茶行加盟之安溪铁观音茶为什么不能散茶保存呢?
通常大家在逛茶行加盟店时,可以看到用真空袋包起来的茶叶,这就是安溪铁观音茶。安溪铁观音茶为什么是这样包装的呢?其实,安溪铁观音茶的存放方式很讲究,一般存放安溪铁观音茶要一批存放在一起,效果会更好。那为什么安溪铁观音茶不能散茶保存呢?
茶行加盟之安溪铁观音茶
1、空气接触面过大,氧化加快,香味物质因分子结构较小而很容易在空气中散失。
2、过快的氧化速度,散失了不同氧化阶段的口感。
3、由于空气中氧的浓度过高,内含物质尚未转化,即在空气中挥发。
4、茶叶的紧结度更容易造就优质安溪铁观音茶。
5、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化,形成新的化合物。
6、茶体过于紧结会影响氧化进程。
7、在相同的温度、湿度条件下,型茶中的有害菌繁殖缓慢,死亡率高,代谢物少。
8、安溪铁观音茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程,它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化,茶叶一旦被空气隔离(若茶叶以散茶的方式存放),氧化就变成了单一的自身的酶促氧化,这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失,茶叶过早碳化。
茶马古道 “三监”管理促通关 http://www.tiancilu.com/article-1455.html
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5、生茶只有以紧结的方式聚集才有利于物质之间的转化,形成新的化合物。
6、茶体过于紧结会影响氧化进程。
7、在相同的温度、湿度条件下,型茶中的有害菌繁殖缓慢,死亡率高,代谢物少。
8、安溪铁观音茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程,它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化,茶叶一旦被空气隔离(若茶叶以散茶的方式存放),氧化就变成了单一的自身的酶促氧化,这种孤立的氧化结果是有益内含物的散失,茶叶过早碳化。
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