星粒三到底怎么做好喝啊😭😭😭

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-09 11:57:28 江苏

  最近在用的豆是希爪的自由想象，，，

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-09 11:57:39 江苏

  最近在用的豆是希爪的自由想象，，， 最近在用的豆是希爪的自由想象，，， 好想吃抹茶蛋糕

  感觉好好的豆被我糟蹋了

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-09 11:59:07 江苏

  好怀念我的摩卡壶，，，做出来加什么奶都很好喝，，，但是现在的宿舍用不了电磁炉，，，

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-09 13:03:35 江苏

  酸涩可能还是粉粗了？以及冬天用星粒三确实要预热，我烧开的水倒进去也就九十度出头。 酸涩可能还是粉粗了？以及冬天用星粒三确实要预热，我烧开的水倒进去也就九十度出头。 山田一郎

  我已经调很细了🥺是1.25圈，如果我调成1圈会完全压不出来，我再在1-1.25间试一下吧

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-09 13:48:24 江苏

  会不会是水温不够，如果宿舍功率允许的话，买个小烧水杯试试 会不会是水温不够，如果宿舍功率允许的话，买个小烧水杯试试 ⠀

  好的，我试试预热一下，不过我每次等水一烧开就倒进去了(＞人＜;)

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-09 14:19:54 江苏

  豆子的问题？ 解决办法就是用同款豆子不同设备对比一下 豆子的问题？ 解决办法就是用同款豆子不同设备对比一下 x1000

  🤔🤔🤔有可能，但是宿舍我只有一个设备可以用，不过试了很多不同豆子进了星粒三都是一个味道

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-09 14:20:56 江苏

  今天第一次做就很成功，意式一口闷好好喝…不过我用的k2，前期也是看了组里调的一圈半，组里有买 今天第一次做就很成功，意式一口闷好好喝…不过我用的k2，前期也是看了组里调的一圈半，组里有买k3的吗？估计只能多试试了。 ... %

  啊啊啊意式听起来离我好远，我的出液状态就像中药（

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-09 14:52:58 江苏

  水温捏 有没有测测看 水温捏 有没有测测看 %

  没有专门测，是等烧水壶烧开后立刻倒进水仓里

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-09 18:26:32 江苏

  水质个人感觉有很大区别 之前试过宿舍矿泉水烧开 自来水烧开 农夫山泉 自来水是难以下咽 农夫山 水质个人感觉有很大区别 之前试过宿舍矿泉水烧开 自来水烧开 农夫山泉 自来水是难以下咽 农夫山泉好太多 ... movewithlove

  噢！！！！！！！！！谢谢友友你提醒我了！我空口喝宿舍烧开的自来水都觉得难喝！！啊啊啊啊啊感谢你我一会回去就换水试试！！

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-09 18:35:00 江苏

  uu也不要一味地把粉往细调，有时候流速变慢反而会萃取不足的，我的星粒三在粉很细压起来很费力的 uu也不要一味地把粉往细调，有时候流速变慢反而会萃取不足的，我的星粒三在粉很细压起来很费力的情况下出品会变得非常尖锐酸涩，和你描述的一样，把粉稍微磨粗一些，流速顺畅了反而出品会变得更好。 不要太过于纠结油脂，有时候油脂少的出品喝起来反而比油脂多的情况下更顺滑 在意式研磨的范围里尽量往粗调磨吧，只要没有到摩卡壶那种程度的粗细，应该都是没有什么问题的 ... 抱紧我的小饼干

  好的谢谢！我也觉得其实已经很细了，我的摩卡壶都只放到了1.55-6圈，等我回去我再试试

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-09 18:52:15 江苏

  嗯嗯 uu可以找一个介于摩卡壶和意式之间的研磨度试一试，我之前看过一个视频，就是说研磨度很细 嗯嗯 uu可以找一个介于摩卡壶和意式之间的研磨度试一试，我之前看过一个视频，就是说研磨度很细的情况下，同样时间内流速变慢，取得的浓缩量变少，萃取率反而会下降，造成萃取不足，所以有可能会出现研磨越细反而越酸涩的情况 ... 抱紧我的小饼干

  好的！！不过目前为止我的出液都是喷射式的😭😭流速很快

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-09 18:53:28 江苏

  还有另外就是填粉可以少一些，同样都是18g豆，深烘豆磨出来的粉体积会比浅烘更膨胀，所以如果是 还有另外就是填粉可以少一些，同样都是18g豆，深烘豆磨出来的粉体积会比浅烘更膨胀，所以如果是深烘豆子一次放15～16g左右就可以了，填粉太多也会造成萃取不足 ... 抱紧我的小饼干

  我没带秤到宿舍，每次都是先把豆倒进粉碗里大概量一下再倒进磨豆机🤔🤔我试试少加一点。因为担心萃取不足所以最近都有额外多加一点

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-09 19:15:35 江苏

  是原装粉碗吗？原装一般好像都是喷出来的 是原装粉碗吗？原装一般好像都是喷出来的 抱紧我的小饼干

  是原装的

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-09 19:16:23 江苏

  可以美团上找一个便宜的食品电子秤，只要有称重功能就可以 粉量控制的话，最好的状态是磨出来的 可以美团上找一个便宜的食品电子秤，只要有称重功能就可以 粉量控制的话，最好的状态是磨出来的粉倒进粉碗里，刚好和粉碗口齐平，如果粉的高度超过粉碗就说明多了 ... 抱紧我的小饼干

  是把粉铺平之后和碗齐平吗，还是压分之后（

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-09 19:29:43 江苏

  流那么快的话，感觉是还是有空间把粉再调细一点，快了肯定是不好喝的 流那么快的话，感觉是还是有空间把粉再调细一点，快了肯定是不好喝的 LioIslet

  好的，我在这个区间里再试试

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-09 19:29:52 江苏

  是压粉之前，刚刚把粉倒进粉碗里的时候，和粉碗齐平，这样压粉之后才会留出空间 是压粉之前，刚刚把粉倒进粉碗里的时候，和粉碗齐平，这样压粉之后才会留出空间 抱紧我的小饼干

  好的！谢谢

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-10 11:27:15 上海

  啊啊啊啊啊我跟楼主相反 星粒三怎么做都好喝 摩卡壶天天翻车 啊啊啊啊啊我跟楼主相反 星粒三怎么做都好喝 摩卡壶天天翻车 大贝果子

  omg啊啊啊啊啊咖啡做出来的味道好不好完全就是玄学啊

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-10 11:49:24 上海

  这个杯造型长我心巴上了🥺 这个杯造型长我心巴上了🥺 momo

  🥺🥺爱看超级掌门狗

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-10 15:43:30 上海

  水质应该也有影响，我都用农夫山泉。还有就是克重，楼主可以买个便宜的电子秤，烘焙度不同豆子的 水质应该也有影响，我都用农夫山泉。还有就是克重，楼主可以买个便宜的电子秤，烘焙度不同豆子的多少也是有区别的，烘焙度越深豆子就越膨胀。 ... Lee

  好的！我回去换水试试

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-12 22:26:03 江苏

  d

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-13 12:15:57 江苏

  uu试试欧亚牛奶？虽然常温奶确实不如鲜奶，但这款在我心里已经算和大部分豆子融合的非常好的奶了 uu试试欧亚牛奶？虽然常温奶确实不如鲜奶，但这款在我心里已经算和大部分豆子融合的非常好的奶了。如果还不行，可能是目前的豆子本身跟牛奶就不搭。 对了直接买【纯牛奶】就好，避开【高钙牛奶】【浓缩牛奶】这种类型，这类反而既可能有额外添加剂，而且蛋白质含量经常反而比纯牛奶低（不是营养价值的问题，而是蛋白质含量和奶源质量有直接的关系，你看蛋白质含量4.0的鲜奶一定远远比3.2的好喝） 另外到了冬季，给星粒三预热一下是有效果的 ... wo945555

  噢噢好的谢谢友友！我一直专门挑浓缩/高钙这种奶买，我以为这样浓度会高一点🥺感谢友友！我去试试欧亚

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-13 16:51:01 江苏

  

  感觉怎么做都好喝😂我是k6 47格 感觉怎么做都好喝😂我是k6 47格 Mond

  😭😭😭我的星粒三总是有各种问题，之前有的油脂最近也没了，虽然不能过分追求星粒三的油脂但是，，，，😭

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-13 16:52:40 江苏

  

  感觉怎么做都好喝😂我是k6 47格 感觉怎么做都好喝😂我是k6 47格 Mond

  友友你的出品好漂亮🥺🥺🥺k6和k3的计算方法好像不太一样，我打算先固定在1.25圈了

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  好想吃抹茶蛋糕 楼主 2024-11-13 16:54:57 江苏

  k6和k3不一样，个人感觉粉细一点出品更好 k6和k3不一样，个人感觉粉细一点出品更好 Mond

  好的🥺

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