美食手迹

 1、法棍　Baguette(法式长棍面包） 　
Baguette，原意是长条形的宝石。
Baguette面包，其正确定义是：未经漂白的面粉，不含防腐剂，不掺油脂，只准用盐和酵母发酵、烘焙。
在形状上、重量上也统一为每条长76公分、重250克，还规定斜切必须要有7道裂口才标准。
食用Baguette不似法国大餐那般烦琐讲究：伸出左手捉住长棍，五指钳紧，然后右手跟进，卡住面包的尽头，再然后左手下旋，右手上旋，将面包拧将下来。
据说1899年出版的一部《生活之术》（Regles du Savoir- Vivre)对此作过解释：用刀子切面包，其碎屑可能会飞起弹进客人的眼睛，甚至落到夫人裸露的肩膀上，造成困扰和尴尬。
2、水煎蛋
用平底锅放入一颗至两颗蛋，用汤匙加入两勺至三勺水，不用翻面。煎至个人喜欢的程度，倒出锅
子，完成。与国内水煮荷包蛋味道相似，形似油煎蛋，没有煎蛋的焦酥荷叶边部分，更加清淡。
可在上面淋酱油即可食。
也可放在早餐煎饼上（蛋黄未完全成型），切开蛋黄用蛋黄汁与煎饼搭配。