跟风学的麻辣烤鱼,嘎嘎,太好吃了~~~~~~~~~~
兔儿紫(新浪围脖:@兔儿紫)
先发发我朋友的菜谱,我是跟这她学的 主菜：鲤鱼一条(我做的这条3斤多一点) 配菜：根据自己喜欢吧，我用了藕切片，口磨切片，芹菜切段(个人认为这个很重要，这个可以有)，土豆切片，洋葱切丝。 调料：剁椒(我现在比较喜欢用剁椒代替豆瓣酱)，花椒，干辣椒，小茴香，孜然，白糖，酱油，葱，姜，蒜，盐，料酒，鸡精，辣椒面。 1.把鱼洗净后，剖开，用盐，调料，上面再放一些葱，姜，蒜腌一下，我腌了有半个小时左右，为了让鱼充分入味儿。 2.将腌好的鱼刷一层油，平铺在烤盘里，220度，烤40分钟左右(视鱼的大小，中途可以拿出来看一下，并把鱼上面的葱，姜，蒜取掉)，将鱼的表皮烤干备用。 3.烤鱼的时候，就开始洗菜，切菜，炒料了。锅里放油，多放一些油，为一般炒菜的油的两倍，油热后，放小茴香，炸香后捞出。然后放两勺剁椒，炒干水份后，放葱，姜，蒜炒香，放一把花椒，干辣椒，孜然，炒香后再放酱油，白糖，料酒把菜码以难熟到易熟的序顺依次放入土豆，藕，口蘑，芹菜段，炒啊炒~~中间加一些水开始，边炒边加水，菜炒9分熟，放一点盐，鸡精，洋葱丝，炒匀后关火。 4.将3浇在烤鱼上，再上面洒一些孜然和辣椒面，然后在上面泼一些热油，再放入烤箱里180度烤15-20分钟，即可。 图图可以看http://www.tuantuan8.com/bbs/viewthread.php?tid=2900&extra=page%3D2 还有我学的http://www.tuantuan8.com/bbs/viewthread.php?tid=3041&extra=page%3D1
