今天尝了博若莱新酒

菡萏成莲(。。。)
2008-11-20 21:00:52

今天是11月的第三个星期四，也是每年的法国“博若莱”新酒上市的时间。酒的颜色很漂亮，红宝石色的光泽，花香和果香浓郁。入口干净、清爽，香味很快在舌尖、口腔弥漫开来，酒体很顺滑，单宁很柔软，口感很舒服，很清新，喝完后唇齿留香。附：博若莱新酒的一些介绍：每年11月的第三个星期四，如同一场宏大的弥撒一样为人期待，这一天是法国博若莱新酒(Beaujolais　Nouveau，港译“宝祖利”、台译“薄酒来”)的法定上市日。这一天同样也是全世界葡萄酒爱好者的狂欢节，不论哪种语言，大家共同的欢呼是：“博若莱新酒到了！” 博若莱新酒虽然属于红葡萄酒，但酿造方法是采用“二氧化碳浸皮法”，将不经破皮的整串葡萄直接放入充满二氧化碳的酒槽，发酵过程只有四天左右，以便快速提取红色素和芳香物质，而蕴藏于葡萄皮深层的单宁酸只有少量提取。博若莱新酒由于单宁轻盈，喝起来非常甜美顺口。博若莱新酒的葡萄品种是佳美，也决定了她的感觉像少女，新鲜而美丽。博若莱新酒的适饮温度接近白葡萄酒，宜在10℃～14℃之间饮用。食物搭配范围也可从牛排、鹅肝延伸到香肠火腿、生菜沙拉以及部分海鲜