思乡之胃

深夜播出的《舌尖上的中国》让很多人又饿又馋，也让海外游子分外起了去国怀乡的感慨。 深夜于我本来就容易饿，但饿是饿，还不到馋。最近让我看馋了的是《康熙来了》讲夜市美食的。
有奇技淫巧如炸奥利奥，炸巧克力威化，也有寻常耐饥的饭团，汉堡，披萨。饭团里加了鱼肉和芝士，米粒是经过特殊处理的，汉堡的酱料均匀包裹，披萨则是卷成了蛋筒。于是寻常耐饥的点心也有了惊喜而丰富的口感。
看完节目我立马百度“北京-台湾美食”，可惜前门的那条台湾美食街风评相当一般，都说摊位少，品种少，味道也普通。石景山也有台湾街，去年夏天去过，人不少，但也没有吃到什么令人难忘的东西。
前一阵韩寒去台湾，写了文章来赞美台湾。我没看过那篇文，不知道里面有没有提到台湾美食。若没有，真是缺憾了。在我看来，美食简直是一个地方文明程度与宜居指数最直接的体现。当然，也有例外，比如，以“仰望星空”等为代表的暗黑英国料理，似乎也没有妨碍英伦风范。
周作人写北京的茶食，说住在古老的京城里吃不到包含历史的精炼的或颓废的点心。当年语文老师还特别点出颓废二字，让我们好好体会此处特别的用法。美食这种东西，果然是必要下了心思和功夫才能得来的。所谓“享乐的流风余韵”，在这方面，古都总还是要比新城得一些便宜。
但在帝都，好吃的东西却也不多。传统的北京小吃完全不对胃口。连锁经营的所谓成都美食，沙县小吃也不必说，用来果腹尚可，即便不是这两地的人，也都知道口味不会太正宗。还有城隍庙小吃关张了许多店，味道也不怎么对。天一热，小区门口的大排档又开了。花生毛豆不过吃个新鲜，其余烧烤就是图个热闹。连麻辣烫一起，都没有什么特别的。
这或许跟我住得偏远也有关系，新建的住宅区，荒郊野外本来就不接地气。居民也都是五湖四海来的，有个落脚的地方，有两三家能吃的家常菜馆，也就满足了。城里的居民，总还有一两家能倚赖的店。聚宝源就很不错。
09年夏天，入职某公司不久，老板带我去天津出差，又到了上海。路上一直说他家门前的生煎店最好吃。那天一早到上海，放下行李，就去吃。小小的店面，挤满了人。有穿着整整齐齐的上班族，也有睡衣睡裤的大妈爷叔。一锅生煎出炉，很快就被坐等和打包的食客消化了。
街头巷尾，寻常的小店与忠贞的食客令我感动。这几年上演的北京和上海的双城记，或许因为思乡之胃的复兴而起了格局的变化也未可知呢。
“可怜现在的中国生活，却是极端地干燥粗鄙，别的不说，我在北京彷惶了十年，终未曾吃到好点心。” 在20年代，一些人心心念念的所谓民国就是如此。如今更是不用说了吧。 我在北京彷惶了十年，终未曾吃到好点心。嘤嘤嘤嘤。