【厨房】冬瓜排骨汤

第一次自己炖，容易上手，完美度80%，味道还不错。
虽然右后背不利索，我还是坚持把之前买的排骨给炖了。
买的是苏食淮山猪排骨，不趁这两天炖就太糟蹋粮食了。
第一步焯水还是没经验，虽然记得切了生姜皮下去煮沸，但是1min我就把水倒了开始洗肉。
应该沸水后直接把肉放进去烫个五六分钟，再捞起来过冷水。
还好过冷水时我洗的还算仔细，揉揉挤挤还真特么的身寸出了一长条血块，顿时就嘴抽了。
杀生就是这种感觉。
………………
第二步就是开始正儿八经炖。
这次白酒加了两勺，后来试了味发现我应该再加一勺，我喜欢酒香再重一点。
葱是够了，但生姜还是放少了，虽然我切的蛮多了，大概体寒所以最近吃姜吃得有点勤快。
我是习惯将生姜切小片煮，下次应该把生姜整块整块切，然后拍烂放下去煮，更入味。
后面文火小炖非常重要。
放了盐和味精发现味道还不够地道，接着把火关小又煮了三刻钟，这才觉得差不多了。
明天就这么再加一块生姜，合着剩下的冬瓜再炖一炖吧。
第三步就是吃。
喝着自己煮的排骨汤果然是爽的，就是忍不住会想到洗肉时那biu一下身寸出来的血块，略抽搐…………不会这么容易就有阴影了吧………………