台州日报：方言里的家乡味

方言里的家乡味 本报记者 包建永 “为了推广普通话，有些地方甚至打出‘说普通话，做文明人’的口号，很伤人。台州人说台州话，就不文明了？” 6月16日，椒江市民程和平跟记者聊起方言的话题，有许多话要说。他发现一个现象，一些城区中小学生已经不会说方言、听不懂方言了，跟祖辈交流，需要父母当翻译。普通话普及后，越来越多的方言词、方言音消亡了。程和平觉得惋惜。近10年来，他埋头研究台州方言，正在着手编撰一部《台州方言词典》（暂名）。他说，方言是一种文化，有家乡的味道。他希望，自己的研究能够留住这股家乡味。 正在消失的方言许多方言活在老百姓的口里，有音无字，又没有书面的载体，所以很脆弱。台州方言就是如此。普通话里你我他的“他”字，台州话读[géi]，老百姓在说，却不会写。程和平经过研究，认为应该是“渠”字。有朱熹诗句为证：“问渠那得清如许，为有源头活水来。”其中“渠”是代词，指代他、她、它。在赣语中，把该义的“渠”俗化为“佢”，粤语又借用过去，至今仍在使用。但是，在普通话里，“渠”已经没有这层含义了。 “台州话保留了该字古音义。”他说。台州话里使用频率非常高的“给”义，我们通常以“拨”字代表方言字和读音。其本字应该是“畀”，普通话读为[bì]，台州话读为[bè]（入声）。在历史流变中，一些地道台州话的含义慢慢被人遗忘。“做衣裳老师弗偷布，死了弗心过。”这句俗语，有人解释为：裁缝做衣服时高度合理利用布料，如果浪费了布料，死了也不会心安。程和平认为，这是误读。“这句俗语揭露了裁缝偷布的普遍现象。在早时，老百姓请裁缝做衣服，把布料看得很紧；裁缝则千方百计偷一些布料回家。”“有个羚羊犀角，没个天罗絮壳”。羚羊犀角和天罗絮壳都具去火功能，但前者珍贵后者贱。这句俗语的意思是，有钱人家上火用羚羊犀角去火，穷苦人家则用天罗絮壳。一些人不知道本意，误认为羚羊犀角是补品，把这句俗语理解为：有钱人吃得好，能吃得起羚羊犀角，没钱人只能吃天罗絮这样的便宜货。　　 还有一些方言里的词句，已经没人能解释清楚意思了。比如，“[bam]（入声）差只角”，形容一个人某方面表现已经不错，但还是差那么一点。其中[bam]的含义，没人能说明白。程和平走访过许多老台州人，得到的答案他都不满意。有人说是“白蚁”，他觉得不妥。“白蚁本身没角，加一只角又会发生什么变化呢？再说，台州话里拿白蚁做比喻的也没听说过。”还有，像童谣里唱的“燕啊燕，飞上天；天门关，飞上山；山头平，好种菱……”，这些话只是用来训练儿童语感，还是有确切意义，程和平也一直没找到答案。 方言读诗饶有味许多台州方言词保留了古汉语读音，是语言的活化石。程和平说，掌握一点方言知识，读唐诗宋词等古诗词会更押韵。“嫁得瞿塘贾，朝朝误妾期。早知潮有信，嫁与弄潮儿”、“打起黄莺儿，莫叫枝上啼”等诗句中的“儿”字，用普通话读，明显不押韵。用古音读，“儿”读为[ngi]，就合韵。“儿[ngi]”在台州话里演变成[n]，在上海里演变成[ní]。所以，上海人管亲生儿子叫[nízì]，但在我们台州人听来，却成了义子了。这就是语言发音流变产生的听觉效果。另外如“远上寒山石径斜”中的“斜”字，台州话读[xiá]，同古音；“敕勒川，阴山下，天似穹庐，笼盖四野”中的“野”，台州话读[yǎ]，同古音。 方言里蕴含着一方人的生活方式。台州话里的“盐一盐”很普遍，是因为从前生活条件差，老百姓用“盐一盐”的方法储存食物，节约用度。在普通话里，“盐”的动词用法由“腌”代替，意为用盐浸渍蔬菜、肉类的办法制作咸菜、咸肉等。但台州话保留了“盐”的名词和动词两种用法。所以，普通话里的“腌菜”、“咸菜”，用地道台州话讲应是“盐菜”。动词“盐”还有引申义，指用盐、糖、酱液等浸渍另一物体的动作。比如，在冷盘番茄加些白糖，可以说“用白糖盐一盐”；脏衣服浸水里用洗衣粉泡一泡再洗，可以说“把衣裳盐一盐再洗”。 方言里蕴含着一方人的生活记忆。在临海江南长城的入口处，有一排通往览胜门的石台阶，因路较陡，当地人称之“百步峻”，“峻”是本字，读为[xūn]或[shūn]，或者介于两音之间，但许多人会读，已不会写。老椒江人都知道，枫山北麓也有一条通往山上的石台阶，也叫“百步峻”。一讲到“百步峻”，老椒江人头脑里就出现枫山北麓的位置，一讲到枫山，老椒江人就会想到那里有条“百步峻”。“如果把‘百步峻’改为江南长城入口台阶、椒江烈士陵园台阶，味道就差远了。”程和平说。 台州方言有规律这么多年研究下来，程和平还总结出了台州方言的许多规律。先看一个词“位置”，相信许多人无法用地道的台州话读出来。再看一个词“牌位”，相信会用台州话读的人会多一些；再在“牌位”前加一个“老”字，变成“老牌位”，相信80后、90后都会用台州话读出来。关键在“位”字读音，台州话读[yū]或[yú]。好多玉环人说“去单位上班”，习惯把“位”读为[yū]。除了“位”字，“卫”字在台州话里也读[yú]。从这些异同点摸索上去，能找出语言规律来。程和平发现，普通话里发[wei]音的字，在台州话里都转换成了[yu]音。如“为你好”中的“为”，“胃口”的“胃”，“范围”的“围”，都符合这个规律。程和平发现，普通话里以[zh]、[ch]、[sh]为声母的字，在古汉语中常以[d]、[t]代替。“中”字闽南语仍保留古汉语读音[diōng]。在台州，也有这样的古汉语读音。如“啄”，我们念[duo]（入声）。古汉语没有声母[f]的音，现在普通话里声母为[f]的字，在古语里大多归[b]、[p]等声母下。杜牧名作《阿房宫赋》中的“房”字，至今仍读古音[páng]。一些以[w]为声母的后鼻音的普通话，变声母即为台州话。如“望”读[māng]，“网”读[màng]。　　 万、晚、尾等以[w]为声母的普通话，把声母[w]变为[m]，韵母[an]、[ei]分别变为[ai]、[i]，即转为了地道的台州话，如“千万人”中的“万”读[mái]，“晚上”中的“晚”读[mǎi]，“尾巴”读[mǐbō]。一些韵母为[a]、[ia]的普通话，把韵母变为[o]就成了台州话，如“麻”读[mó]，“花”读[hō]（温岭较多），“家”读[gō]，“假”读[gó]，“哪”读[nó]。 方言流变中，在同一地上，也会产生区别。如有些椒江话和临海话，差别就很明显。普通话里声母是[y]，到临海话里变成[ng]的字，到椒江话里发生了进一步变化；椒江话先把声母[y]变成韵母的一部分，再以[n]为新的声母，拼出椒江话。如“渔业”的“渔”，临海话读[ng]，椒江话读[nü]，“黄岩”的“岩”字，临海话读[ngǎn]，椒江话读[niǎn]。以此类推，鱼、五、眼、颜、癌等字，都符合此规律。椒江话还经常把台州方言里的韵母[ei]省读为[e]。如“渠”，椒江人不读[géi]，而说[gé]，“去”不读[kēi]，而说[kē]。其他以此类推。方言里也有多音字现象。以“管”为例。普通话里的火筒、竹筒，对应方言词是火管、竹管，对应台州方言读音是[gǔn]或[gùn]。早在先秦时期，“管”作为“钥匙”的含义，使用很普遍，后来又转为量词。台州话里“一[guǎi]钥匙”、“一[guǎi]笔”，其中量词[guǎi]对应的文字就是“管”。文读方言斯文相历史上有文言文和白话文，台州话里有文读和白读。白读就是地道方言，文读的出现，一种情况是一些普通话里的字词没有对应的方言音和义，为了把这些字词读出来，台州人按照自己白读的习惯，读出这些字词。 在二三十年前，一些上了年纪的官员、教师在讲普通话时，经常洋土结合，把“这”读作[juèi]，把“吃”读作[qiè]。这既不是普通话读音，又不是同义的方言词读音，其实就是用方言语音体系拼读普通话字词的体现。　　 这种情况还是比较普遍的。如“差”字，台州话一般读[cuō]，但在“出差”、“差错”等词中，应文读为[cā]。耳朵，台州话一般读[ngdǔ]，木耳，则读[moshí]。　 　“大”字更有特色，白读为[du]，文读为[da]。如“大儿读大学，大痴蛮大方”，其中四个“大”字，白读和文读一定不能混淆。还有一些地名，也不能乱读，如临海大田街道，把大田读作[dutiǎn]，就闹笑话了。程和平发现，文读也是有规律可循的。在普通话里以[j]、[q]、[x]为声母，以[ü]为韵母的字里，转为台州话后，声母变为[g]、[k]、[h]，韵母一律为[ei]。前面讲的“渠”符合这个规律。锯[gēi]、去[kēi]、虚[hēi]等也是如此。这些方言读音只要把韵母[ei]变为[ü]，就变成文读了。 　　有人对台州话虚[hēi]不太熟悉，但“胖虚虚”一词，相信不是太过陌生的词；还有馒头、面包等发酵时大起来，我们可以说它们“虚[hēi]起来了”；人“虚[hēi]”来，就是胖起来的意思。对于“虚”字，方言里的文读法可能更为人知晓，如“虚心”，读作[hüxin]。　 　临海小芝、杜桥一带方言，普通话的[xin]音字变为方言则读[shen],例如，信、新、辛等字；而普通话的[sheng]音字变为方言则读[xing]，例如，声、圣、剩、升、盛、绳、胜等字，以及申字，除了音调稍有区别，基本上同音。这些变化，有明显文读倾向，像圣、盛、胜、申等字，生活中很少用到，老百姓碰到时，就会根据平时的语言习惯，把它们的读音方言化。如“圣旨”，老百姓也会读普通话音，但不是一个语音系统，总觉得别扭，在台州话语音系统里一转，文读为[xīngzǐ]，就无不适感。文读的出现，另一种情况是一些方言字词，老百姓找不到相应的普通话字词，或者用普通话读出来融合不进方言系统里，所以就造了一种似普通话而不是普通话的读音。比如“去”，白读为[kēi]。你问一个外地人“去[kēi]哪里”，外地人听不懂。为了让他听懂，你就得努力让自己说的话像普通话。于是，你问他“去[kǖ]哪里”，外地人可能就听得懂了。这就是文读的作用。世界因为多样性而美丽。台州方言，是一种无法代替的美。程和平说，他研究方言的乐趣就在于此。（由于台州方言没有自己的拼音系统，许多方言词无法完全用汉语拼音拼出，文中方言采用汉语拼音，只能尽量求似。） 链接：台州话是吴语方言的一种，属于吴方言五大分区里的台州片，以临海话为代表。广义上的台州话包括临海话、黄岩话、仙居话等，使用人口占吴语人口总数的十分之一左右。台州话在发音和用词、语法等方面都与普通话有极大的差别。台州话在各县（市、区）之间变化也很大，存在较大差异。因此，在台州内部，台州话又可细分为临三小片、南台小片、天仙小片。临三小片方言区包括临海、三门、宁海县岔路以南、椒北、仙居下各镇等地方言。南台小片方言包括椒江（除去椒江北部）、黄岩、路桥、温岭、玉环（坎门、陈屿等镇除外）等地方言。天仙小片方言包括天台、仙居（朱溪、下各等镇除外），以及永嘉北部的黄南、溪下、张溪三乡，磐安的方前镇、高二乡、维新乡。台州方言约形成于秦汉间，由于台州地处海隅，故较多地保留了古越及吴语音。