湘西部落加“湘”调味，增强文化体验

    “我们都知道，企业做文化是一种传播手段，但有何经济意义？”
　　面对记者提问，龚清水解释：“一杯咖啡在超市冲泡，不过几块钱，但在鲜花装饰的走廊、伴随着古典轻柔音乐和名家名画装饰的咖啡屋，价格可能超过40元。这就是体验经济――一种低投入，高回报的经济。消费者消费的不是简单的产品和服务，而是一种独特的体验。”
　　“体验经济是继农业经济、工业经济和服务经济阶段之后的第四个人类的经济生活发展阶段，也是我们湘菜产业正要迈进的阶段。”
　　龚清水说，顾客在餐厅消费的虽然是食物、环境、硬件设施，实际上是追求从生理到心理上的满足和愉悦。重视、挖掘和体现文化，能使餐饮企业的形象丰满起来，得到社会的认同；能大大提高产品附加值，增加餐饮企业的利润；也能让湘菜文化在实践中提高到一个新的水平。
　　那么，特色湘菜企业如何增强文化体验？
　　龚清水建议，确立一个湖湘文化的主题，从装潢、菜品、配件、服饰、服务等多个元素入手，加以烘托，在餐饮门店的软硬件里多加点“湘味”；可以经常性开展文化活动，增强消费者的互动式体验，传播湖湘文化。
　　今年湘菜产业促进周提出了“开放合作，创新发展”的主题，力推湘菜、湘瓷、湘酒、湘茶、湘绣高起点融合发展。龚清水表示，这个思路很好。湘菜企业增强文化体验，也要加强产业联合，通过整合品牌资源，形成“湘瓷配湘菜，湘酒醉湘菜，湘茶润湘菜，湘绣映湘菜”的局面，让蕴含着浓郁湖湘文化的“湘”字品牌和湘菜企业一起走出湖南。
    此文献由湘菜连锁加盟品牌“湘西部落”提供。
    湖南湘西部落餐饮连锁有限公司