午觉2011-03-29

2011-3-29
上午从家走的晚，早饭之后又动锅铲弄了中午饭带公司去。
剩了半个圆生菜切粗条，黄瓜去了皮切了薄片，卤牛肉扯下来大概两个橡皮那么丁点儿分量。
锅底烧热乎，吝啬的点两绺花生油，用木铲把油蹭满锅底，青菜丢进去，翻炒，把肉渣也混进去，翻炒。盐罐拿出，手腕微震，紧俏物资要省着用嘛！把“青与红”继续翻炒，热热乎乎的将出锅的时候，点半勺子蚝油，味道就不寡了。
2008年，我用类似的方法也做过一次，菜码一致，只不过牛肉换成了鸡肉（可我记忆里仿佛是驴肉，只不过以前blog写的是鸡肉）。当时年纪还很小，青翠的样子、清脆的口感像极了女孩春天。用2008年的话说，就是“口感没说的，很好吃！自己都觉得把春天吃进去了”。时过境也迁，目前纠结在餐餐热量和油脂上的人忘了当年纠结在钞票上的窘，早春的记忆实在难复刻。
貌似是上个月，有天晚上，接近天亮的时刻，正值节气立春。与老头儿海聊一宿，春心烂漫，翻下床去，把虾解冻、豆芽洗好、茼蒿只取清脆的杆儿。薄油乱烹，只为赶上咬春好时候。按我妈的做法，还得有摊好的蛋饼切成丝、火腿切丝、新鲜韭菜等时令菜码。与亲爱的长辈，相见不如怀念，距离产生更美，把“咬春菜”拍下来，发彩信给她，她也很开心。