新手求助｜我不会吃火锅🍲

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  momo 2023-05-13 09:37:36 四川

  1.我觉得完全无所谓 2.想吃什么就加什么，不过可以先加需要煮很久的东西，然后煮开了就可以挑熟了的来吃 3.蘸料我感觉是啥都加一点。比如我吃火锅就是：盐＋耗油＋香油＋豌豆＋花生碎＋小米辣＋＋折耳根＋香菜（总之各种都来一点） ps：一锅煮熟我们这边叫冒菜，也很好吃哈哈哈哈！怎么开心怎么来嘛

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  momo 2023-05-13 09:37:36 四川

  1.我觉得完全无所谓 2.想吃什么就加什么，不过可以先加需要煮很久的东西，然后煮开了就可以挑熟了的来吃 3.蘸料我感觉是啥都加一点。比如我吃火锅就是：盐＋耗油＋香油＋豌豆＋花生碎＋小米辣＋＋折耳根＋香菜（总之各种都来一点） ps：一锅煮熟我们这边叫冒菜，也很好吃哈哈哈哈！怎么开心怎么来嘛

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  胡萝卜 (世界是我的牡蛎) 楼主 2023-05-13 09:42:15 江苏

  1.我觉得完全无所谓 2.想吃什么就加什么，不过可以先加需要煮很久的东西，然后煮开了就可以挑熟 1.我觉得完全无所谓 2.想吃什么就加什么，不过可以先加需要煮很久的东西，然后煮开了就可以挑熟了的来吃 3.蘸料我感觉是啥都加一点。比如我吃火锅就是：盐＋耗油＋香油＋豌豆＋花生碎＋小米辣＋＋折耳根＋香菜（总之各种都来一点） ps：一锅煮熟我们这边叫冒菜，也很好吃哈哈哈哈！怎么开心怎么来嘛 ... momo

  原来是这样啊(๑ᵒ̴̶͈᷄ᗨᵒ̴̶͈᷅)！谢谢谢谢！

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  YourHighness 2023-05-13 09:45:46 湖北

  楼主 你这个胡萝卜是怎么加上去的啊

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  胡萝卜 (世界是我的牡蛎) 楼主 2023-05-13 09:47:28 江苏

  楼主 你这个胡萝卜是怎么加上去的啊 楼主 你这个胡萝卜是怎么加上去的啊 YourHighness

  🤣之前徽章到期了，拿不到其他徽章，就在改名字的那里在名字后面加了一个胡萝卜🥕

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  YourHighness 2023-05-13 09:48:14 湖北

  🤣之前徽章到期了，拿不到其他徽章，就在改名字的那里在名字后面加了一个胡萝卜🥕 🤣之前徽章到期了，拿不到其他徽章，就在改名字的那里在名字后面加了一个胡萝卜🥕 胡萝卜

  噢噢 看起来很Q啊 哈哈哈

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  🌸粉 2023-05-13 09:54:10 青海

  这个就是看个人喜好来的，宝饱不用过多纠结😉我自己的习惯是： 1.红汤锅煮肉、海鲜或者宽粉之类的，清汤锅煮菜，主要是因为有些食材有生肉味，需要红汤辣味盖过，菜是因为会吸油，所以清汤煮。 2.顺序的话一般是需要煮久一点的先放，肥牛片之类好熟的后放，这样不用等太久，可以一直吃，我个人不太喜欢吃一半还饿着的时候要一直等菜熟，好麻烦。 3.蘸料的话我一般是蒜泥、葱花、香菜、香油基础打底，醋、酱油、耗油、各种辣酱看心情配，花生碎芝麻碎黄豆碎看店铺情况，有的话我都会放一点（吃很杂就说是）不过我不会放盐，一个是因为调料里面大多数都含盐，另一个是火锅汤底本身就是越吃越咸，每次会最后放一点糖提鲜。 火锅就是讲求一个大杂烩，什么都煮什么都吃，宝饱不用纠结，吃得开心就行啦~

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  局外人 (我喜欢许魏洲~) 2023-05-13 09:55:06 安徽

  我也不会 别人往锅里丢什么我吃什么

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  沉默如海 (看，当时的月亮) 2023-05-13 10:19:14 湖南

  没有对错，只有口味偏好，多尝试，这次吃清汤，下次吃麻辣，这次一次下一盘肉，下次吃一片涮一片，看哪种吃法自己更喜欢

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  胡萝卜 (世界是我的牡蛎) 楼主 2023-05-13 10:27:10 江苏

  这个就是看个人喜好来的，宝饱不用过多纠结😉我自己的习惯是： 1.红汤锅煮肉、海鲜或者宽粉之 这个就是看个人喜好来的，宝饱不用过多纠结😉我自己的习惯是： 1.红汤锅煮肉、海鲜或者宽粉之类的，清汤锅煮菜，主要是因为有些食材有生肉味，需要红汤辣味盖过，菜是因为会吸油，所以清汤煮。 2.顺序的话一般是需要煮久一点的先放，肥牛片之类好熟的后放，这样不用等太久，可以一直吃，我个人不太喜欢吃一半还饿着的时候要一直等菜熟，好麻烦。 3.蘸料的话我一般是蒜泥、葱花、香菜、香油基础打底，醋、酱油、耗油、各种辣酱看心情配，花生碎芝麻碎黄豆碎看店铺情况，有的话我都会放一点（吃很杂就说是）不过我不会放盐，一个是因为调料里面大多数都含盐，另一个是火锅汤底本身就是越吃越咸，每次会最后放一点糖提鲜。 火锅就是讲求一个大杂烩，什么都煮什么都吃，宝饱不用纠结，吃得开心就行啦~ ... 🌸粉

  喔喔喔喔喔！好详细喔！谢谢momo！

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  胡萝卜 (世界是我的牡蛎) 楼主 2023-05-13 10:27:39 江苏

  我也不会 别人往锅里丢什么我吃什么 我也不会 别人往锅里丢什么我吃什么 局外人

  我也是这样，捞别人的吃🫳🏻

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  胡萝卜 (世界是我的牡蛎) 楼主 2023-05-13 10:28:12 江苏

  没有对错，只有口味偏好，多尝试，这次吃清汤，下次吃麻辣，这次一次下一盘肉，下次吃一片涮一片 没有对错，只有口味偏好，多尝试，这次吃清汤，下次吃麻辣，这次一次下一盘肉，下次吃一片涮一片，看哪种吃法自己更喜欢 ... 沉默如海

  好！我试试！✊🏻

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  momo 2023-05-13 10:58:21 北京

  本四川人喜欢一股脑多放点菜，一点一点烫能急死人。 除了考虑煮熟时间，也可能先放午餐肉火腿肠肥牛之类能迅速吃上的肉。大体先烫肉菜，再烫木耳莴笋贡菜之类不浑汤的素菜，然后是茼蒿土豆之类容易在锅底留下味道或者浑汤的菜，再来点面条宽粉之类的主食和叶子菜(为了不吸油放清汤锅也是很好的选择)。配蛋炒饭啊醪糟啊南瓜粥啥的也很经典。

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  胡萝卜 (世界是我的牡蛎) 楼主 2023-05-13 11:01:48 江苏

  本四川人喜欢一股脑多放点菜，一点一点烫能急死人。 除了考虑煮熟时间，也可能先放午餐肉火腿肠 本四川人喜欢一股脑多放点菜，一点一点烫能急死人。 除了考虑煮熟时间，也可能先放午餐肉火腿肠肥牛之类能迅速吃上的肉。大体先烫肉菜，再烫木耳莴笋贡菜之类不浑汤的素菜，然后是茼蒿土豆之类容易在锅底留下味道或者浑汤的菜，再来点面条宽粉之类的主食和叶子菜(为了不吸油放清汤锅也是很好的选择)。配蛋炒饭啊醪糟啊南瓜粥啥的也很经典。 ... momo

  

  呜哇！竟然可以配南瓜粥！

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  momo 2023-05-13 11:05:14 北京

  

  呜哇！竟然可以配南瓜粥！ 呜哇！竟然可以配南瓜粥！ 胡萝卜

  其实都看店里有啥哈哈

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  瞳之住人 (期待自愈) 2023-05-13 11:14:55 上海

  我的酱料每次都一样，花生酱+芝麻酱+沙茶酱+xo酱（如果有），要是感觉太稠了加一点南乳汁。 呷哺的那个麻酱就很符合我的口味，虽然火锅本身一般，但我还是去了一次又一次。

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  momo 2023-05-13 12:25:33 广东

  火锅对我来说就是，你想吃什么就涮一下，现涮现吃。。先放什么完全取决于你想吃什么

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  豆友175635078 2023-05-13 12:33:18 浙江

  [内容不可见]

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  Isabel 2023-05-13 13:21:15 山东

  没有对错，只有口味偏好，多尝试，这次吃清汤，下次吃麻辣，这次一次下一盘肉，下次吃一片涮一片 没有对错，只有口味偏好，多尝试，这次吃清汤，下次吃麻辣，这次一次下一盘肉，下次吃一片涮一片，看哪种吃法自己更喜欢 ... 沉默如海

  活捉一个野生Tardis！

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  momo 2023-05-13 13:45:56 陕西

  我就是想吃啥涮啥，而且我喜欢煮得透透的，像别人煮毛肚讲究几上几下的，谁管他，我就乐意煮久一点吃得踏实。

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  亭止 2023-05-13 13:46:56 湖北

  其实无所谓啦，自己在家这样煮方便一点

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  一滩大橘 2023-05-13 14:06:47 北京

  我蘸料按锅底分，只有吃清汤锅用麻酱+韭菜花+红腐乳+蒜泥+花生碎+香葱碎+香菜，量从多到少，一般吃涮羊肉用这个 辣锅用油碟，香油+耗油+醋+小米辣+香葱碎+香菜，这个是云南舍友教我的哈哈，应该还算正宗 番茄碟一般不沾，看心情 虾滑啥的有时候调个海鲜汁 食材顺序的话我习惯先放肉，羊肉牛肉其他肉这种顺序让锅底有个荤腥，但为了健康其实应该先吃菜 其实看个人喜欢，去河底捞多试几个底料，好吃的就是最好的

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  nono 2023-05-13 14:58:08 北京

  我一般都调两碗蘸料。麻酱+大量葱花香菜+韭菜花和红腐乳（如果有）+一点点芝麻，用来蘸一切不辣的。香油+大量蒜泥+葱花香菜+花生碎+芝麻+芹菜碎+耗油，用来蘸辣的。 吃的话就自己想吃什么下什么就可以啦

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  井之原来如此 2023-05-13 15:58:15 上海

  我一般是熟得慢的东西e.g丸子汤开了就下一部分，熟了一点点吃，吃完了之后继续下，熟得快的东西e.g肥牛就现吃现涮 汤底都是看自己口味了……我一般是鸳鸯锅，绿叶菜涮比较清淡的汤，别的全部涮比较油/辣的汤 调料我纯属混乱邪恶派，喜欢吃的什么都加一点……但一般来说可以看火锅类型选择合适的调料，比如川渝辣锅可以配干碟油碟，老北京火锅配麻酱等等

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  momo 2023-05-13 16:04:23 重庆

  我是重庆的，我们吃麻辣火锅。

  蘸料 香油+蒜泥，有些火锅的汤会越煮越咸，我口味淡，一般只要香油+蒜泥就行了。

  你喜欢吃香菜葱花可以加，喜欢吃醋也可以加，甚至那么蘸料材料都可以加，先少量加，觉得好吃再去加量。都是要自己吃了才知道好不好吃。

  豆制品 猪血 脑花可以先下锅，多煮入味了好吃。

  菌类 金针菇平菇香菇可以先下，多煮一会也没关系

  像鲜肉片，鱿鱼，毛肚鸭肠，就要注意一点时间，他们很快就会熟了。

  菜叶也很快就会熟的。

  南瓜片冬瓜片土豆片 也要稍微注意一下，会煮烂在锅里。

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  凉薯凉薯 2023-05-13 18:29:41 浙江

  按自己喜好来就行了，肥牛卷羊肉卷这些尽量后半程吃，放过之后有浮沫，整锅汤都不清爽了

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  momo 2023-05-13 18:29:46 安徽

  🤣之前徽章到期了，拿不到其他徽章，就在改名字的那里在名字后面加了一个胡萝卜🥕 🤣之前徽章到期了，拿不到其他徽章，就在改名字的那里在名字后面加了一个胡萝卜🥕 胡萝卜

  太可爱了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈

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  Rin 2023-05-13 18:44:39 云南

  我是先加煮得久的东西，然后吃肉片和豆腐鸭血之类的，吃到中间开始一点一点地烫菜吃 还有就是锅里还有熟的东西没吃完的时候最好捞完再下生肉，如果没捞完就下生肉了，一定要等锅底再滚一会儿，为了安全和卫生不要直接捞之前煮的东西

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  momo 2023-05-13 18:44:53 中国香港

  我吃火锅就是想吃哪个菜下哪个，想吃什么味道的下哪个锅

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  存钱早日退休 2023-05-13 20:01:08 江苏

  作为一个火锅狂热爱好者我来了，我同事就喜欢数秒唰毛肚啊涮鸭肠，我总觉得会有寄生虫不喜欢，我每次都喜欢煮一大堆进去，反正我不怕煮老了，慢慢煮边刷手机边吃，鸳鸯锅，荤菜涮辣锅，素菜涮菌汤或是酸汤锅，调料放芝麻花生蒜泥葱花香菜加一大勺火锅红汤原汤，和同事学的，感觉非常nice。其实怎么吃都无所谓，只要你开心就好了

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  momo 2023-05-13 20:20:37 北京

  俺也不会 没有一个人吃过所以都是别人下别人说能吃了我就吃哈哈哈哈哈哈哈 我一个人吃的话肯定就是一股脑都下（除了菜叶子）

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  鼓着风的声音 2023-05-13 22:35:23 陕西

  没有痛风，尿酸480左右，也可以这样吃吧

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  lyubovta 2023-05-13 23:15:42 辽宁

  多吃点有经验就好了，其实这些没有规定，都是根据你个人口味来的。1、青菜面条这一类比较吸味吸辣，吃不了辣的辣锅不要下青菜面条，同样受不了腥膻的适合把牛羊肉放辣锅盖盖味，不过都是看个人口味；2、有的人某些食材不喜欢久煮，喜欢吃比较鲜脆或者有韧劲的，所以想先吃什么就先下什么，但你如果对食材的口感要求不高，先放什么都行；3、这个就完全看你个人口味，如果实在对蘸料不够了解，我有个好办法：找个干净碗，常见的蘸料你把每种都点一点点在碗底，彼此之前隔开，挨个尝一尝，选出你最喜欢的几种然后等比例混合就可以了

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  后戏 2023-05-13 23:51:22 山东

  补充一点，像脑花鸭血这种可能腥的，同蒿这种味儿重的，可以后下，大片的菜叶腐竹豆制品都很吸油，可以后下，偏清汤锅

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  一觉睡不醒 2023-05-14 00:41:25 海南

  随便吃，我感觉火锅吃的就是一个随性，怎么喜欢怎么来！

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  只是伊人 2023-05-14 06:14:42 山西

  为什么要把吃也要被定义在条条框框中呢，随心所欲的享受美食就好，没有什么讲究，火锅就是要吃的嗨吃的爽

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  胡萝卜 (世界是我的牡蛎) 楼主 2023-05-14 07:31:13 江苏

  谢谢大家！！（大声）

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  🌶绝缘体 2023-05-14 08:55:42 安徽

  火锅为什么那么贵😆

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  月月鸟充电中 2023-05-14 10:20:13 河南

  真要讲究起来的话大部分人都“不会”吃，而且再奇怪的吃法都可以用个人偏好解释

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  愁容骑士 2023-05-14 10:24:32 广东

  1、每种火锅汤底都有适合和不适合的涮进去的食材：比如番茄锅适合涮牛羊肉却不适合内脏、辣锅适合涮内脏下水却不适合涮叶子菜等等，也可以慢慢总结一点个人喜好出来。 2、这个没有过多的讲究，淀粉类如土豆山药各种粉面这类的食材晚点涮能保持锅底轻盈不混浊，而出于礼貌考虑，味道很大的食材如茼蒿香菜猪脑一般也会最后下。 3、火锅蘸料虽然有特别多的定式但是每个人最喜欢的配比都是不一样的，可以搜搜“金牌麻酱蘸料”“金牌油碟”“金牌酱油碟”“万能火锅蘸料”这类的东西，多调调总会找到属于你的命中注定！ps.我个人最喜欢的是沙茶碟！

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  四月 2023-05-14 13:44:39 四川

  歪楼这个花花好可爱！

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  赵大王 2023-05-14 19:55:28 北京

  我调的酱是 麻酱：腐乳：韭花酱 4:1:1 然后加水澥开 加香菜和一丢丢糖 我自己觉得蛮好吃的！

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  一个大比兜 2023-05-14 21:54:33 四川

  土豆，宽粉，苕皮，面条这种淀粉含量高或者容易粘锅的可以最后下，因为会荤汤，不过我也不知道荤汤有什么影响哈哈哈哈哈哈

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  momo 2023-05-15 00:58:39 四川

  我们这边的习惯应该是是先下肉类，再下菜类，最后下火锅粉😋好像脑花需要后煮？听家里人说的是会浮粉还是什么的><我也很喜欢一锅煮哈哈哈哈 在四川这种一锅煮叫冒菜hhh

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  胡萝卜 (世界是我的牡蛎) 楼主 2023-05-15 07:50:10 江苏

  歪楼这个花花好可爱！ 歪楼这个花花好可爱！ 四月

  真的好可爱！（激动）

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  胡萝卜 (世界是我的牡蛎) 楼主 2023-05-15 07:50:33 江苏

  我调的酱是 麻酱：腐乳：韭花酱 4:1:1 然后加水澥开 加香菜和一丢丢糖 我自己觉得蛮好吃的！ 我调的酱是 麻酱：腐乳：韭花酱 4:1:1 然后加水澥开 加香菜和一丢丢糖 我自己觉得蛮好吃的！ 赵大王

  哇！学会啦！o(｀ω´ )o

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  胡萝卜 (世界是我的牡蛎) 楼主 2023-05-15 07:51:39 江苏

  土豆，宽粉，苕皮，面条这种淀粉含量高或者容易粘锅的可以最后下，因为会荤汤，不过我也不知道荤 土豆，宽粉，苕皮，面条这种淀粉含量高或者容易粘锅的可以最后下，因为会荤汤，不过我也不知道荤汤有什么影响哈哈哈哈哈哈 ... 一个大比兜

  原来是这样！完全明白了！

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  胡萝卜 (世界是我的牡蛎) 楼主 2023-05-15 07:52:19 江苏

  1、每种火锅汤底都有适合和不适合的涮进去的食材：比如番茄锅适合涮牛羊肉却不适合内脏、辣 1、每种火锅汤底都有适合和不适合的涮进去的食材：比如番茄锅适合涮牛羊肉却不适合内脏、辣锅适合涮内脏下水却不适合涮叶子菜等等，也可以慢慢总结一点个人喜好出来。 2、这个没有过多的讲究，淀粉类如土豆山药各种粉面这类的食材晚点涮能保持锅底轻盈不混浊，而出于礼貌考虑，味道很大的食材如茼蒿香菜猪脑一般也会最后下。 3、火锅蘸料虽然有特别多的定式但是每个人最喜欢的配比都是不一样的，可以搜搜“金牌麻酱蘸料”“金牌油碟”“金牌酱油碟”“万能火锅蘸料”这类的东西，多调调总会找到属于你的命中注定！ps.我个人最喜欢的是沙茶碟！ ... 愁容骑士

  谢谢你——！（大声）

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  江湖瓜民已黑化 2023-05-15 09:43:52 湖北

  我酱：一勺芝麻酱一勺花生碎一勺生抽一点陈醋一勺白糖葱花香菜一勺+汤底

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  wowo 2023-05-15 13:44:12 广东

  辣火锅前面已经有很多朋友回答了！所以我来说说广式打边炉或者粥底火锅这方面怎么吃！ 1.对于清汤边炉而言，动物内脏可能是需要稍微考虑下的部分（尤其是脑花）不过总体上来说如果能接受得了的话放也无妨 2.我们家那边一般是遵循“海鲜—肉类—蔬菜/粉面”这样的顺序，因为打边炉很重要就是喝汤，而加了海鲜和肉类的汤底喝下去又有不同的鲜味（先放味重的青菜的人会被我暗杀（不是） 3.调料方面倒是没什么所谓，不要过于喧宾夺主就好，毕竟最重要的是食物本身的鲜味～

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  KQoGri2 2023-05-15 14:02:03 江西

  那就不吃蘸料嘛！我和我朋友就从来不吃蘸料

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  k 2023-05-15 14:42:12 辽宁

  随便吃

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  胡萝卜 (世界是我的牡蛎) 楼主 2023-05-15 17:47:05 江苏

  辣火锅前面已经有很多朋友回答了！所以我来说说广式打边炉或者粥底火锅这方面怎么吃！ 1.对于清 辣火锅前面已经有很多朋友回答了！所以我来说说广式打边炉或者粥底火锅这方面怎么吃！ 1.对于清汤边炉而言，动物内脏可能是需要稍微考虑下的部分（尤其是脑花）不过总体上来说如果能接受得了的话放也无妨 2.我们家那边一般是遵循“海鲜—肉类—蔬菜/粉面”这样的顺序，因为打边炉很重要就是喝汤，而加了海鲜和肉类的汤底喝下去又有不同的鲜味（先放味重的青菜的人会被我暗杀（不是） 3.调料方面倒是没什么所谓，不要过于喧宾夺主就好，毕竟最重要的是食物本身的鲜味～ ... wowo

  

  呜哇！！好想尝试呀！（搓搓手）

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  摸摸头 2023-05-15 18:11:53 重庆

  1.无所谓 根据你自己爱好，能吃辣就红汤，不能吃辣就鸳鸯锅 2.冷锅下鸭血，鸭肠毛肚等数秒，其他的都无所谓，煮熟了就能吃，防止肉煮老和菜煮烂 3.重庆最经典的就是香油碟，可以➕蒜泥➕香菜/葱，根据自己口味，也有干油碟（不吃辣不推荐）

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  物理受害者 2023-05-16 17:12:38 江苏

  俺也不会哈哈哈哈哈哈所以去吃火锅都是朋友涮菜然后告诉我哪些可以吃了我再开动

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  我是momo爱学习 2023-05-16 17:15:06 河南

  火锅不就是自己想怎么吃就怎么吃嘛!自己怎么开心怎么来，我觉得没有固定吃法哎……

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  胡萝卜 (世界是我的牡蛎) 楼主 2023-05-16 17:15:47 江苏

  俺也不会哈哈哈哈哈哈所以去吃火锅都是朋友涮菜然后告诉我哪些可以吃了我再开动 俺也不会哈哈哈哈哈哈所以去吃火锅都是朋友涮菜然后告诉我哪些可以吃了我再开动 物理受害者

  握手！

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  胡萝卜 (世界是我的牡蛎) 楼主 2023-05-16 17:20:37 江苏

  火锅不就是自己想怎么吃就怎么吃嘛!自己怎么开心怎么来，我觉得没有固定吃法哎…… 火锅不就是自己想怎么吃就怎么吃嘛!自己怎么开心怎么来，我觉得没有固定吃法哎…… 我是momo爱学习

  楼主几乎不吃火锅，就是基本没概念的那种，但是感觉到有些朋友会有点“火锅美学”……比如我会什么蘸料都不用，直接把所有食材一起丢进去煮熟，有的朋友虽然嘴巴不讲但是会有点痛苦面具🤨现在聚餐什么的吃火锅的频率越来越多了，我也想知道一点“火锅餐桌礼仪”让大家都开心🥺

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  胡萝卜 (世界是我的牡蛎) 楼主 2023-05-16 17:21:53 江苏

  1.无所谓 根据你自己爱好，能吃辣就红汤，不能吃辣就鸳鸯锅 2.冷锅下鸭血，鸭肠毛肚等数秒，其他 1.无所谓 根据你自己爱好，能吃辣就红汤，不能吃辣就鸳鸯锅 2.冷锅下鸭血，鸭肠毛肚等数秒，其他的都无所谓，煮熟了就能吃，防止肉煮老和菜煮烂 3.重庆最经典的就是香油碟，可以➕蒜泥➕香菜/葱，根据自己口味，也有干油碟（不吃辣不推荐） ... 摸摸头

  太好啦！捞走鸭血！

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  我是momo爱学习 2023-05-16 17:31:37 河南

  楼主几乎不吃火锅，就是基本没概念的那种，但是感觉到有些朋友会有点“火锅美学”……比如我会什 楼主几乎不吃火锅，就是基本没概念的那种，但是感觉到有些朋友会有点“火锅美学”……比如我会什么蘸料都不用，直接把所有食材一起丢进去煮熟，有的朋友虽然嘴巴不讲但是会有点痛苦面具🤨现在聚餐什么的吃火锅的频率越来越多了，我也想知道一点“火锅餐桌礼仪”让大家都开心🥺 ... 胡萝卜

  喔喔，如果这样的话，那基本就是 1.先下肉(我和朋友一起吃的时候不怎么在乎海鲜和一般肉类的区别，但是都是一种一种下，不会同时下两种肉)，肉吃完了下菜(宽粉、丸子啥的我也都归到菜里)，菜吃完了下主食(面之类的) 2.像脑花，鸭血这样的可能会有腥味的东西要放在辣锅煮 3.素材基本要放到清汤里，不然会掩盖青菜原本的味道(喜欢吃辣味的不用在意这条) 4.蘸料的话真的可以随意啦，调自己喜欢的味道就好，我一般就是麻酱+腐乳+韭菜花+麻油辣油(我的万能公式哈哈哈)，我朋友就比较喜欢吃油碟(油碟我不咋了解，但是我看评论区好像有人说过啦) 5.每个人／每个地区吃法都不太一样，不用太刻意在乎啦，拿不准的话就跟着朋友吃哈哈哈哈，朋友下啥你吃啥

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  胡萝卜 (世界是我的牡蛎) 楼主 2023-05-16 17:34:45 江苏

  喔喔，如果这样的话，那基本就是 1.先下肉(我和朋友一起吃的时候不怎么在乎海鲜和一般肉类的区别 喔喔，如果这样的话，那基本就是 1.先下肉(我和朋友一起吃的时候不怎么在乎海鲜和一般肉类的区别，但是都是一种一种下，不会同时下两种肉)，肉吃完了下菜(宽粉、丸子啥的我也都归到菜里)，菜吃完了下主食(面之类的) 2.像脑花，鸭血这样的可能会有腥味的东西要放在辣锅煮 3.素材基本要放到清汤里，不然会掩盖青菜原本的味道(喜欢吃辣味的不用在意这条) 4.蘸料的话真的可以随意啦，调自己喜欢的味道就好，我一般就是麻酱+腐乳+韭菜花+麻油辣油(我的万能公式哈哈哈)，我朋友就比较喜欢吃油碟(油碟我不咋了解，但是我看评论区好像有人说过啦) 5.每个人／每个地区吃法都不太一样，不用太刻意在乎啦，拿不准的话就跟着朋友吃哈哈哈哈，朋友下啥你吃啥 ... 我是momo爱学习

  （记笔记）太好啦！谢谢你！（๑ `▽´๑)۶

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  这班我不上也罢 2023-05-17 10:51:10 山东

  1.3.都是只要爱吃就无所谓，可以做不同的尝试 2.我个人的习惯是先煮较厚的食材（土豆芋头、鱼豆腐丸子等，煮久不会夹生，可以不急着捞出来），其次是蔬菜，最后下肉（可以防止蔬菜沾到太多油）

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  难过了看我豆瓣 2023-05-17 14:47:15 广东

  一般吃啥烫啥，用筷子夹住它上下或者浸汤里，然后时不时拿出来看一下，因为火蛮大的很容易就熟了。毛肚鸭肠，容易熟的我都是夹在筷子里涮涮。其他的我都是全部倒进去像东北大乱炖一样。不同人不同吃法，乱炖容易把牛肉煮老，但吃得爽

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  momo 2023-05-17 15:31:11 广东

  想吃啥先下啥…

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  沉默如海 2023-05-18 17:13:52 海南

  我也是不会吃火锅，酱料调碗我都是选择困难，，每次下菜下肉我都会问一下服务员要煮多久😢

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  我是无聊 2023-05-18 17:48:53 广东

  火锅自己怎么开心怎么吃啦哈哈哈哈 想先吃哪个就放哪个 至于蘸料的话 可以随意发挥～不好吃就再调一碟 川渝的朋友教我那边比较多人调的油碟是 蒜末➕蚝油➕小米辣➕香菜➕淹死人的香油

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  momo 2023-05-19 08:59:48 山西

  无论怎么下，熟了就好。 一般为了口感会先下肉，然后等锅开，开了之后还要等一小会，然后这时候可以一边吃肉一边下其他食材。除了菌类要多煮一下，其他的一般都是下锅两起两伏就可以吃啦

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  Ayumi 2023-05-19 16:05:24 四川

  假设是红锅

  先打蘸碟：香油➕蒜➕一丢丢耗油➕葱香菜➕一丢丢盐味精，爱吃辣的川渝人把香油换成锅里的红汤

  下菜顺序：一般是点🔥倒需要煮很久的or能让汤更鲜美的，如鸭血，鸡爪，猪蹄，菌类……

  锅开了慢慢正常下肉类，同时可以夹着烫点快速熟的开开胃，如毛肚，鸭肠，肥牛等

  普通的蔬菜肉类看你喜欢，土豆，火锅粉最后吃，会糊汤，影响火锅口感

  最后来碗蛋炒饭配泡菜，完美

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  Nuyoah。 2023-05-19 16:08:47 四川

  想怎么吃就怎么吃 看着满满一锅自己喜欢吃的菜 越煮越入味 这才是吃火锅的快乐

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  碳烤榴莲 2023-05-19 19:16:05 贵州

  给你安利我的蘸碟：葱花香菜折耳根蒜末小米辣香油辣椒面生抽耗油醋 一般来说我是蒜末香菜致死量 吃辣锅的话，就先放不容易熟的肉类，比如说牛筋，鸡爪之类的，如果是片肉就烫一会就能吃了，要是鸭肠毛肚什么的也是几秒就好，鸭血要冷锅下浮起来就能吃了，辣锅一般来说吃肉类脏器会好一点，介意脏器味的食材最好最后才下。 清汤就是各种蔬菜 丸子什么的也可以，但是我不喜欢土豆最开始放 因为它会生锅一锅都是黏糊糊的淀粉水，菌菇类和番茄是最好吃的还可以放点苕粉粉丝之类的。 酸汤就是介于两者之间了，蔬菜和肉类都好吃，但是不要放脏器，像毛肚肥肠脑花这些其实有点压不住，纯肉就很OK。 最后火锅爱怎么吃就怎么吃 吃饭嘛自己开心最好

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  momo 2023-05-20 11:31:57 天津

  想吃啥煮啥，不过我喜欢先把耐煮的放进去煮比如宽粉，剩下的边吃边煮

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  呼啸。 2023-05-22 12:08:59 浙江

  我不会调料，每次都调的很难吃

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  豆友213508886 2023-05-23 11:12:12 北京

  哈哈哈哈我也是，我的蘸料从来是乱放，分不清干碟油碟

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  momo 2023-05-24 10:35:53 重庆

  我一般先放肉，肉吃了很多开始放菜。为了不腻。油碟我喜欢蒜泥➕香油➕香菜➕醋

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  咩啊 2023-05-24 21:06:47 广东

  哈哈自己吃火锅很自由诶完全不用管的！ 我在IP地一般是清水/粥水/番茄紫菜清汤锅，什么都可以往锅里放，我一般会先下肉类/久煮的鱼腩，提供鲜味的贝类海鲜，锅底味道变丰富了再下豆制品菌菇蔬菜，一烫就熟的鱼片/毛肚之类或者丸子这些预制的熟食材什么时候都可以下，蘸料一般香菜蒜末小米辣香菜浇烧热的酱油和油，鲜甜好味🤤尤其适合蘸海鲜，肉类可以试试蘸澥开的麻酱or沙茶酱

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  咩啊 2023-05-24 21:09:42 广东

  哈哈自己吃火锅很自由诶完全不用管的！ 我在IP地一般是清水/粥水/番茄紫菜清汤锅，什么都可以往 哈哈自己吃火锅很自由诶完全不用管的！ 我在IP地一般是清水/粥水/番茄紫菜清汤锅，什么都可以往锅里放，我一般会先下肉类/久煮的鱼腩，提供鲜味的贝类海鲜，锅底味道变丰富了再下豆制品菌菇蔬菜，一烫就熟的鱼片/毛肚之类或者丸子这些预制的熟食材什么时候都可以下，蘸料一般香菜蒜末小米辣香菜浇烧热的酱油和油，鲜甜好味🤤尤其适合蘸海鲜，肉类可以试试蘸澥开的麻酱or沙茶酱 ... 咩啊

  啊忘记了一点，蘸料里蒜末拍碎的比压碎的蒜末好吃，有条件的还可以切点红葱头，热油一激很香很香，喜欢吃姜可以放一点沙姜，挤掉姜汁就不那么辣还可以提味

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  咩啊 2023-05-24 21:18:12 广东

  啊忘记了一点，蘸料里蒜末拍碎的比压碎的蒜末好吃，有条件的还可以切点红葱头，热油一激很香很香 啊忘记了一点，蘸料里蒜末拍碎的比压碎的蒜末好吃，有条件的还可以切点红葱头，热油一激很香很香，喜欢吃姜可以放一点沙姜，挤掉姜汁就不那么辣还可以提味 ... 咩啊

  又：如果是像我一样的狂热潮汕牛肉火锅爱好者，肉类蘸料试试沙茶酱加一点香油再加蒜酥（炸过的蒜粒），没有吃过潮汕牛肉火锅的一定要试试🥺清甜的牛骨汤底，如果没有下太多食材让汤底味道变得奇怪（指味道大的茼蒿香菜折耳根/让汤底浑浊的根茎类和粉面）、主要烫各种牛肉的话吃完还可以喝汤（嘌呤警告⚠️但老广打边炉真的忍不住来上一碗收尾），配汤底的白萝卜玉米好满足哦

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  君颐颐颐 2023-05-24 22:25:21 广东

  1.我觉得无所谓，吃火锅我基本吃清汤，想吃辣的就调个辣的蘸料就行了。 2.先放要煮久点的食材，然后再烫容易熟的食材。煮久点的食材举例：白萝卜、胡萝卜、土豆、金针菇；烫烫就能吃的食材举例：肥牛卷、肉片、鱼片；还有一些本身就是熟制品，需要煮一定时间才吸汁好吃的，举例：豆腐泡、鱼腐、腐竹，这种的就看个人喜欢什么时候吃再放了。 3.蘸料看个人口味吧，我最经常调的是酱油+香油+香菜，但是吃以鸡为主的火锅的话我会弄酱油+姜葱蒜蓉，然后潮汕牛肉火锅那些好像是调沙茶酱会比较好吃，想吃辣的就酱油+辣椒酱+香菜。

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  biubiu 2023-05-25 11:17:05 山东

  我之前是全都下里面 现在是先下肉再下菜 蘸料看个人口味吧 我喜欢麻酱+辣椒油+小米椒+麻油+醋+糖 什么辣椒都来点吧 这个蘸料我麻辣烫也这么吃😅汤底对食材应该没什么要求吧 我辣锅 什么都涮 番茄锅也行 自己吃火锅应该没太多讲究吧 想怎么吃就怎么吃快乐最重要

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  星河收藏家 2023-05-25 11:50:13 陕西

  我不吃辣，所以都是不辣的锅底，我觉得不辣的锅底没有辣的那么讲究，我都是想吃啥就一起放，熟了就一起捞出来吃，至于蘸料，我都是芝麻酱（调制过的）加醋、蒜末、香菜、葱花、花生、芝麻、香油然后搅合搅合，如果芝麻酱没调过，我就不用了，我就弄一碗醋加蒜末或者海鲜汁加一点点小米辣圈当蘸料。火锅嘛，想怎么吃就怎么吃，没有规则的，如果跟别人吃不到一块，就自己去吃或者找个和你一样不讲究的。

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  Anpanman 2023-05-26 10:26:48 河南

  1.汤底对食材没什么要求吧,主要看你喜欢吃什么味儿的,汤底很大程度上会决定煮出来食材的味道,比如番茄味的汤底煮出来什么食材都是番茄味的,哪怕蘸了味道比较重的麻酱也有股番茄的味道.自己在家喜欢吃啥就煮啥汤底就好,一锅炖也没关系. 2.煮火锅一般是肉类的不容易熟的先下.肉类一般带点油脂,煮过后汤底的味道会更浓厚一点,再涮青菜面条之类本来没什么味道油脂的会更好吃一点.哪怕涮冒菜也是不容易熟的先下然后和容易熟的一起出锅. 3.蘸料就萝卜白菜各有所爱了,你喜欢吃某种原料当然可以以某种原料为主然后加点其他的.弄出来奇怪是不是加了点不太搭的原料？比如我个人就不太喜欢加了醋的麻酱的味道,感觉怪怪的.你可以多尝试一下不同配比的蘸料啦,觉得怪就换一种,不清楚一般蘸料都有啥可以出去吃次小火锅然后看看小料台上有啥按自己喜欢的加就行了.可以少量多次的加,这样就知道自己喜欢那种蘸料啦.

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  飘零 2023-05-27 08:25:47 浙江

  火锅就是通过水把食物煮熟，中间要加什么，按自己心意，怎么好吃，怎么来

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  富尔维娅的别针 2023-05-28 01:51:33 重庆

  鸭血猪血要冷锅下🙌看评论看得我好想吃火锅哦🥹

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