Whisky----Scotch 简介
资料为搜集自用,多非原创!
威士忌 在苏格兰、加拿大、德国的拼法为Whisky。在美国、爱尔兰则为Whiskey。而韦尔斯却拼为Wysgi 。
威士忌一词当初是源自于盖尔语里的uisge beatha ,意指「生命之水」,拉丁文里称为aqua vitae。
所谓的「生命之水」一开始其实是指酒精这种物质本身。早期的人类在刚发现蒸馏术时,并不是非常了解这种新技术本身的原理,因此人们误以为酒精 是种从谷物里面提炼出来的精髓,一如人的身体里面藏有灵魂。而灵魂是生命的精髓。因此,经过蒸馏之后产生的这种酒类,会在西方被称为「灵魂」 (Spirits)。
苏格兰威士忌酒还有个专有名字:Scotch。
一般认为威士忌起源于爱尔兰,但成就却在苏格兰。
苏格兰威士忌因为是用木炭烘烤麦芽并只做两次蒸镏而制成,所以口感上会比用煤烧烤麦芽并做三次蒸镏的爱尔兰威士忌烟熏味重,这是区别这两种威士忌的很好办法.
关于 Irish Whisky :其中最出名的品牌是尊美醇(Jameson)了吧,简要介绍下:
不同于美国威士忌的一重蒸馏和苏格兰威士忌的双重蒸馏,爱尔兰威士忌都经过了三重蒸馏,口感更为清淡顺滑。尊美醇比例精确地将发芽大麦和未发芽大麦混合在一起,同时通过独特的罐式蒸馏器使谷物威士忌变得更为清淡,使雪利橡木桶所赋予的甜美与波本橡木桶所带来的香草气息相平衡;尊美醇爱尔兰威士忌(Jameson Irish Whiskey)荣获了旧金山世界烈酒大赛双金奖。在爱尔兰,人们亲切地把尊美醇称为“Jemmie”。
英国的酒税是按照酒精度收的。所以酒厂为了保证酒精度一致,就会在装瓶前兑对调整。
一般瓶装单一麦芽威士忌都是兑过的。
也有例外:专门从酒桶直接装瓶的:这种酒瓶上面有编号,价格也高。
威士忌和其他酒不同的一点是,一旦装瓶后就保持在那个状态了。12年就是12年,16年就是16年。
苏格兰威士忌分为纯威士忌(straight whisky)和混合威士忌(blended whisky)两大类。所谓纯威士忌是以一种原料加工酿制而成的,通常指纯麦威士忌(straight malt whisky),而混合成士忌通常指的是谷物威士忌(grain whisky)和调和威士忌(blended scotch whisky)。
混合威士忌(blended whisky):目前,世界最流行,产量最大、也是品牌最多的便是混合威士忌.
几大常见著名的品牌:
Ballantine’s 百龄坛
Chivas Regal 芝华士:Chivas Regal的意思是“Chivas家族的王者”
产品有:芝华士12年(Chivas Regal 12)、皇家礼炮(Royal Salute)...
Dewar’s 帝王
The Famous Grouse 威雀: 威雀系列中有不少属于malt whisky
Jim Beam (J&B) 占边,也译成珍宝:属于清淡型混合威士忌酒。该酒采用四十二种不同的麦芽威士忌与谷物威士忌混合勾兑而成,且80%以上的麦芽威士忌产自于苏格兰著名Speyside地区。
Johnnie Walker 尊尼沃克: 代表产品 红方、黑方、蓝方、绿方、金方,double black label,swing... 其中绿方是pure malt whisky .
纯麦威士忌(straight malt whisky)又有几种,主要介绍其中的单一麦芽威士忌 single malt whisky.
Scotch Blended Malt Whisky:看名称就知道概念上是纯麦威士忌和调和威士忌的交集。也有标识为malt whisky 或pure malt whisky,比单一麦芽的回味更多一点,味道复杂一点。其中最广为国人知应该就是绿方了.会在下面专门列个专题.
重点来了-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Single Malt
单一麦芽 (Single Malt):指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造,并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌,然后兑水倒酒瓶上的强度。单一麦芽的酒,也是勾兑的!
单一酒桶(Single cask)&酒桶强度(cask strength):
单一酒桶的酒,通常是要按照平常规矩兑蒸馏水倒酒瓶上标明的度数。
最好的桶,是舍不得拿来兑坏桶或加水的。酒厂会拿来单独装瓶,是为单一酒桶。桶里出来来多少度,就是多少度。因为量小,标签很多是手写编号,而且是酿酒师傅签名的。往往价高。
(估计就是咱们说的原浆的概念)所以single cask 的度数一般比较高,多为50度以上。
Scotch 口感往往根据产地区分。
早期时分为四个区域:北部的高地区(Highland),南部的低地区(Lowland),西南部坎贝尔镇(Campbeltown),西部的岛屿区(Islands)。
因为Campbeltown 的whisky 产业势微;
在原本的岛屿区Islands里面,艾雷岛Islay因为它独特的地理位置与产品口味逐渐被区隔为单独的区域,而其馀的离岛则通常被视为高地区Highland威士忌的范畴;
而在高地区的中央地带,以斯佩河(Spey)为中心,在后期因为新酒厂大量设立,成为一个新兴的“威士忌之乡”而渐渐地被视为一个特别的产区,称为斯佩塞区(Speyside,意指斯佩河岸)。
所以现在一般分为
低地(Lowland)、斯佩塞区(Speyside)、高地(Highland)、爱乐岛(Islay)。其口味由淡到浓。
低地(Lowland)、斯佩塞区(Speyside)、高地(Highland)的花香和果香相对比较突出一点,Islay 的泥煤烟熏味突出。
入门可以先从低地酒开始品尝,市面上多数混合型威士忌都是按照斯佩塞和高地的口味来调配的。
岛酒风格比较特别,较难接受,但习惯后往往难以自拔。
重点介绍 Speyside斯佩塞区 和 Islay艾雷岛
Speyside Single Malt Whisky:斯佩塞区目前是苏格兰威士忌最大的产区,特点是比较 light & sweet
斯佩塞区几大常见著名品牌:
Glenlivet (格兰利威):1824年拿到全苏格兰第一家合法的蒸馏厂执照,建立了全苏格兰威士忌的标准
酒厂位于利威河流域的制高点,相较于其它Speyside酒厂,格兰利威气候的低温制造环境,让威士忌的发酵,蒸馏,以及熟成,有更加丰富细致的味道。所用泉水有异于一般威士忌蒸馏厂的水硬度,是相当高程度的硬水,使用硬水的格兰利威,蒸馏机的寿命约其它酒厂的1/3~1/2。换言之,蒸馏机成本至少比别人多了一倍。但在发酵中硬水所造成的花香,在醣化的过程硬水保留更多的麦芽香甜,蒸馏的过程硬水为原酒带来更多丰富的化学变化。目前东家是Pernod Ricard(全世界第二大烈酒集团保乐力加)。
Glenfiddich(格兰菲迪):苏格兰第一大产量的原酒蒸馏厂
Glen 盖尔语,河谷的意思。所以很多scoth 的品牌名都以Glen 开头。
Glenfiddich 盖尔语:鹿之溪谷,所以格兰菲迪标签上是只鹿。
产品风格:classic, typical Speyside
Balvenie(百富): Balvenie和Glenfiddich是姐妹厂,不只是同属格兰父子公司所拥有,座落在Dufftown的它与Glenfiddich酒厂,地理的靠近,到彼此散步可及的距离,更不用说它们拥有相同的水源,麦芽,及相似的木桶及储桶仓库了.然而喝过这两个酒厂出的酒的人,都会同意它们的个性上有十分明显的差异,Glenfiddich拥有好的销售量,Balvenie很明确的拥有更好的质量名声。
Balvenie作了许多目前普遍苏格兰蒸馏厂,作不到的事.
一,它有部份的大麦是自己的土地种植.
二,它有自己的人工地板发麦系统.
三,它有六个专门处理木桶的桶匠,专门为Balvenie检查并准备最高等级的橡木桶,随时提供酒厂所用.
四,酒厂的专属铜匠,能对铜制蒸馏器时时勤佛拭.
Cragganmore (克拉格摩尔):创厂年份:1869 风格:classic, typical Speyside
知名威士忌大师Michael Jackson从来没有给过它任何一只酒,低于90以下的评分。
二东家是联合酒业 UDL(United Distillers Ltd.);大东家是帝亚吉欧 Diageo.
1988年UDV把旗下最好的酒,分产区,每一个产区选出一只最具代表性最经典的好酒,以"Classic Malt"介绍给全世界,也只有在这时候,Cragganmore从speyside 区脱颖而出,才开始了它酒厂自己单一麦芽的名声。
附注:Classic Malt的六只Single Malt Whisky:
低地区:Glenkinchie 10yo
高地区:Dalwhinnie 15yo
西高地区:Oben 14yo
斯佩塞区:Cragganmore 12yo
海岛区:Talisker 10yo
Glenfarclas
创厂年份:1836 传承六代,到目前为止没有让大财团介入,保持家族独立经营的世代传承.
Glenfarclas蒸馏厂最大的特色在于它们拥有全斯佩塞区(Speyside)最大型的铜制直火型蒸馏器(直接加热而非蒸气加热),直火蒸馏器与蒸气式蒸馏器最大的差别在于,直火型意指对蒸馏器直接加热,换言之,这样较为传统的加热型式是比较难控制温度,及蒸馏的过程。
Glenfarclas坚持只用西班牙雪莉桶来进行陈年,有Oloroso和Fino Sherry两种不同的木桶,交互调合出酒厂的味道.另外拥有它自然的涌泉,2006年被苏格兰选为最好的蒸馏厂之一。
Macallan(麦卡伦):苏格兰第二大产量的原酒蒸馏厂
东家是 Edrington Group爱丁顿集团,日本的三得利Suntory拥有 Macallan 麦卡伦 30%的股份。
2004年以前,麦卡伦的单一麦芽威士忌,号称100%的雪莉桶陈年来装瓶,比其它酒厂更深邃的酒色,有更丰富的葡萄干,以及各式丰富的香料味。不只是100%雪莉桶陈年,酒厂还号称只用first filled (首次装桶)的酒来做为单一麦芽威士忌的装瓶,有别于其它卖到装瓶厂,或是卖到调和酒公司的麦卡伦原酒。当然这项坚持后来也被打破了。
一个桶子大约有60年的寿命,每一次做12年的陈年,这个桶子可以用五次,第一次装填的原酒就叫做first fill,或称之1st fill,第二次装填的原酒,就称之2nd fill,第三次装填的原酒,就称之3th fill...........以此类推。
2004年之后出了麦卡伦的Fine Oak系列。Fine Oak主要以波本桶为主,混合了三种不同的桶陈风味,1,欧洲橡木雪莉桶(European oak casks seasoned with sherry ) 2,美国橡木雪莉桶(American oak casks seasoned with sherry) 3,美国橡木波本桶(American oak casks seasoned with bourbon ) 。不过新的Fine Oak系列,因为与大众消费者对于这家酒厂的原始期待,有相当大的落差,所以风评不如以前。
Islay: 艾雷岛,爱雷岛, 也有翻译成爱乐岛 ,发音wiki上说是/a l/ eye-l. 个人比较偏喜欢 爱乐的译法。
岛上几大品牌风格不一。
最能代表Islay风格是岛东南部的 Laphroaig,Lagavulin和Ardbeg,三家蒸馏厂地理位置靠的很近,也都共享同一水源。风格特点就是强烈的泥煤(peat) 烟熏味(smoky),来自于岛上水质,也来自于大麦泥煤烟熏的程度。很多人认为这种味道有点“药味”了。还有碘酒,海藻和盐的味道。
Islay岛北的Caol Ila ,也带有强烈烟熏味。
Bowmore风格非常平衡,中强的泥煤水平(25ppm),用了雪莉酒桶窖藏成熟。
爱乐岛上几大名牌的东家:
Ardbeg 二东家是Glenmorangie,大东家是LVMH集团。
Bowmore东家是Suntory,日本的三得利。
Caol Ila和Lagavulin的东家都是全球第一大烈酒集团Diageo帝亚吉欧
Diageo总部在英国,是下面这些著名品牌的拥有者:
Smirnoff(皇冠) (the world's best-selling vodka),
Johnnie Walker (the world's best-selling scotch whisky),
Baileys (百利甜酒)(the world's best-selling liqueur)
Jose Cuervo (the world's best-selling tequila)
Guinness(健力士)(the world's best-selling stout)
J&B(珍宝),Captain Morgan(摩根船长),Tanqueray(添加利金酒),水井坊...
还拥有轩尼诗公司34%的股份
全世界第二大烈酒集团保乐力加Pernod Ricard,总部在法国
旗下著名品牌:百龄坛(Ballantine’s)、芝华士(Chivas Regal)、尊美醇(Jameson)、马爹利(Martell)、格兰威特(Glenlivet)......
Laphroig的东家是Beam Global Spirits & Wine公司。
Beam Global Spirits & Wine是全球第四大烈性酒公司。总部位于美国,是Fortune Brands美国富俊公司的子公司。Fortune Brands ,一家美国顶级消费用品制造商。
Beam Global Spirits & Wine旗下著名品牌:REMY MARTIN(人头马)。
威士忌 在苏格兰、加拿大、德国的拼法为Whisky。在美国、爱尔兰则为Whiskey。而韦尔斯却拼为Wysgi 。
威士忌一词当初是源自于盖尔语里的uisge beatha ,意指「生命之水」,拉丁文里称为aqua vitae。
所谓的「生命之水」一开始其实是指酒精这种物质本身。早期的人类在刚发现蒸馏术时,并不是非常了解这种新技术本身的原理,因此人们误以为酒精 是种从谷物里面提炼出来的精髓,一如人的身体里面藏有灵魂。而灵魂是生命的精髓。因此,经过蒸馏之后产生的这种酒类,会在西方被称为「灵魂」 (Spirits)。
苏格兰威士忌酒还有个专有名字:Scotch。
一般认为威士忌起源于爱尔兰,但成就却在苏格兰。
苏格兰威士忌因为是用木炭烘烤麦芽并只做两次蒸镏而制成,所以口感上会比用煤烧烤麦芽并做三次蒸镏的爱尔兰威士忌烟熏味重,这是区别这两种威士忌的很好办法.
关于 Irish Whisky :其中最出名的品牌是尊美醇(Jameson)了吧,简要介绍下:
不同于美国威士忌的一重蒸馏和苏格兰威士忌的双重蒸馏,爱尔兰威士忌都经过了三重蒸馏,口感更为清淡顺滑。尊美醇比例精确地将发芽大麦和未发芽大麦混合在一起,同时通过独特的罐式蒸馏器使谷物威士忌变得更为清淡,使雪利橡木桶所赋予的甜美与波本橡木桶所带来的香草气息相平衡;尊美醇爱尔兰威士忌(Jameson Irish Whiskey)荣获了旧金山世界烈酒大赛双金奖。在爱尔兰,人们亲切地把尊美醇称为“Jemmie”。
英国的酒税是按照酒精度收的。所以酒厂为了保证酒精度一致,就会在装瓶前兑对调整。
一般瓶装单一麦芽威士忌都是兑过的。
也有例外:专门从酒桶直接装瓶的:这种酒瓶上面有编号,价格也高。
威士忌和其他酒不同的一点是,一旦装瓶后就保持在那个状态了。12年就是12年,16年就是16年。
苏格兰威士忌分为纯威士忌(straight whisky)和混合威士忌(blended whisky)两大类。所谓纯威士忌是以一种原料加工酿制而成的,通常指纯麦威士忌(straight malt whisky),而混合成士忌通常指的是谷物威士忌(grain whisky)和调和威士忌(blended scotch whisky)。
混合威士忌(blended whisky):目前,世界最流行,产量最大、也是品牌最多的便是混合威士忌.
几大常见著名的品牌:
Ballantine’s 百龄坛
Chivas Regal 芝华士:Chivas Regal的意思是“Chivas家族的王者”
产品有:芝华士12年(Chivas Regal 12)、皇家礼炮(Royal Salute)...
Dewar’s 帝王
The Famous Grouse 威雀: 威雀系列中有不少属于malt whisky
Jim Beam (J&B) 占边,也译成珍宝:属于清淡型混合威士忌酒。该酒采用四十二种不同的麦芽威士忌与谷物威士忌混合勾兑而成,且80%以上的麦芽威士忌产自于苏格兰著名Speyside地区。
Johnnie Walker 尊尼沃克: 代表产品 红方、黑方、蓝方、绿方、金方,double black label,swing... 其中绿方是pure malt whisky .
纯麦威士忌(straight malt whisky)又有几种,主要介绍其中的单一麦芽威士忌 single malt whisky.
Scotch Blended Malt Whisky:看名称就知道概念上是纯麦威士忌和调和威士忌的交集。也有标识为malt whisky 或pure malt whisky,比单一麦芽的回味更多一点,味道复杂一点。其中最广为国人知应该就是绿方了.会在下面专门列个专题.
重点来了-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
Single Malt
单一麦芽 (Single Malt):指完全由同一家蒸馏厂里只用发芽大麦为原料制造,并且在苏格兰境内以橡木桶熟成超过三年以上的威士忌,然后兑水倒酒瓶上的强度。单一麦芽的酒,也是勾兑的!
单一酒桶(Single cask)&酒桶强度(cask strength):
单一酒桶的酒,通常是要按照平常规矩兑蒸馏水倒酒瓶上标明的度数。
最好的桶,是舍不得拿来兑坏桶或加水的。酒厂会拿来单独装瓶,是为单一酒桶。桶里出来来多少度,就是多少度。因为量小,标签很多是手写编号,而且是酿酒师傅签名的。往往价高。
(估计就是咱们说的原浆的概念)所以single cask 的度数一般比较高,多为50度以上。
Scotch 口感往往根据产地区分。
早期时分为四个区域:北部的高地区(Highland),南部的低地区(Lowland),西南部坎贝尔镇(Campbeltown),西部的岛屿区(Islands)。
因为Campbeltown 的whisky 产业势微;
在原本的岛屿区Islands里面,艾雷岛Islay因为它独特的地理位置与产品口味逐渐被区隔为单独的区域,而其馀的离岛则通常被视为高地区Highland威士忌的范畴;
而在高地区的中央地带,以斯佩河(Spey)为中心,在后期因为新酒厂大量设立,成为一个新兴的“威士忌之乡”而渐渐地被视为一个特别的产区,称为斯佩塞区(Speyside,意指斯佩河岸)。
所以现在一般分为
低地(Lowland)、斯佩塞区(Speyside)、高地(Highland)、爱乐岛(Islay)。其口味由淡到浓。
低地(Lowland)、斯佩塞区(Speyside)、高地(Highland)的花香和果香相对比较突出一点,Islay 的泥煤烟熏味突出。
入门可以先从低地酒开始品尝,市面上多数混合型威士忌都是按照斯佩塞和高地的口味来调配的。
岛酒风格比较特别,较难接受,但习惯后往往难以自拔。
重点介绍 Speyside斯佩塞区 和 Islay艾雷岛
Speyside Single Malt Whisky:斯佩塞区目前是苏格兰威士忌最大的产区,特点是比较 light & sweet
斯佩塞区几大常见著名品牌:
Glenlivet (格兰利威):1824年拿到全苏格兰第一家合法的蒸馏厂执照,建立了全苏格兰威士忌的标准
酒厂位于利威河流域的制高点,相较于其它Speyside酒厂,格兰利威气候的低温制造环境,让威士忌的发酵,蒸馏,以及熟成,有更加丰富细致的味道。所用泉水有异于一般威士忌蒸馏厂的水硬度,是相当高程度的硬水,使用硬水的格兰利威,蒸馏机的寿命约其它酒厂的1/3~1/2。换言之,蒸馏机成本至少比别人多了一倍。但在发酵中硬水所造成的花香,在醣化的过程硬水保留更多的麦芽香甜,蒸馏的过程硬水为原酒带来更多丰富的化学变化。目前东家是Pernod Ricard(全世界第二大烈酒集团保乐力加)。
Glenfiddich(格兰菲迪):苏格兰第一大产量的原酒蒸馏厂
Glen 盖尔语,河谷的意思。所以很多scoth 的品牌名都以Glen 开头。
Glenfiddich 盖尔语:鹿之溪谷,所以格兰菲迪标签上是只鹿。
产品风格:classic, typical Speyside
Balvenie(百富): Balvenie和Glenfiddich是姐妹厂,不只是同属格兰父子公司所拥有,座落在Dufftown的它与Glenfiddich酒厂,地理的靠近,到彼此散步可及的距离,更不用说它们拥有相同的水源,麦芽,及相似的木桶及储桶仓库了.然而喝过这两个酒厂出的酒的人,都会同意它们的个性上有十分明显的差异,Glenfiddich拥有好的销售量,Balvenie很明确的拥有更好的质量名声。
Balvenie作了许多目前普遍苏格兰蒸馏厂,作不到的事.
一,它有部份的大麦是自己的土地种植.
二,它有自己的人工地板发麦系统.
三,它有六个专门处理木桶的桶匠,专门为Balvenie检查并准备最高等级的橡木桶,随时提供酒厂所用.
四,酒厂的专属铜匠,能对铜制蒸馏器时时勤佛拭.
Cragganmore (克拉格摩尔):创厂年份:1869 风格:classic, typical Speyside
知名威士忌大师Michael Jackson从来没有给过它任何一只酒,低于90以下的评分。
二东家是联合酒业 UDL(United Distillers Ltd.);大东家是帝亚吉欧 Diageo.
1988年UDV把旗下最好的酒,分产区,每一个产区选出一只最具代表性最经典的好酒,以"Classic Malt"介绍给全世界,也只有在这时候,Cragganmore从speyside 区脱颖而出,才开始了它酒厂自己单一麦芽的名声。
附注:Classic Malt的六只Single Malt Whisky:
低地区:Glenkinchie 10yo
高地区:Dalwhinnie 15yo
西高地区:Oben 14yo
斯佩塞区:Cragganmore 12yo
海岛区:Talisker 10yo
Glenfarclas
创厂年份:1836 传承六代,到目前为止没有让大财团介入,保持家族独立经营的世代传承.
Glenfarclas蒸馏厂最大的特色在于它们拥有全斯佩塞区(Speyside)最大型的铜制直火型蒸馏器(直接加热而非蒸气加热),直火蒸馏器与蒸气式蒸馏器最大的差别在于,直火型意指对蒸馏器直接加热,换言之,这样较为传统的加热型式是比较难控制温度,及蒸馏的过程。
Glenfarclas坚持只用西班牙雪莉桶来进行陈年,有Oloroso和Fino Sherry两种不同的木桶,交互调合出酒厂的味道.另外拥有它自然的涌泉,2006年被苏格兰选为最好的蒸馏厂之一。
Macallan(麦卡伦):苏格兰第二大产量的原酒蒸馏厂
东家是 Edrington Group爱丁顿集团,日本的三得利Suntory拥有 Macallan 麦卡伦 30%的股份。
2004年以前,麦卡伦的单一麦芽威士忌,号称100%的雪莉桶陈年来装瓶,比其它酒厂更深邃的酒色,有更丰富的葡萄干,以及各式丰富的香料味。不只是100%雪莉桶陈年,酒厂还号称只用first filled (首次装桶)的酒来做为单一麦芽威士忌的装瓶,有别于其它卖到装瓶厂,或是卖到调和酒公司的麦卡伦原酒。当然这项坚持后来也被打破了。
一个桶子大约有60年的寿命,每一次做12年的陈年,这个桶子可以用五次,第一次装填的原酒就叫做first fill,或称之1st fill,第二次装填的原酒,就称之2nd fill,第三次装填的原酒,就称之3th fill...........以此类推。
2004年之后出了麦卡伦的Fine Oak系列。Fine Oak主要以波本桶为主,混合了三种不同的桶陈风味,1,欧洲橡木雪莉桶(European oak casks seasoned with sherry ) 2,美国橡木雪莉桶(American oak casks seasoned with sherry) 3,美国橡木波本桶(American oak casks seasoned with bourbon ) 。不过新的Fine Oak系列,因为与大众消费者对于这家酒厂的原始期待,有相当大的落差,所以风评不如以前。
Islay: 艾雷岛,爱雷岛, 也有翻译成爱乐岛 ,发音wiki上说是/a l/ eye-l. 个人比较偏喜欢 爱乐的译法。
岛上几大品牌风格不一。
最能代表Islay风格是岛东南部的 Laphroaig,Lagavulin和Ardbeg,三家蒸馏厂地理位置靠的很近,也都共享同一水源。风格特点就是强烈的泥煤(peat) 烟熏味(smoky),来自于岛上水质,也来自于大麦泥煤烟熏的程度。很多人认为这种味道有点“药味”了。还有碘酒,海藻和盐的味道。
Islay岛北的Caol Ila ,也带有强烈烟熏味。
Bowmore风格非常平衡,中强的泥煤水平(25ppm),用了雪莉酒桶窖藏成熟。
爱乐岛上几大名牌的东家:
Ardbeg 二东家是Glenmorangie,大东家是LVMH集团。
Bowmore东家是Suntory,日本的三得利。
Caol Ila和Lagavulin的东家都是全球第一大烈酒集团Diageo帝亚吉欧
Diageo总部在英国,是下面这些著名品牌的拥有者:
Smirnoff(皇冠) (the world's best-selling vodka),
Johnnie Walker (the world's best-selling scotch whisky),
Baileys (百利甜酒)(the world's best-selling liqueur)
Jose Cuervo (the world's best-selling tequila)
Guinness(健力士)(the world's best-selling stout)
J&B(珍宝),Captain Morgan(摩根船长),Tanqueray(添加利金酒),水井坊...
还拥有轩尼诗公司34%的股份
全世界第二大烈酒集团保乐力加Pernod Ricard,总部在法国
旗下著名品牌:百龄坛(Ballantine’s)、芝华士(Chivas Regal)、尊美醇(Jameson)、马爹利(Martell)、格兰威特(Glenlivet)......
Laphroig的东家是Beam Global Spirits & Wine公司。
Beam Global Spirits & Wine是全球第四大烈性酒公司。总部位于美国,是Fortune Brands美国富俊公司的子公司。Fortune Brands ,一家美国顶级消费用品制造商。
Beam Global Spirits & Wine旗下著名品牌:REMY MARTIN(人头马)。
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