手冲日常｜瑰夏怎么冲都好喝神话破灭，第一次冲绿标瑰夏翻车，第四次冲煮大成功!
来自：DIONYPOLLO
一个教训:新买的咖啡太苦未必是过萃导致的，二氧化碳没排好也会发苦。
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再更新:我终于成功了!
还是三段式，调细了研磨度，提高了焖蒸水量，缩短了第三段水量，13g粉（因为只剩这么多了）45-150-210，入口柔和的花香立马上来，酸和甜接踵而至，高温果汁感十足，低温茶感，后段烟熏几乎没有了。虽然没喝出很具象的味道，但是已经很满足了。
现在想来前面翻车有如下几点:
研磨度不恰当
没用惯用手法，单手持壶变双手持壶结果注水点高度变化
新烘焙的豆子没有排气到位
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更新:第二天一发早连着冲了两杯。
第一杯惯用的三段式，30-160-250，第二段下水速度贼快，三段却有点堵住了，冲完粉层上方一层厚厚的银皮。酸突出了一些，甜味缺失，有股很恼人的很明显的烟熏味。
第二杯我特意在磨完粉后吹了吹银皮，为突出甜味采用三七法（之前试过几次效果不错）。至此，瑰夏终于变成一杯风味不错的浅烘咖啡，口感圆滑，甜感明显（甚至有点过甜了）但是预想中的花果香并不突出，待进一步调整吧，希望能在我的60g粉喝完之前找到最佳的方案。
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已经平稳驾驶两个星期的我，信心满满地买了咖啡生涯喝的最贵的豆子——巴拿马绿标瑰夏。甚至还特意清洁了手磨，免得其他豆子玷污了瑰夏的圣洁风味。
然而生活总是充满意外，我翻车了。
15g粉，240g水，冲煮策略用了某站看的瑰夏冲煮教程:30-80-150-240，用时2min10s
没想到入嘴的第一瞬间，我喝到得不是花果香，不是酸，而是苦，苦到恍惚有种喝了爱斯不来嗦的感觉。然后才有淡淡的，被闷住的一点点花香。到了低温段苦味才满满减弱，酸味凸显出来。不得不说如果没有这么苦，这个酸还是很优秀的。
目前找到的原因有:
粉偏粗了，听信网络经验把我日常的粗度调粗了一格；
贸然放弃我常用的三段式，加上紧张（总想着一杯20r可不能冲坏了），导致对水流的控制不太好。
水粉笔可更高一些？
不过这些原因真的足以导致一杯瑰夏坏到如此地步嘛？我有点怀疑，待下次调整冲煮策略后再看
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