早餐｜求助，第一次做肉夹馍，好干啊呜呜🥹

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  我要减到120 楼主 2022-05-25 10:02:42

  怎么改进啊，失败了好伤心

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  夏天就要吃西瓜 2022-05-25 10:03:49

  感觉看着像烧饼，啊，我好想吃烧饼。

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  我要减到120 楼主 2022-05-25 10:24:37

  感觉看着像烧饼，啊，我好想吃烧饼。 感觉看着像烧饼，啊，我好想吃烧饼。 夏天就要吃西瓜

  不要这样，我是想做肉夹馍的😭

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  蝶域冥蓝 2022-05-25 11:16:39

  你这感觉面没发起来，是死面饼子。😂

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  四味菜有点咸 (不要焦虑！！！) 2022-05-25 11:52:40

  你下次稍微发一下试试，我前面做的几次就没有发，烤的时候就不怎么鼓，有点硬。后来稍微发了一下，烤箱发酵模式24℃发个十几二十分钟，不要发太过，再烙再烤就很好了

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  困困包 2022-05-25 12:43:07

  确实唉，感觉里面没有酵母

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  夏天就要吃西瓜 2022-05-25 16:15:46

  不要这样，我是想做肉夹馍的😭 不要这样，我是想做肉夹馍的😭 我要减到120

  其实烧饼加肉也挺好吃的😂咱变通一下🐶

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  我要减到120 楼主 2022-05-25 18:30:01

  你下次稍微发一下试试，我前面做的几次就没有发，烤的时候就不怎么鼓，有点硬。后来稍微发了一下 你下次稍微发一下试试，我前面做的几次就没有发，烤的时候就不怎么鼓，有点硬。后来稍微发了一下，烤箱发酵模式24℃发个十几二十分钟，不要发太过，再烙再烤就很好了 ... 四味菜有点咸

  我发了半小时

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  我要减到120 楼主 2022-05-25 18:30:59

  你这感觉面没发起来，是死面饼子。😂 你这感觉面没发起来，是死面饼子。😂 蝶域冥蓝

  潼关肉夹馍是不发面的，白吉馍我发了半小时

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  我要减到120 楼主 2022-05-25 18:32:25

  你下次稍微发一下试试，我前面做的几次就没有发，烤的时候就不怎么鼓，有点硬。后来稍微发了一下 你下次稍微发一下试试，我前面做的几次就没有发，烤的时候就不怎么鼓，有点硬。后来稍微发了一下，烤箱发酵模式24℃发个十几二十分钟，不要发太过，再烙再烤就很好了 ... 四味菜有点咸

  潼关肉夹馍饼不加酵母的，我以前也只吃过白吉馍那种加酵母的

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  蝶域冥蓝 2022-05-25 21:19:17

  潼关肉夹馍是不发面的，白吉馍我发了半小时 潼关肉夹馍是不发面的，白吉馍我发了半小时 我要减到120

  那你就错了，除了特殊情况，面食饼子馒头包子之类的都是发面

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  蝶域冥蓝 2022-05-25 21:20:13

  我可以肯定是发面，发面和死面口感是不一样的

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  蒸箱在逃馒头 2022-05-25 21:33:55

  貌似潼关肉夹馍还是半发面的，而且油大才会出这种多层酥皮

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  我要减到120 楼主 2022-05-25 21:41:12

  貌似潼关肉夹馍还是半发面的，而且油大才会出这种多层酥皮 貌似潼关肉夹馍还是半发面的，而且油大才会出这种多层酥皮 蒸箱在逃馒头

  白吉馍才是半发面啊

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  蒸箱在逃馒头 2022-05-25 21:45:14

  白吉馍才是半发面啊 白吉馍才是半发面啊 我要减到120

  那是不是油酥太少了？

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  我要减到120 楼主 2022-05-25 22:05:12

  那是不是油酥太少了？ 那是不是油酥太少了？ 蒸箱在逃馒头

  可能是因为我用的冷植物油做的油酥，还有卷的时候没有两边收紧，卷的太松了，我网上找了半天的结果😂

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  蒸箱在逃馒头 2022-05-25 22:07:50

  可能是因为我用的冷植物油做的油酥，还有卷的时候没有两边收紧，卷的太松了，我网上找了半天的结 可能是因为我用的冷植物油做的油酥，还有卷的时候没有两边收紧，卷的太松了，我网上找了半天的结果😂 ... 我要减到120

  外面现在很多生饼胚我看都是起酥油了，看来也不好做呀

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  我要减到120 楼主 2022-05-25 22:49:09

  外面现在很多生饼胚我看都是起酥油了，看来也不好做呀 外面现在很多生饼胚我看都是起酥油了，看来也不好做呀 蒸箱在逃馒头

  还是猪油好，植物油起酥不行

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  hong 2022-05-28 14:39:17

  馍的话还是用烙的比较好吧，空气锅很难

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