泉素推荐4种吃米饭的秘密,让你比别人更健康
米饭是餐桌上的主食,很多人经常将营养关注在米饭的好搭档——菜肴上面,却忽视了对米饭的关注。
作为主食,却很少有人关心米饭,似乎只要挑选贵一点的好米就够了,真的是这样子吗?... ...
尽量让米“淡”
一方面,尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量。另一方面,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分。因此,炒饭最好能够少吃。加香肠煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,也应当尽量避免。
这里要解释的是,加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应,并能帮助控制血脂;紫菜也是对心血管有利的食材。
尽量让米“粗”
所谓粗,就是尽量减少精白米饭,少吃糯米食品。一些营养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,都有着比较“粗”的口感。
虽说“粗”有益健康,但每天吃难以长期坚持。因此,在煮饭的时候,不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”,口感就会比较容易接受。
尽量让米“乱”
在烹调米饭米粥的时候,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。
因为豆中含有丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分,如单宁和植酸等,对于预防慢性病最为有效。
尽量让米“色”
白米饭固然晶莹可爱,但也意味着不含有抗氧化物质,维生素含量很低。如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。
比如说,煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,既非常美观,又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老。
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作为主食,却很少有人关心米饭,似乎只要挑选贵一点的好米就够了,真的是这样子吗?... ...
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尽量让米“淡”
一方面,尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量。另一方面,尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精,避免增加额外的盐分。因此,炒饭最好能够少吃。加香肠煮饭,或者用含有油脂的菜来拌饭,也应当尽量避免。
这里要解释的是,加入醋、用紫菜包裹、中间加入蔬菜一类做法是符合清淡原则的。醋本身可降低血糖反应,并能帮助控制血脂;紫菜也是对心血管有利的食材。
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尽量让米“粗”
所谓粗,就是尽量减少精白米饭,少吃糯米食品。一些营养保健价值特别高的米,如糙米、黑米、胚芽米等,都有着比较“粗”的口感。
虽说“粗”有益健康,但每天吃难以长期坚持。因此,在煮饭的时候,不妨用部分糙米、大麦、燕麦等“粗”粮和米饭“合作”,口感就会比较容易接受。
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尽量让米“乱”
在烹调米饭米粥的时候,最好不要用单一的米,而是米、粗粮、豆子、坚果等一起上。
因为豆中含有丰富的膳食纤维,其中的淀粉消化速度非常慢,还含有一些延缓淀粉变成葡萄糖的成分,如单宁和植酸等,对于预防慢性病最为有效。
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尽量让米“色”
白米饭固然晶莹可爱,但也意味着不含有抗氧化物质,维生素含量很低。如果选择有色的米,并用其他的食品配合米饭,让米饭变得五颜六色,就能在很大程度上改善其营养价值。
比如说,煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒相配合,既非常美观,又提供了维生素和类胡萝卜素抗氧化成分,特别有利于预防眼睛的衰老。
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