杨聘向：茶叶本无文化 品茶亦无大师

懂茶的人自然是有，不过相比不懂茶的人来说，还是太少。有两种人是不大愿意听到自己不懂茶。一种是喝了多年甚至几十年茶的老茶友。但是否喝茶时间久就懂得茶叶的品鉴和优劣评判，是否喝茶时间久接触的茶叶知识是正确的呢？早些年，广东人喝的是红茶、绿茶，而现在市面上销量最大的是普洱茶与铁观音，就制作方法而言，以前的铁观音多为传统做法，现在的铁观音制作基本上是机器茶、空调茶。十几年前的普洱茶多为拼配工艺，讲究茶叶口感的层次，现今的普洱茶口感风格不一。这十几年茶类的改变和制作方法的不同已无法用茶龄来压住人，茶龄并不作为懂茶的唯一依据。 　　一种是收藏很多茶的茶友。不懂茶怎会买那么多茶，但这句话只对了一半。在广州、东莞，许多人都收藏几百万元、甚至上千万元的茶叶，只能说明他们很喜欢茶和有钱，但是否全部买对、是否有投资与收藏价值则见仁见智。恩平有个茶友家里茶叶满一仓库，说起茶道滔滔不绝，当地茶友对其马首是瞻尊其大师。这名茶友最近与笔者去了一趟普洱茶源头圣地云南勐海县，遍访班章易武等名茶山，才发现对茶叶的理解仅仅是小学水平，面对名山大寨的茶叶不敢下手采购，自嘲不到长城非好汉，不到茶叶源头不知浅。 　　如今喜欢喝茶的人越来越多，买茶更是真假优劣难辨，听从老茶友的意见是应该的，但也仅作参考，毕竟，每个人的口感和口袋里面的都不一样。老听福建安溪做铁观音的人说，懂茶的人是乌龟，乌龟在闽南语当中是骂人的意思，意思是说人都是不懂茶，懂茶的不是人是乌龟。另一种解释是懂茶的人比不懂茶的人少，所以懂茶的人认为的好茶，不懂茶的人是不会欣赏的。这句话甚有禅味，都说茶禅一味，笔者参不透，因为笔者不是大师。