晒晒成品|我的空气炸锅作业记录✌️
不做萌新做油条
不知道第几炸了😅
10.27芝士焗红薯
为了甜点我还加了一些葡萄干混在红薯泥里,铺上满满一层芝士,190度7分钟。我买的是组里姐妹推荐的蜜薯,就是这个不甜(我喜欢吃甜的),不过有说需要一个糖化的过程,那就等我再放个几天吧


9.24 红豆酥(我自己乱叫😂)
用蛋挞皮做的,毕竟还有一百多个蛋挞皮。
昨晚疯狂想吃红豆馅的东西,突然想起组里之前一个姐妹用蛋挞皮做的香蕉酥,于是今天也给自己安排上了。红豆沙是我自己做的,因为我不喜欢外面那种豆沙太沙了,于是自己做的这种豆子没有很烂糊,稍微还有点点嚼劲。
包好后刷蛋液,洒几粒黑芝麻空气炸锅180度13分钟 翻面再来3分钟,这样着色好看
出锅后很香哦,蛋挞皮微微咸,豆沙甜甜的 还有那几粒黑芝麻的芝麻香真不错呀



9.18 又炸了正大鸡米花
9.17 炸金针菇了
前天吃了火锅剩下的半把金针菇,秉承不浪费的美好品质我决定炸了它,家里没有锡纸盒我就自己用两层锡纸折了一个。金针菇洗干净掰开控一下水,韭菜洗干净切段,然后铺在锡纸盒里面。准备酱汁
蚝油 2大勺
生抽3勺
香油2勺
盐半勺
蒜泥多点好
小米椒3个切圈
这些搅匀后浇在金针菇上
180度10分钟 完美
我开始上面也盖着一层锡纸,但因为是昨天烤鸡腿用过的上面有一点油渍,就烤焦了有味道我赶紧拿出来了😅,差点着火我感觉。而且那个锡纸很容易被吹到上面加热管那不安全。


9.15又炸蛋挞了 这次是新的方子
80g特仑苏 70g淡奶油 一个鸡蛋 一勺半糖搅拌均匀过筛三次 直接放入冰箱才拿出来的蛋挞皮中 空气炸锅190度15分钟中间不用翻面也全部起酥了。绝绝子 本来只是想偷懒不想翻了烫手,没想到这样底部也全部起酥,而且蛋挞也很鼓,味道和之前买的蛋挞液几乎一样了 开心
9.14 今天又炸了鸡米花和蛋挞
我现在已经实现了蛋挞自由,前天俏侬京东搞活动买了150个蛋挞皮😂,又熟练地掌握了做蛋挞液的技能(一瓶125ml的旺仔、一个鸡蛋、一大勺糖,搅拌均匀后过筛三遍刚好够8个蛋挞。我的蛋挞皮是7cm大的,直接放进空气炸锅180度12分钟,然后抠出来翻个面再烤4分钟非常完美了😄)


🌟炸鸡米花了
买的正大盐酥鸡鸡米花 190度 17分钟 中间翻面好吃

⭐今日又炸了寿桃老鸭酱牛肉干 板栗
一斤的肉两包料 炸了两锅出来后就那一丢丢 尝了一下不辣也不咸 感觉一般般 放了一晚上吃就还可以 对我这个重口味来说一般 有点失望

🌟今日炸莲藕肉丸子和蛋挞
莲藕肉丸子200度15分钟,看着卖相一般但是好吃的外焦焦酥酥的里面嫩的
蛋挞190度十分钟然后再翻过来烤三分钟绝了
全部起酥,底部也非常酥而且凉了蛋挞面也没怎么塌陷,完美


第八炸 空气炸锅板栗
板栗洗干净后上面开一刀或者十字刀,放水里煮到开口然后捞出空一下水,热水将冰糖化开(有蜂蜜的更好,我家没蜂蜜了)然后先倒一部分在板栗里搅匀,空气炸锅铺锡纸然后把板栗放进去,190度23分钟,中途拉出来两三次翻一下然后洒剩余的糖水。烤完挺好的,就是我用的白糖不如蜂蜜效果好,糖烤干了有点结晶,但味道还行


第七炸 洋葱孜然牛肉
牛肉切丝 然后加鸡蛋 生抽 耗油 淀粉 烧烤料拌匀加洋葱切丝腌制半个小时
空气炸锅铺锡纸 洋葱放在底部上面盖牛肉 铺均匀点 190度 13分钟 中间拿出来翻一下
味道好极了 牛肉很嫩 底部有点白的是淀粉 下次不放了

第六炸 蛋挞皮裹汤圆
看着组里妹子的帖子今天立刻安排上了
我180度炸了10分钟有一个就有点漏了我又160来了7分钟 出来前都都漏了😭(解决方法有了:炸之前用牙签在上面扎几个小孔就不会漏了 嘻嘻)
卖相不好了 味道还行
但是可能黑芝麻馅都漏出来不太甜
下次我注意下时间 然后给蛋黄液加点糖吧
我喜欢甜的


第五炸 香蕉蛋挞
实在太馋了 又整了一锅
蛋挞皮提前从冰箱拿出来放大概10分钟 加入蛋挞液 切一些香蕉块
180度 10分钟完美
就是推进去的时候和锅子卡紧那会就晃一下 会有一些蛋挞液撒出来😭 以后试试铺锡纸吧 实在不想洗锅子

第四炸 老豆腐+组碗煎蛋
今日午饭昨天剩下的老豆腐一块 忘记泡水了 炸出来有点干 但是也很美味
组碗煎蛋绝绝子 真的一点都不粘 我没有涂油 但因为和豆腐一起炸 稍微有点干 下次注意 嘻嘻



第三炸 自然牛肉猪肉and土豆块
刚好今天买了新鲜的牛肉和猪肉 立刻安排上 牛肉猪肉切块后蚝油生抽胡椒粉腌制了两个小时 土豆切块沸水里煮了一分多钟捞出 在炸锅里铺上锡纸 最下面铺了一次洋葱 然后土豆 最后放了牛肉 200度炸15分钟后 中间翻了三次 出锅后撒了烤肉料 味道不错 但是口感有点干巴 不知道是不是因为我腌制的时候没加淀粉和鸡蛋

第二炸 奥尔良鸡翅
本来不爱吃肉类的 就只腌了四个 没想到太好吃了 一下子吃完了 赶紧把剩余的鸡翅拿出来解冻

今天下午才收到空气炸锅 晚上就看组里的方子安排上了 成功

180度预热3分钟
180度10分钟后出锅 好像香啊
绝绝子 我里面还加了一点香蕉粒
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