湘西部落加“湘”调味,增强文化体验
“我们都知道,企业做文化是一种传播手段,但有何经济意义?”
面对记者提问,龚清水解释:“一杯咖啡在超市冲泡,不过几块钱,但在鲜花装饰的走廊、伴随着古典轻柔音乐和名家名画装饰的咖啡屋,价格可能超过40元。这就是体验经济――一种低投入,高回报的经济。消费者消费的不是简单的产品和服务,而是一种独特的体验。”
“体验经济是继农业经济、工业经济和服务经济阶段之后的第四个人类的经济生活发展阶段,也是我们湘菜产业正要迈进的阶段。”
龚清水说,顾客在餐厅消费的虽然是食物、环境、硬件设施,实际上是追求从生理到心理上的满足和愉悦。重视、挖掘和体现文化,能使餐饮企业的形象丰满起来,得到社会的认同;能大大提高产品附加值,增加餐饮企业的利润;也能让湘菜文化在实践中提高到一个新的水平。
那么,特色湘菜企业如何增强文化体验?
龚清水建议,确立一个湖湘文化的主题,从装潢、菜品、配件、服饰、服务等多个元素入手,加以烘托,在餐饮门店的软硬件里多加点“湘味”;可以经常性开展文化活动,增强消费者的互动式体验,传播湖湘文化。
今年湘菜产业促进周提出了“开放合作,创新发展”的主题,力推湘菜、湘瓷、湘酒、湘茶、湘绣高起点融合发展。龚清水表示,这个思路很好。湘菜企业增强文化体验,也要加强产业联合,通过整合品牌资源,形成“湘瓷配湘菜,湘酒醉湘菜,湘茶润湘菜,湘绣映湘菜”的局面,让蕴含着浓郁湖湘文化的“湘”字品牌和湘菜企业一起走出湖南。
此文献由湘菜连锁加盟品牌“湘西部落”提供。
湖南湘西部落餐饮连锁有限公司
面对记者提问,龚清水解释:“一杯咖啡在超市冲泡,不过几块钱,但在鲜花装饰的走廊、伴随着古典轻柔音乐和名家名画装饰的咖啡屋,价格可能超过40元。这就是体验经济――一种低投入,高回报的经济。消费者消费的不是简单的产品和服务,而是一种独特的体验。”
“体验经济是继农业经济、工业经济和服务经济阶段之后的第四个人类的经济生活发展阶段,也是我们湘菜产业正要迈进的阶段。”
龚清水说,顾客在餐厅消费的虽然是食物、环境、硬件设施,实际上是追求从生理到心理上的满足和愉悦。重视、挖掘和体现文化,能使餐饮企业的形象丰满起来,得到社会的认同;能大大提高产品附加值,增加餐饮企业的利润;也能让湘菜文化在实践中提高到一个新的水平。
那么,特色湘菜企业如何增强文化体验?
龚清水建议,确立一个湖湘文化的主题,从装潢、菜品、配件、服饰、服务等多个元素入手,加以烘托,在餐饮门店的软硬件里多加点“湘味”;可以经常性开展文化活动,增强消费者的互动式体验,传播湖湘文化。
今年湘菜产业促进周提出了“开放合作,创新发展”的主题,力推湘菜、湘瓷、湘酒、湘茶、湘绣高起点融合发展。龚清水表示,这个思路很好。湘菜企业增强文化体验,也要加强产业联合,通过整合品牌资源,形成“湘瓷配湘菜,湘酒醉湘菜,湘茶润湘菜,湘绣映湘菜”的局面,让蕴含着浓郁湖湘文化的“湘”字品牌和湘菜企业一起走出湖南。
此文献由湘菜连锁加盟品牌“湘西部落”提供。
湖南湘西部落餐饮连锁有限公司
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