伙食小记

 最近一阶段在脑海中盘旋的菜谱。可惜缺乏动力真的去做。
 一 清汤。就是开水白菜中的“开水”。查了中餐法餐两种做法，比较而言，法餐的清汤似乎更容易做，将肉馅鸡蛋清、蛋壳碎、蔬菜粒放入高汤中，搅拌，待汤开后，杂质完全吸附到碎屑中，清汤即成。 中餐，主要是四川菜的做法要复杂许多，不仅讲究要用肉茸而非肉馅来吸附杂质，还多了一道将肉茸清洗后再次放入汤中吊味道的工序。 讲究和复杂的菜色是我的偏好，存下菜谱，待有精力时做一次。
二披萨与无需发酵的面包。
三回锅肉 参照虹影的做法。
四冬笋汤 土豆蚕豆饭 白斩鸡
五越南牛肉汤粉
    闲话两句。近日看微博，政坛文坛大小闹剧缤纷上演，峰回路转，百转千回，让人目瞪口呆。演戏的投入，观戏的也没闲着。细观看客们言论，倒吸口冷气，惊叹，不通的人竟然这么多。想凡发言说些什么，可是话是前头万绪，糊涂人是各有糊涂，一时不知该从何说起，与其惹来一堆转头，倒不如缄默。村上春树的一句话让我认同，“我一向反对结论性的东西。也许世上应该有评论这件事情，但那让其他人做吧，我只关注于各种细节和可能。”不能原话精准，但是大意如此，自勉于心。