黑鱼

    昨天午饭后张阿姨来家作客，送了一袋黄豆、一条酱肉，跟妈妈坐在阳台上聊天吃橘子。下午妈妈烫了一碗瑞安新送来的血蛤，并煮好的若干咸鸭蛋送去给她。她家里三点就开始准备晚饭，又给妈妈换回来一碗黑鱼片。今天上午我跟妈妈去文三路高新电脑城换碟——最近跑了几趟淘了400多块钱的碟片——回家做中饭，吃黑鱼。
    买回一袋雪菜。鱼片切得很厚，妈妈改刀后用蚝油、料酒、姜汁、盐腌制15~20分钟，先做番茄肉末豆腐煲，然后炒黑鱼。热锅冷油小火，放姜片、少量盐（防止沾锅）、鱼片，油、盐拌匀用大火，鱼铺开，变色后放雪菜，少量水，烧开，加入鸡精即可。如果是黑鱼两吃，再烧个汤，鱼用油略煎，入酒，放汤烧出白色，后加盐，放豆腐雪菜之类烧开，加入鸡精即可。有的人喜欢吃酸菜鱼、水煮鱼，也以黑鱼片好吃。最近感冒了，不能吃海鱼，河鱼还是可以的。
    瑞安那边大舅的小说《末代大儒孙诒让》改编的电影《风雨玉海楼》开拍了，表妹开后门在里面演个小学教师，从上海回去了大舅请客吃饭，外婆在电话里跟妈妈说起。