分享一下栗子提拉米苏的做法~ 有感兴趣的嘛
加勒比海的眼泪
做一个6寸三角的栗子提拉米苏，层次分明、棱角清晰、最最经典的。白色玫瑰花的装扮，再加上那一抹绿意，清新带着甜美、香浓带着醇厚。那绵软丝滑的口感怎能不叫人望上那么一眼就心动不已？ 【浆 料】 栗子泥： 125克 乳 酪： 125克 鲜奶油： 25克 蛋 黄： 2个半到3个 白砂糖： 17克 鲜奶油(打发)： 125克 吉利丁：5克 【糖 浆】 水： 15克 白砂糖 ：5克 冰咖啡：60克 白兰地 ：10克 【制作过程】
1. (糖浆)将水和糖煮沸。 2. 冷却后分次加入咖啡和白兰地搅拌均匀。 3. (浆料)将吉利丁放在水中泡软。 4. 栗子泥和乳酪一起打软，然后加入25克的鲜奶油搅拌稀释。 5. 蛋黄和砂糖搅拌至发白，牛奶隔水加入后再加入蛋黄搅拌均匀。 6. 加热到80到90℃左右，煮浓稠状加入泡好的吉利丁搅拌融化。 7. 冷却后加入乳酪搅拌均匀。 8. 再把打发鲜奶油加入搅拌。 9. 把蛋糕胚切好放到6寸方模中，上面刷上糖浆，挤上浆料。 10. 表面在盖上一层蛋糕，刷上糖浆挤上浆料，抹平。 11.脱模后切成三角块，撒上可可粉。 12.放上鲜奶油花、薄荷叶装饰。 有空可以自己动手试一试哦，有什么问题欢迎一起探讨~
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