交流讨论｜想知道我烤的薯条表皮为啥不脆

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  麻薯芋泥宝 楼主 2022-02-10 10:29:26

  不要煮 直接喷油后上炸锅 水煮方法更适合只炸1-3min的油锅 因为时间太短 怕里面不熟 空气炸锅 不要煮 直接喷油后上炸锅 水煮方法更适合只炸1-3min的油锅 因为时间太短 怕里面不熟 空气炸锅炸薯条15min以上才能外皮酥脆 15min足够内芯熟透了 此外不能垫纸 垫纸影响热风吹干水汽 还有薯角也更容易酥脆 土豆切滚刀块 互相之间接触面小 而切条特别容易两根平行挨在一起 （我一般专门一个密实袋 每次土豆和半勺油盐放里面捏好封口疯狂摇晃均匀 密实袋用完不用洗 直接冷冻层保存了下次继续用 省油干净还卫生） ... F1_KiCK_S**В**

  谢谢姐妹 受教了😄😄

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  麻薯芋泥宝 楼主 2022-02-11 11:23:00

  不能垫纸啊，垫纸了烤啥都烤不脆 不能垫纸啊，垫纸了烤啥都烤不脆 羅卜兎比

  学到了宝！！！ 困惑我已久的问题终于解决了

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