东北名菜锅包肉

锅包肉 ：由 开饭喇美食网 提供 锅包肉是地道的东北菜，酸甜口味为主，油炸之后外脆里嫩，深受女性和小孩子非常喜爱。 菜系：中菜 菜式类别：主菜 取材：猪 烹饪方法：炸 点击数：5 难度：初学 50分钟 材料及份量: 猪里脊肉400克 胡萝卜100克 淀粉50克 食盐1茶匙 水淀粉半碗 番茄酱2汤匙 白醋1汤匙 白糖1/2汤匙 植物油适量 制法: 1.猪里脊肉垂直肌肉纹理下刀，切成薄片，胡萝卜去皮切成细丝备用 2.将肉片一片一片放入干淀粉中，让两面都均匀的粘上淀粉 3.锅内放入足够的油，加热至5成热左右，调成中火 4.逐片放入里脊片炸至硬挺，捞出控干，将炉火调大，待油微滚时，重新放入肉片复炸，炸至金黄色捞出控干，这样可以使肉片外皮更加酥脆 5.取一小碗，加入适量的番茄酱、白醋、白糖、盐和一点水调成酱汁 6.锅内留底油，加热后放入胡萝卜丝炒出香味，再倒入酱汁 7.烧沸后调入适量的水淀粉调成清亮微稠的调味汁 8.放入事先炸好的肉片迅速翻炒，裹上汤汁即可出锅