四肢不全的——乞丐心態

乞丐心態
    第三章　生存模式，独辟蹊径得食物
　　四肢不全的、白发苍苍的老人、年幼的孩子……他们都能及时的吸引人们的眼球。每个能生存下来的乞丐都必须有自己能博得人们同情的不同之处。
    每天都有形形色色的乞丐穿梭在大街小巷，可为什麽有的乞丐总能满载而归，而有的却乞讨到的寥寥无几，这就在於他们有没有能引起人们怜悯之心的“卖点”。一个人如果想要有所作为，就必须有自己与众不同的招牌，为自己的成功加重砝码。
    1.擦亮金字招牌，特色就是竞争力我们会看到大街上形形色色的乞丐：有的瞎了，有的瘸了，有的断胳膊了，有的缺腿了；这些乞丐各自保持着自己的“特色”，都有自己的“金字招牌”，以保证自己特有的竞争力。如果来了一个新乞丐，他跟此条街上某一个乞丐的“特色”一样，都是少了一条胳膊，那麽原来那个乞丐的收入肯定会减少；为了保证自己的竞争力，前一个乞丐势必会把後一个乞丐赶走。
    其实，一个人要想在这个社会中很好地生存、发展，也是如此。你必须要保证拥有自己的特色，自己的金字招牌，这样才能在竞争力占有独特的优势，使自己立於不败之地。
    特色就是竞争力可以说，每个人都渴望拥有金钱、权利、地位、名望；然而，有些人通过白手起家，从无到有、从小到大，最终成为商界的赢家，而有的人却从兴旺到衰弱、从大到小、从有到无，钱越做越没了。在同一块土地上，同一个时代里，同一个行业中，为什麽会有这种完全不同的经历和结果呢？这最重要的就是观念问题。经商成功最重要的一个观念就是要与众不同，要做到“第一个”，要拥有自己的特色，从而出奇制胜。因为在当今这个时代，特色就是竞争力，是商家立足於商场的根本。
    很多刚开始经商的人总是习惯於别人做什麽，自己也做什麽；别人做什麽挣钱，自己也做什麽挣钱。殊不知，市场是变幻莫测的，如果你不能抓住消费者的眼球，没有什麽特色，没有和别人不一样的地方，你盈利的机会就会越来越小；反之，如果你懂得走特色之路，结局就大不一样了。
    卞克曾一度是四川餐饮业的传奇人物，他以3000元起家，在短短几年时间内就打造出了一个名满全国的川菜品牌——菜根香，创下了1年销售额逾2亿元的奇迹。其实，卞克起初做的是当时比较火暴的傣家风格酒楼，主要经营傣家风味菜，同时伴有傣家歌舞的表演及傣家的待客礼仪。从1987年到1998年，卞克先後经营过火锅鸡、自助餐火锅、鱼头火锅、澳洲肥牛烧烤、淮扬菜等。在这个过程中，卞克一直在思考一个问题，那就是怎样才能避免与人重复开店，创建真正有自己特色的、叫得响的餐饮企业？
    1998年初期，卞克受到《菜根谭》一书很大的影响，特别是书中那句“吃得菜根，百事可为”的警句，更是给了他诸多灵感。同时，他想到泡菜是四川本土最地道的家常小菜，几乎每家都有，人人喜爱，泡菜能勾起人们的亲情和乡情。於是，“成都菜根香泡菜酒楼”便成立了。酒楼成立之後，又成功地推出了泡椒系列菜品，“泡椒墨鱼仔”、“泡椒牛蛙”等一系列泡荤菜让顾客品尝到了泡菜的美味。而“菜根老坛子”更是把猪耳朵、猪尾巴、鸡爪和五颜六色的时令蔬菜同泡，一时成了“卞氏菜根香”的招牌菜。不久，四十多家卞氏菜根香连锁酒楼就遍布了全国20多个省会城市。
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