超香的。
    去壳，挑虾线。
    热锅热油，中火煎熟。
    （虾肉鲜甜，没有进行任何调味）
    煎完虾，我们顺手把蛋煎了单面（因为不爱吃生蛋白）。
                
                
    然后胡萝卜丝儿，黄瓜丝儿，豆芽杆儿焯水（因为用了切肉的到切蔬菜，所以本来可以不焯水，也还是过了一道）。
    铺在饭上，加大量泡菜，再撒上芝麻。
    本来米饭是要用醋和香油调味，但由于没有买到醋，买不起香油，所以就进行了常规的调味。
                
                
    大刀阔斧起喂！拌起来~
    不要看着食材们杂乱地交错在一起，它们的味道却是高度融合。
    特别是虾肉~~~~太肥厚，太鲜甜啦。
    这么厚而鲜甜的虾肉还是让我们惊喜。
    在家里吃大个儿富贵虾的时候，看着蓝色大个儿的家伙，不知道多激动，但是吃到嘴里，却是没有什么味道，肉厚也无趣了。
                
                
    好东西要自己试过才知道~
    看XFun的时候，他们说鲜，说嫩，他们激动乱叫……那种感觉，我还要慢慢才能体会。