千万人追捧的奶酪包到底是个什么鬼？

最近朋友圈超流行的奶酪包，火爆得不要不要的，但似乎只有长三角地区的蛋糕店有售。于是我们专门走访了苏州的一家很有名的奶酪包，看看这个小妖精到底是神马……到底能不能自己做呢？ ——市售奶酪包——

这是小编同事人肉背回的奶酪包，8元一个（额，心里顿生疑问：能吃么……）。当时听说带了好吃哒回来，大家都蜂拥而至，凑过去一看…… 面包组织怎么这么粗糙！中间这一坨白花花的又是什么鬼？尝了一口才知道，什么奶酪，明明是植物奶油和甜奶粉的混合物！怒摔！！！愤怒之下决定自己做！ ——超火爆的奶酪包做法——

食材高筋粉 300g 牛奶 160g 砂糖 30g 黄油 30g 酵母 3g 盐 1g 鸡蛋 1个馅料奶油奶酪 100g 奶粉 20g 砂糖 30g 牛奶 20g 表面涂层无糖奶粉 50g 糖粉 10g 步骤 ①除了盐和黄油以外的原料混合，揉成面团

②揉匀后加入黄油和盐，直至扩展阶段。（原方子上说要揉出手套膜，个人感觉这款奶酪包并不需要，只要达到扩展阶段就可以啦，如果想吃更松软的口感可以继续揉至完全阶段）

③发酵至2倍大，戳洞不回弹，就发好了。 ④排气，然后滚圆，形成大圆面团，进行二次发酵。（我没有滚圆，所以就成了下图这个鬼样子。。。）

⑤发酵好，送入烤箱。180度上下火25分钟。表面上色后加盖锡纸。烤好后外壳会稍硬，别着急，放入保鲜袋，一会就软啦。

⑥奶油奶酪室温软化，加入牛奶、奶粉、糖用打蛋器低速搅打至均匀。

⑦出炉后切成4份。取一份，中间横切2道，夹入奶酪馅。（中间横切的过程图忘记拍了，反正大家看下图夹馅大概能看出来怎样切的吧。。。。捂脸遁走ing）

⑧再取一些奶酪馅涂抹在面包的切面上，涂均匀，然后筛奶粉在切面。

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