宅男也要养活自己系列之一,入春第一酿——草莓酒
亲亲虾条(“我想和他换”)
之前的草莓酒被朋友瓜分完了,于是趁着有心情,就再泡一坛草莓酒。以下是制作方法,成品在帖子最后。 草莓酒有两种方法可以酿造而出,一种是酿,一种则是泡。酿则比较繁琐,需要打碎,发酵,沉淀,不适合新手制作。泡则相对简便,所以这次就用泡制草莓... 主料:草莓 朗姆酒/米酒/白酒 配料:柠檬 冰糖 (注:草莓不能破皮,不能腐烂;酒则不推荐用高度酒,国内白酒大多是勾兑而来,香味呛人,会盖过草莓的香味。用朗姆酒或者米酒都可以,所有的材料和瓶罐沥干,做到无油无水) 第一步 清洗草莓 现在草莓品相都不是很好,一大筐里只挑出大概三斤草莓。草莓不能破皮,不能腐烂。去蒂,加盐泡20分钟左右,最后倒掉水用纸巾擦干。 第二步 处理柠檬 柠檬作用是调味,柠檬切片,去皮去籽。如果柠檬皮或者柠檬籽存在,会让酒味发苦。 第三步 切好的柠檬片平铺在瓶底 把处理好的柠檬,用筷子一个个平铺到瓶子底。

第四步 放置草莓 把草莓铺到柠檬上面,一半的时候,再把白糖也一块放到中间。接着放草莓,直到放满瓶子,然后撒入剩下的冰糖

第五步 倒入朗姆酒,封口 盖好瓶盖以后,用保鲜膜封住,最后用胶带封口。

这种草莓酒出酒是比较快,放置两个月就差不多了。那时草莓的颜色已经析出了,大部分都变白,酒里就会透着一股草莓的香气以及淡淡的草莓味。 这一款朗姆酒度也不高,在33度,比较适合女生小饮。喜欢烈一点的,可以用伏特加,不推荐用白酒。 这是3月份泡的草莓酒,今天时间差不多到了,于是可以拆酒装瓶了.. 香气还是很浓郁,倒的时候,有把一些酒洒手上,现在满手都是草莓搅着酒香..最后可以用布过滤一下渣,就可以很好看了。 实际应该是玫红色,照片拍出来有色差,变成琥珀色。


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