一鱼多吃，带鱼的神仙美味！

舟山网带鱼刺小、肉嫩、味鲜，它既能入得寻常人家，也登得上大雅殿堂，百搭的它，几乎所有的配菜都不会拒绝，并且各有各的美味。

小编现在就迫不及待的想与大家分享这“平平无奇的带鱼”该怎么吃。

【清蒸带鱼】

高端的食材，往往只需要采用最朴素的烹饪方式。

想要吃到彻底的那一口鲜味，还得是清蒸，并且做法极其简单，懒人以及厨房小白必备！

只需要将切块的带鱼身上撒上适量的盐，放葱段和姜丝，撒适量老酒，锅里蒸10-15分钟就能完成。开锅的瞬间，鲜味就扑面而来，一口咬下去，舌头能感受到化在嘴里鱼肉的柔软和鲜度，而这就是最简单的最真实的美味。

【红烧带鱼】

红烧是极其入味的做法，没有人能拒绝红烧带鱼的美味吧！

在油锅的高温烹饪中，鱼的咸和鲜浑然一体，如果担心带鱼的鲜美，这个时候可以加一些浓油的赤酱。随着鱼肉颜色逐渐变深，除去了腥而保持着鲜，从口感的绵柔上就让人难以忘怀，尤其是带鱼那一块肥滋滋的肚皮肉，入口细滑，想想就忍不住咽口水了。

【做法】

1、带鱼去除内脏洗干净，均匀切段

2、切好的带鱼加料酒、生抽、酱油、姜、大蒜搅拌均匀并腌制大约10分钟

3、调制酱汁，准备一个小碗加适量料酒、生抽、酱油、鸡精、食盐、白糖、少许芡粉，再加入适量清水搅拌均匀备用，

4、锅中烧油，待油热后将带鱼表面均匀裹上薄薄一层芡粉放入锅中，中小火慢炸，炸至带鱼两面金黄后捞出。

5、锅中留少许油，放入姜丝、蒜片爆香，放入炸好的带鱼，淋上酱汁，再加入适量的温水稍微焖一会，待酱汁浓稠，撒上葱花即可装盘。

【风干带鱼】

不知道你有没有试过风干带鱼的天然美味，冬天的小眼睛带鱼肉厚、油多，做成风带鱼，那是再合适不过了。

带鱼风干时可以切片或整条，喜欢原味的就顺其自然，偏好卤味的淋上酱油、料酒和大把粗盐。待颜色变深沉后，把浸好的鱼肉平铺在筛子上拿到通风处风干，被海风“洗礼”过的带鱼更具有韧劲、油润可口，带着独有的鲜香，别有一番风味。

带鱼还有很多做法，比如椒盐带鱼、油炸带鱼、带鱼萝卜汤等，感兴趣的小伙伴可以尝试一下哦~感谢您的阅读！

By:201903090214-12